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如果你不是在亚洲蔬菜的世界里长大的，你可能会觉得有点吓人。但是它们是如此的多样化、独特性和风味，非常值得快速研究!有些甚至据称具有药用价值。
亚洲蔬菜在原产地之外很难买到，而且并非所有城市都有专门进口异国蔬菜的商店。在自家后院种植通常是最好的选择，这不仅仅是因为你能找到食谱中所要求的特殊蔬菜。
在后院种植日本茄子、莲藕或芋头可以让你的家庭烹饪真正流行的味道!从清淡的白菜和鸡胸菜到美味的苦瓜，亚洲蔬菜打开了一个全新的烹饪世界。
这里有一个小抄，给那些想要好好看看那里的一些东西的人!
葡萄树
苦瓜
苦瓜,或苦瓜苦瓜，也被称为苦瓜，是葫芦科的一员，是一种非常苦的蔬菜。虽然它的形状像黄瓜，但它有一个引人注目的气泡和光泽的表面。葡萄藤通常需要非常结实的葡萄架来承受果实的重量。
由于它的苦味随着时间的增长而增加，它们通常在年轻时被收获，然后腌制、填充或与酱汁一起煸炒。虽然在冲绳食物中特别常见，但在中国菜、泰国菜和菲律宾菜中也有。
丝瓜葫芦
史诗园艺Ą18luck官网登录32;利18在线娱乐网址标志性的丝瓜生长挑战突出了这种不可思议的植物丝瓜aegyptiaca而且丝瓜acutangula．但是，你也知道它是一种蔬菜，小时候就吃吗?只有较大的、成熟的、干燥的丝瓜，才能在园艺后用来清洁你的脏腿!18luck官网登录这种植物的年轻和未成熟的版本经常用来代替南瓜或炖菜。
有翼的豆
有时被称为公主豆或果阿豆，有翼豆或Psophocarpus tetragonolobus与普通的扁豆生长习性相似，但这种植物本身在外观上非常独特。长得像四面或有翅的黄瓜，有翅的豆角是一种非常传统的中国蔬菜。和其他豆类一样，它也富含蛋白质，并为土壤增加了氮，这是蔬菜园最缺乏的营养物质!
Yardlong bean
委员会的成员bean的家庭，豇豆属unguiculata ssp。Sesquipedalis或者一码长的豆子不仅可以养活你，还可以养活花园!这种固氮植物会将营养物质沉积在周围的土壤中，同时产出几乎有一码长的以它命名的豆类作物!正是因为长而细的外观，它们有时也被称为芦笋豆。
虽然在许多亚洲国家很常见，但一码长的豆子比西豆更脆一些，通常用于炒菜。
葫芦
葫芦或Langenaria siceraria来自葫芦科，和它的许多表亲一样，会爬升到棚架上，产生大量的双弯葫芦。味道温和，类似于西葫芦或黄瓜，通常用炒或咖喱的方式食用。
如果食用的话，它们通常在幼嫩的阶段被收割。如果留在藤蔓上，它们会变硬，最终可以挖空做鸟屋或其他项目。
雪豌豆
雪豌豆,或者Pisum sativum var. macrocarpon是一种生长迅速的葡萄藤作物，它会缠绕在花园里。雪豌豆本身是一个3-5英寸长的淡绿色豆荚，里面生长着豌豆。不同于许多其他类型的豌豆，雪豌豆是整个豆荚和所有吃，是一个伟大的松脆和甜的加入任何炒菜。
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有翼的山药
有翼的山药,或薯蓣属alata其实是“真正的山药”。与美国红薯常被错误地称为“yams”不同，这种植物在菲律宾菜中也被称为“ube”。它通常在沙漠中使用，有一种天然的甜味，并且有多种颜色——尽管亮紫色的Zambales是一种非常受欢迎的品种。
它被做成年糕或果酱等多种形式食用。这种植物原产于菲律宾和印度尼西亚，但已经被食用了数千年。据说它有治疗痔疮和发烧的药用价值。
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小扁豆
扁豆,或镜头culinaris是豆科植物中传统的富含蛋白质的小豆类。小小的蛋白质工厂，你需要在汤、炖菜或沙拉中吃很多这些来获得足够的蛋白质。但它们在诸如tarka dhal等菜肴中的美味使其成为印度烹饪中非常受欢迎的食物。它们的味道温和，有坚果的味道，很容易与任何香料混合在一起。小扁豆生长在短的藤蔓状植物上，生长在豆荚中。
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凉爽的季节
白萝卜
白萝卜是西方萝卜的温和版本。白萝卜的颜色多种多样，从乳白色到红色，再到西瓜色，最常被腌制成美味的配菜和配菜。它是通常被食用的白萝卜的放大主根。日本的白萝卜，一种白色的大蔬菜，尤其出名。
了解更多:白萝卜
中国芹菜
对于许多不熟悉中餐的人来说，中国芹菜可能有点奇怪。它的味道比西方芹菜更明显，很容易被误认为是一种药草。它不仅有利于消化，而且比西方芹菜小得多。植物的细茎和叶子也可以吃。颜色从白色到深绿色不等。
亚洲绿色
球花甘蓝
一种美味又丰盛的绿色西兰花，甘蓝变种，在全世界都很常见。从外形上看，它是盖兰的表亲，茎粗叶宽。然而，西兰花拉贝有卷曲的叶子，味道和西兰花更相似，尽管它们没有亲缘关系。
与中国的西兰花和冷季作物类似，一旦气温开始攀升，食用它就会枯萎并变苦。
白菜
白菜,或中国芸苔有很多很多不同的品种。这种绿叶蔬菜是中国以外最著名的中国蔬菜之一。白菜是中国卷心菜的一种，长得更像一颗小生菜。茎紧实，绿嫩嫩的，颜色从亮白色到淡绿色不等，收割时甚至像小白菜一样小。
种植不同的品种可以做出不同的烹饪风格。全世界都喜欢用白菜与豆腐、肉和清蒸蔬菜一起炒。这是你在亚洲市场上最常见的蔬菜之一!
