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为高级烹饪种植葱

一种特殊的葱球是许多欧洲菜的必备成分——葱。人们通常不会首先想到如何种植青葱,但当他们看到市场上青葱的价格时,种植青葱突然变得重要了很多。

今天我们要讲的是洋葱,以前叫做葱。这种洋葱长出一个大球茎,看起来像任何老洋葱,直到它的外皮被剥掉,这时它突然变得像大瓣的大蒜。在这些丁香里面,它突然看起来又像一个洋葱,有一层又一层的好东西。

比洋葱温和得多,比大蒜温和得多,而且比任何一种都更不容易让你有口臭,你会发现大葱鳞茎是你花园中很容易添加的东西。而且价格比超市的青葱便宜很多,你就可以把它们加入到你的日常菜园新鲜蔬菜中去!

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快速护理指南

越来越多的青葱
每隔六英寸种一棵葱,就能自由地出球茎。来源:DayLove
常见的名字(年代) 大葱,倍增洋葱,埃斯查洛特,法国大葱,红大葱,灰大葱,灰大葱,土豆洋葱
学名 大葱,小葱,大葱
收获的日子 90 - 120天
全阳光到局部荫凉
水: 每周至少喝1英寸的水
土壤 排水良好的疏松土壤
肥料 种植时用堆肥。每月稀释鱼乳剂不超过1次。
害虫 洋葱蛆,蓟马
疾病 霜霉病,颈腐病,白腐病

关于葱

青葱的微妙味道对你的烹饪是一个不可思议的补充。但植物本身也是一个不可思议的增加你的花园!

据信,这种洋葱起源于亚洲西南部或中部地区,它的流行迅速传到了印度。从那里,它跳到地中海,然后再到世界其他地方。据说是腓尼基人从不同的地方运来的,

青葱长什么样子?一棵生长在床上的青葱,乍一看就像一簇小洋葱。但是青葱,它们是从一个单独的丁香生长而来的,实际上在一个小空间里形成了像大蒜一样的鳞茎簇。你会有一堆绿色的顶部从土壤中冒出来。

和其他葱属植物一样,它们也会开花,但一旦长出葱花,收获葱花更美味。风景的结尾,当准备收割,有一个独特的艺术家的画笔形状。如果不去管,倒转的泪滴状会开始膨胀,变成圆形、多毛的花朵。但如果及早收获,青葱景观是种植这些植物的一个奇妙的奖励!

管状的叶子也可以收获,比大葱或大葱稍微温和一些。我更喜欢把它们留在原处,因为它们能很好地标识出青葱何时接近收获期,但在青葱生长的早期剪掉一些不会伤害到植株。

如果你的葱成功开花,不要期望它形成的种子是可行的。大多数的青葱都经过了广泛的杂交,以至于不能产生有活力的种子。

葱的种类

葱
在纸皮里面,放两到三瓣葱,随时可以用。来源:Farmanac

虽然所有的青葱生长方式都差不多,但也存在不同的变异。有些大葱鳞茎呈红色,外表呈红色至红棕色。有些是真正的棕色,还有一些是灰色的。

我们通常把这些不同的洋葱称为法国红洋葱、法国灰洋葱,或者棕色洋葱的“土豆洋葱”。对一些人来说,灰葱被认为是“真正的葱”,而其他类型的葱就不那么受欢迎了。法国人特别喜欢穿灰色衣服做高级菜肴。

受欢迎的种植品种包括葱或“法国灰”,被认为是温和的和更多的奶油质地;“法国红”葱,在美国市场很常见;洋葱“荷兰黄”,一种“马铃薯洋葱”,表皮金黄色;洋葱“野心”,果肉呈紫色,外皮呈红色。

