大蒜香葱，也被称为中国香葱，是一种多功能的花园植物，作为一种烹饪草本植物和观赏开花多年生植物。乍一看，你很容易把韭菜当成常见的香葱但是仔细观察，你会发现它们的叶子很不一样，吃起来像大蒜。
这种神奇的药草是中国和日本料理的主要原料，它被当作蔬菜，轻蒸或煮在肉汤、汤、鸡蛋、海鲜和炒菜食谱中，增加了美味温和的大蒜味。我最喜欢的做法是用咸黄油轻炒花菜，淋在烤鳕鱼上。味道好极了!
在西方，人们种植韭菜更多的是为了在花园边缘展示它们迷人的花朵，而不是为了烹饪。这是完全可以理解的，因为花朵是令人惊叹的，是授粉昆虫和其他有益昆虫的磁铁。它可以种植在容器中，花边，蔬菜花园与其他草药，甚至作为一个密集的地面覆盖。在夏末和秋天，韭菜因其紧凑的绿色丘状叶子和高高的花茎顶端开着精致的白色花朵而备受赞誉。
香葱是一种非常棒的草本植物，既适合食用，也适合观赏。另外，一个小植物将永远免费提供香葱!
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 大蒜香葱，中国香葱，东方香葱，九菜，尼拉 |
| 学名 | 葱属植物tuberosum |
| 收获的日子 | 移植后30天，播种后60天 |
| 光 | 全阳光到局部荫凉 |
| 水 | 定期浇水 |
| 土壤 | 砂壤土 |
| 肥料 | 平衡且富氮 |
| 害虫 | 洋葱蝇蛆，蓟马，葱叶矿工 |
| 疾病 | 洋葱白腐、霜霉病 |
关于韭菜
植物学上称为葱属植物tuberosum，香葱来自葱属植物还有韭菜，大蒜和洋葱。常见的名字包括大蒜香葱、中国香葱、东方香葱、中国韭菜以及高菜和尼拉。它起源于中国北方，有记载的第一次使用是在大约4000年前。
大蒜香葱是一种耐寒的丛生多年生草本植物，很容易被误认为是草。叶为绿色/灰色，带状，顶端向下拱起。与典型香葱的空心叶子不同，大蒜香葱的叶子是扁平的，横截面呈三角形，长度可达12-15英寸(30-38厘米)。它们不像洋葱韭菜叶那么嫩，食用前需要煮熟。
美丽的白花伞形花序从夏末开始生长，长而光滑的花柱(茎)高出树叶约18英寸(45厘米)。伞形花序直径2-3英寸(5-8厘米)，由25 - 55个小个体组成，6瓣，星形花。随着秋天的临近，花朵慢慢地褪成纸质的浅棕色果荚，里面有有棱角的黑色种子。韭菜是多产的自播植物，但不具侵略性。花可以在果荚成熟之前被摘掉，以避免不必要的幼苗在花园中到处冒出来。
韭菜的根是附着在地下根茎上的细长鳞茎。每个球茎长4-9片叶子和一根花茎。根茎在3年内扩展到20英寸(50厘米)宽。这是一个理想的时间来分割植物，以防止鳞茎变得拥挤和无效。
作为一种多年生草本植物，大蒜香葱在冬季死亡，新芽出现在早春。在较热的气候下，大蒜香葱可以是常绿植物。植物的所有部分都是可食用的，但它的主要种植为其绿色，开花景观，芽和花。
种植
从早春开始，人们就可以在网上或园艺中心购买韭菜，在最后一场霜冻之后就可以种植到新的生长地点。在深秋植物进入休眠状态时，或在春天第一批嫩芽出现时，将成熟的植物分株。新分离的香葱可以立即重新种植或盆栽。
秋季或最后一次霜冻日期前6-8周在室内用模块盘播种。一旦所有的霜冻风险都过去了，幼苗可以种植在室外，植株和行之间的间距为12英寸(30厘米)。从春中到晚春直接播种到秧苗中，薄苗间距与上述相同。
香葱可以在充足的阳光下生长，也可以在肥沃的、排水良好的、保持湿度的土壤中生长。容器种植的植物需要高质量的多用途堆肥，添加大量的有机物质来帮助保持水分。夏天，只要有充足的水和部分阴凉处，韭菜就能在室内生长得很好。
韭菜蒜
这种凉爽季节的草本植物是低维护和容易种植。下面是关于如何在家里种植韭菜的一些有用的建议。
太阳与温度
在阳光充足或部分荫凉的环境中种植香葱，每天大约4-6小时的阳光可以达到最佳生长效果。作为一种凉爽季节的植物，香葱需要春天和夏末较冷的温度来生长叶子和花朵。高温会导致蒜苗暂时休眠。理想的生长温度范围是40-85ºF(4-29ºC)在美国农业部3-9区。
鳞茎和根茎应该能很好地抵御寒冷的温度，但如果有疑问，可以在冬天添加护根物。
水和湿度