了解更多:白菜
小白菜
卷心菜,或芸苔属植物拉伯无性系种群。学报是西方超市里比较常见的中国蔬菜之一。这种卷心菜的叶子比西方卷心菜更嫩，人们把它切成薄片，蘸着酱油煮熟，腌制成泡菜，甚至可以生吃做成沙拉。
这种十字花科的万能食物是最早在春天枯萎的植物之一，但需要几个月才能完全成熟。然而，这种卷心菜的味道是它受欢迎的原因。
这种白菜可以长得比西洋白菜大得多——它可以占据冰箱里整整一个蔬菜抽屉!也有许多品种使纳帕白菜独特，如红龙大白菜或红龙杂交大白菜。
了解更多:小白菜
Mizuna绿色
水菜，有时被称为蜘蛛芥末，是一种辛辣的沙拉绿，类似于芥菜，不适合心脏不好的人!这些绿色蔬菜是全世界最有营养的蔬菜之一。虽然水菜绿可以炒菜，但它通常是生吃的，甚至可以腌制长期保存。
这种凉爽季节作物的味道随着时间的推移而变得越来越浓。水水有各种颜色和形状，但它们都有一个独特的小缕或尖尖的叶子，生长在一个丘莲座形状。叶子的颜色从淡绿色到含有花青素的醒目的深紫色不等。蜘蛛芥是一种多产的作物，在许多其他蔬菜成熟之前在早春种植，它经常连续种植，生吃沙拉。
了解更多:Mizuna
Tatsoi
一种快速生长的绿色植物，Tatsoi或芸苔属植物拉伯var. Rosularis，这种深色叶子的植物是全世界最有营养的植物之一。这种低生长的植物因其富含维生素(尤其是维生素C)而备受推崇，看起来与小白菜相似，但比其著名的表亲小白菜更短，颜色更深。通常用在中国菜里，你可以把它和薏米或西葫芦一起煮，它多汁的茎经常和中国传统菜肴中的笋或荸荠一起煮。
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丐帮了局域网
花椰菜是一种很受欢迎的蔬菜，用于炒菜或传统的蒸菜。它被称为中国花椰菜，宽而平的叶子生长在厚厚的纤维茎周围。它看起来很像菜心，在亚洲食物中很常见，这种亚洲绿色的独特之处在于它可以在开始开花后食用。小花、叶子和茎都是中国西兰花的食用部位。深绿色的叶子富含维生素C，腌制起来也很美味!
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温暖的季节
辣椒
虽然不是亚洲本土的辣椒，但自从几百年前引入以来，辣椒已经成为亚洲菜肴的主要原料。辣椒既用作蔬菜，又用作调味品。自从它们被引入亚洲以来，已经出现了数百个新品种，从甜辣椒到让人入口疼痛的辛辣辣椒，比如泰国辣椒。在泰国、中国和印度的菜肴中，辣椒是一种主要的调味剂。
了解更多:墨西哥胡椒
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茄子
茄子已经被食用了几千年，甚至被用作药用和染料。虽然在欧洲也被广泛食用，但这种蔬菜有许多亚洲特有的品种。日式茄子是一种又长又细的深紫色茄子，非常适合烧烤或与姜和葱花一起翻炒。
几种不同的泰国茄子看起来像绿色或紫色的小球。这些茄子可以和玉米、菠菜一起炒，甚至可以煎着吃沙拉。在印度南部的菜肴中也很受欢迎，看起来像欧洲茄子的大紫色茄子通常与洋葱和西红柿一起炖，用来做咖喱。
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多年生植物
莲藕
莲藕是一种多年生草本植物，原产于亚洲水域。它是美丽的莲花的根，是许多中国和日本菜肴中的一种松脆的调味品。它生长在池塘或小水道的泥里，是一种皮薄、肉白、根部有很多洞的蔬菜。这种蔬菜在中国非常受欢迎，以至于婴儿胖乎乎的胳膊和腿常常被亲切地称为藕。
了解更多:莲藕
姜
姜、或生姜，是根状茎，意思是它生长在地下，类似于根。这种辛辣辛辣的植物在亚洲菜肴中随处可见，并因其对身体的健康影响而闻名于世。虽然这种植物的根茎需要长达10个月的时间才能成熟，并长出像样的收成，但植物本身通常很漂亮，在花园里给人一种热带的感觉。
了解更多:姜
高良姜
而高良姜，又称成分高良姜或Alipinia officinarum高良姜是一种植物，它本身的味道比姜更淡。在泰国烹饪中很常见，这些根状茎在地下生长成浅褐色块茎状，地上有美丽的热带绿色叶子。
了解更多:高良姜
姜黄
姜黄或姜黄姜黄是一种热带根茎植物，可以产生印度菜中常见的可爱的彩色姜黄香料。它也可以用作染料和药用植物。它有一种非常朴实的味道，可以为菜肴增添香料和活力，尤其是咖喱。在地面上，宽阔的绿色叶子向上伸展，有明显的热带外观。