种植葱

由于青葱的种子很少(如果有的话)可以生长,所以青葱是一套一套地种植的。这些小葱是干的小葱瓣,可以重新种植,通常个头很小,很容易塞进地里。

通常在秋天种植,青葱是一种极好的凉爽天气作物。这并不意味着它们不能承受一点热量,所以如果你在早春种植它们,你可能也会成功。事实上,如果气候适宜,有些作物在早春和早秋种植时可以收获两季。但通常情况下,人们会在夏末至初秋期间种植葱,因为天气开始转变。

你会想要一个有非常好的排水和松散的土壤,充满大量有价值的有机物质的床。如果可能的话,它需要接受充分的阳光,但也可以在一天中最热的时候忍受阴影。

种植每一组的底部,让尖的尖端刚好高于土壤表面。要确保土壤足够疏松,以便植物在生长过程中把它推开。将你的植株间隔6英寸,这样球茎才能发育良好。再靠近一点,就有把植物挤出来的危险。

护理

青葱发芽
一旦种下,小葱就会逐渐长出新叶。来源:Tony Austin

既然你已经知道了如何种植青葱,那么如何种植它们呢?让我们来学习一些种植葱头的最佳技术。

太阳与温度

在4-10生长区,青葱容易生长。它们需要充足的阳光才能更好地生长。在9-10区,在下午炎热的时候,部分遮阳是可以的。

如果你种植的是秋季作物,你可能需要在它们周围覆盖几英寸的覆盖物,以保护鳞茎免受寒冷。这在9-10区是不必要的,但大多数其他区域将受益于增加的低温保护。春季作物不需要同样的覆盖物来防寒,但会受益于覆盖物提供的水分保持。

浇水和湿度

每周给你的葱提供大约1英寸的水通常是一个很好的指导方针。土壤应该保持一致和均匀的湿润。水不应该在表面聚集,多余的水应该很容易排掉。

酒量大的软管覆盖可以减少浇水频率,但它们仍然需要足够的水分来生产健康的鳞茎。

土壤

肥沃、排水良好、富含有机质的土壤最适合种植青葱。它应该有足够的有机物质,它很容易保持水分。蠕虫铸件,陈年的堆肥肥料马粪牛粪或者植物基堆肥可以保持水分,供鳞茎接触。

球茎不能在坚硬的粘土中生长。当你种植时,确保你的生长介质是松散的。在青葱周围覆盖以防止杂草生长,因为杂草会对鳞茎生长产生负面影响。

土壤的pH值应该是相对中性的。理想的pH值范围是在6.0到6.8之间,但是青葱可以在短时间内忍受略高或略低的pH值范围。

施肥

大葱收获
将收获的葱储存在干燥、凉爽和黑暗的环境中。来源:DBduo

球茎的肥力主要来自于土壤的准备。如果土壤中有大量的有机物质,它们不需要额外的帮助就能长得很好。最多是稀释了鱼乳液可以每月使用,以提供额外的氮峰值,但如果你准备好了不必要的。

修剪

青葱不需要修剪。你可能想要收获一些绿色的管状叶子作为新鲜的食物,但如果你这样做,一定要有选择性。你应该能看到单独的茎从土壤中长出来。为了确保它们能继续生长到适合收割的大小,每根茎不要摘除超过一片叶子。

传播

大多数青葱是不育的,因此不能产生有活力的种子。由于它们在丁香中形成,种植成套出售的干丁香是最简单的繁殖方式。

在秋天或春天种植。当它们开始长出绿色植物时,在它们周围覆盖护根物以保持水分,保护鳞茎免受寒冷或过热的伤害。

采收和储存

葱可以用了
许多青葱的肉质带点紫色,类似于红洋葱。来源:Ruth和Dave

所以你的葱园一直在生产,是时候收获你的球茎了。你怎么知道什么时候收葱?有没有办法妥善储存它们?我们来谈谈这个。

收获

当你的葱准备收割时,绿色的顶部会开始下垂并变黄。一旦洋葱变软变黄,就该把它从土里捞出来了。

用耕叉把球茎周围的土壤弄松。它们的根相对较浅,所以松土不会花太长时间。如果它们之间间隔6英寸,你就可以走过去,一下子把整排的土壤都弄松。

掸掉附着在根部的剩余土壤,把葱放在托盘上,让外面晾干。然后将它们放入洋葱袋或其他通风良好的网眼容器中,放在阴凉、黑暗的地方进一步干燥。

存储

将葱储存在室温下的洋葱袋或其他网眼容器中,阴凉处。你可以在收割后的任何时候使用它们,但如果它们是新鲜的,就需要保持干燥。

为了长期储存,你可以把青葱切成丁冷冻起来。你也可以把它们做成焦糖冻起来。脱水或油炸也可用于干燥储存。如果你用了一部分葱,你可以把剩下的放在冰箱里,在一两天内用完。一旦外层的纸质皮被移除,它们就无法长久保存。

故障排除

青葱苗
青葱形成一簇簇鳞茎,类似于大蒜头的发育过程。来源:Eyebee

种葱时会遇到什么问题?有什么危险需要注意吗?让我们谈谈在种植这种美味作物时你会遇到的园艺问题。

越来越多的问题

如果你的青葱之间的间隔不超过6英寸,你可能会发现它们无法长到潜在的尺寸。在你的花园中,最接近的间隔应该是4英寸,但即使这样也有可能靠得太近.最好的生长,建议至少6英寸。

杂草是青葱种植者的主要问题。它们不仅要争夺水分和营养,还要争夺空间。由于青葱非常需要空间,这可能会成为一个大问题。让杂草远离生长中的鳞茎。

害虫

洋葱蛆是洋葱的幼虫洋葱飞.这种蛆会钻到大多数洋葱鳞茎和其他一些鳞茎植物中。只要有一条蛆虫,就会有更多,多达50条的蛆虫会吞噬一个葱的内部。有益的线虫会攻击并吃掉幼虫,使它们不再是一个问题。最好在春天使用这些杀虫剂,以便有时间清除花园土壤中的蛆虫幼虫。

蓟马在青葱上比较常见,主要攻击绿叶或花茎。淡淡的雾印楝油在叶子上应该可以消除大部分问题。

疾病

虽然只在潮湿地区的青葱上常见,霜霉病会成为一个问题。经常使用印楝油应该可以避免这种情况。

脖子腐烂是一种麝香葡萄孢,麝香葡萄孢这在植物生长时并不明显。然而,一旦它被储存起来,青葱的顶部会很快开始分解。这种疾病是通过土壤传播的,一旦它已经进入葱体内,就没有办法消除它。轮作作物,以防止这种形式的葡萄孢菌在土壤中积聚。如果可以的话,每年用新鲜的土壤种植葱。

最后,白腐病是由头生叠层菌引起的。这种真菌可以在土壤中存活多年,并对所有形式的葱造成破坏。植物周围会出现白色的真菌团,有时还会有黑色斑点。一旦受到感染,种植葱的土壤就不再安全了,而且家庭园丁也没有容易使用的补救措施。

为避免白腐病,避免每年在同一地点种植葱。将未来的作物放置在与之前感染的地方保持一定距离的地方,并对工具进行消毒。使用抗性种子进行种植。

常见问题

问:种葱要多长时间?

答:最初,你的小葱需要30天的低温才能生长。一旦它们开始生长,根据品种的不同,你可以在60-120天后开始收割。

问:你可以用商店买来的葱来种葱吗?

A:是的,但是有风险。从商店买来的青葱可能已经感染了颈腐病,这会感染你的土壤。从可靠的卖家那里购买无疾病的电视机更安全。

问:为什么青葱这么贵?

A:在美国,人们常把青葱当作小洋葱来对待。而且,由于大多数人喜欢大洋葱,这意味着它们在超市里经常被忽略。由于需求低,供应更少,价格更高。这些努力都是值得的!


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