韭菜可以忍受干旱，但在持续湿润的土壤中生长最好。球茎靠近地表，很快就会变干，所以当地面感觉干燥时要浇水，用覆盖物保持水分。水在早晨使用酒量大的软管喷壶，或者洒水装置，确保香葱充分饮用。
在寒冷的气候下，冬季浇水是不必要的。然而，在温暖的气候中，大蒜香葱是常绿的，它需要偶尔浇水。
土壤
种植大蒜香葱的最佳条件是肥沃、防潮、排水良好的砂壤土，其中有大量的有机物被挖掘或添加作为覆盖物。适宜的pH值范围为6-7，萌发所需的土壤温度为60-70ºF(15-21ºC)。
施肥
种植前用缓释的16-16-8氮磷钾肥做好苗床准备。直接播种和种植的植株可以在春末/初夏用富氮肥料施肥，并在井中浇水。在冬季提供良好的覆盖物，以保持水分，并为下一个季节的开始提供营养。
修剪
把香葱当成切好的，再来一遍的药草;你切得越多，长出来的就越多。修剪离地面几英寸的叶子，以保持植株整齐，并刺激新鲜生长。
如果你不想大蒜韭菜的幼苗在花园里突然冒出来，当种子头开始成熟时，修剪花茎到地面。当植物在冬天枯萎时，清除掉所有枯叶。
传播
有两种简单的方法来繁殖香葱;播种和分裂。
在秋天或初春的时候，在最后一次霜冻日期前6-8周开始在室内种植韭菜。在一般的盆栽堆肥中，每模种4-5粒，半英寸深。种子也可以播撒到种子盘里。韭菜种子发芽不需要光照，但需要60-70ºF(15-21ºC)的温度。把种子盘放在温暖的地方，刺激种子发芽;这可能需要1-3周的时间。一旦发芽，把幼苗移到一个明亮的地方。当它们长到几英寸高的时候，霜冻的风险已经过去了，把它们小串种在室外，间隔12英寸(30厘米)。
三年后，大蒜韭菜球茎可能会变得堵塞和失去活力，因此分割是生产健康作物的最佳行动。有两种方法可以做到这一点。从鳞茎主簇上生长出的偏枝可以轻轻地梳理出来，然后栽在盆栽上。或者，仔细挖掘整个植株的周围，把4-5个鳞茎分开，形成新的植株。
采收和储存
现在是最好的部分，收获和储存这个烹饪的奖品!韭菜在亚洲很受欢迎，经常用于烹饪。它们的味道可以增强炒菜和其他蔬菜的风味。
收获
香葱可以在播种后8周左右收割，在种植后4周左右收割，或者在春天老植株长出新芽时收割。新鲜的嫩叶味道最好;较老的蔬菜往往比较硬。收割时，将叶子切回距基部1-2英寸处。
大蒜是美味的花茎，在伞形芽开放之前是它们的最佳时期。单个花蕾和整朵花也可以食用，需要时可以采摘。为了收获花朵和风景，把茎切回地面。
存储
叶子可以用潮湿的厨房纸包裹在冰箱里保存一周，如果把叶子切碎，放在冰柜里的冰块托盘里，可以保存更长时间。韭菜干了会失去味道，最好新鲜食用。
故障排除
大蒜香葱基本上是无害的，但以防万一，这里有一些你可能需要注意的东西。
越来越多的问题
像大多数植物一样，韭菜不喜欢和杂草争夺水分和营养保持种植区域无杂草．
大蒜香葱也成效率低当它们成熟时，一定要把这些簇分开，让植物恢复活力。
害虫
洋葱苍蝇不会被大蒜香葱的强烈气味吓跑。它们在植物底部产卵，孵化出来的蛆以鳞茎为食。用昆虫网覆盖农作物以防止成虫的叮咬，并使用捕食性土壤线虫来对付蛆虫。
蓟马是另一种没有被大蒜气味吓倒的昆虫。这些吸汁液的昆虫使植物难看，不能吃。喷上印楝油或杀虫皂来降低数量。
葱采叶机幼虫穿透叶膜，留下透明的痕迹，破坏韭菜、大蒜和香葱的根和鳞茎，经常导致整株植物死亡。最好的防线是用防虫网覆盖作物，并采用良好的作物轮作，以避免越冬蛹的再繁殖。
疾病
洋葱白腐病，植物学上被称为Stromatinia cepivora,是一种由洋葱释放的化合物引起的真菌疾病，通过受污染的土壤传播。它的特征是枯萎的黄色叶子和腐烂的根，鳞茎上覆盖着白色蓬松的真菌和黑色种子状的生长。一旦感染，几乎不可能根除，在这种情况下，预防胜于治疗。不要在以前受污染的地方种植任何相关作物，并实行良好的作物轮作。
霜霉病是一种真菌疾病，主要影响树叶，导致它变黄和枯萎。在第一次看到感染时喷上含铜的杀菌剂或印楝油。
常见问题
问:香葱和大蒜香葱是一样的东西吗?
A:香葱和大蒜看起来很像，但属于不同的种类。洋葱香葱被称为葱属植物schoenoprasum洋葱的味道，而蒜香葱被称为葱属植物tuberosum有大蒜的味道。
问:香葱是多年生植物吗?
A:韭菜是多年生植物，每年都会长回来。