了解更多:姜黄
芋头根
芋头根,或芋耐它是一种象耳植物，叶子巨大，可达6英尺高，颜色多样。它是东南亚部分地区的一种主要作物，看起来像一种环状多毛的土豆。芋头内部的颜色从白色到粉色不等，有一种甜甜的坚果味。它的块茎是土豆的形状，但有一个厚实的褐色外观和尖尖的尖端。
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草本植物
大蒜韭菜
韭菜，也被称为中国韭菜，是葱科植物中用途广泛的一员。这种植物是一种丛生的多年生草本植物，可以蒸或添加到肉汤和饺子中。乍一看，这可能看起来像草，但随着夏末在植物顶端发现的白色花朵和植物中心冒出的斑点，它很快就显示出了它的真实颜色。由根茎生长，随着时间的推移，它是一个多产的生产者。
了解更多:大蒜韭菜
香菜
香菜是当今烹饪中最受欢迎的香草之一。从墨西哥菜到非洲菜、印度菜，还有泰国菜，都有它的身影。香菜是一种凉爽的季节作物，它只在温度低于65-70度的环境下生长，然后抽苔、开花和结出香菜种子。香菜籽也是印度烹饪中最受欢迎和喜爱的香料。
了解更多:香菜
孜然
孜然是世界上第二大最受欢迎的香料，是一种广泛使用的草本植物，因其美味的种子而种植。孜然,或Cuminum植物它富含维生素和矿物质，对人体健康有益。这种植物是一种羽毛状的绿色植物，开花后会产生一种香蕉形状的种子，叫做孜然!
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越南香菜
越南香菜，有时被称为越南香菜或laksa叶，是在美国常见的香菜的一个很好的替代品。虽然这没有关系(因此对于那些认为香菜有肥皂味的人来说是可以接受的)，但香菜如此美味的部分原因是它是一种温暖天气的植物。所以，当每年的那个时候香菜发芽的时候，它还在生长。它的尖和长圆形的叶子和浓密的生长习惯使它成为花园草药的理想来源。
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泰国罗勒
泰国罗勒是西热那亚罗勒的近亲，虽然它在西方人中可能不太为人所知，但它肯定不是因为缺乏味道。这种植物的甜味结合了罗勒的辛辣味道，它被用来装饰汤，与日本茄子和荸荠一起烹饪，做成美味的炒菜。这种植物有深绿色的叶子和紫色的花，可以作为一种观赏植物。
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薄荷
薄荷是世界上最受欢迎的新鲜草药之一。这是一种你永远不会厌倦的草本植物，它有清爽的胡椒味，有占领整个花园的倾向。几千年来，薄荷因其烹饪和药用价值而被广泛使用于各种菜肴中，从清爽的薄荷茶到耀眼的印度酸辣酱。
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韭菜
韭菜在世界上很多地方都很有名，但原产自亚洲!亚洲烹饪一直使用这种美味的原料。虽然它不像葱科的其他成员如葱或洋葱那样有味道，但韭菜更微妙的味道很适合做汤和烤肉。韭菜有交替生长的扁平宽叶和茎，白色的底部和深绿色的顶部。根据烹饪方法的不同，几乎整个植物都被吃掉了。
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洋葱
洋葱在亚洲食物中被广泛使用，无论是与蘑菇和花椰菜一起炒，还是与烤肉一起用作大蒜。洋葱使食物美味!你也可以吃各种各样的洋葱!无论种植它们是为了它们的黄色、红色、白色球茎还是绿色茎杆，你使用的品种和烹饪方法都可以成就或毁掉一道菜。
了解更多:洋葱
葱
大葱是在凉爽的天气里在花园里种植的最佳作物。这些葱充满了强烈的味道，生长在你的花园空间最有可能有开口的时候。这些葱原产于亚洲，像大蒜一样鳞茎生长。能够在食品储藏室保存几个月，在杂货店相当贵，这种作物是一个有把握的赌注!
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柠檬草
可爱的柠檬草为许多菜肴增添了柑橘味，尤其是泰国菜。在大多数花园中，草也可以作为可爱的装饰品。种一些这种高大的草，为明亮和柑橘味助推器!
了解更多:柠檬草
