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在中世纪，被称为Galangal的辛辣和辛辣的根源是一种热门商品，它在整个欧洲的印尼和中国广泛交易。它在西方世界中的知名度减少了，直到最近，您很难找到一个甚至知道Galangal植物的人。由于其在各种亚洲美食，尤其是泰国美食中的多样性中，因此对Galangal的认识正在提高。
尽管受欢迎程度有所提高，但采购新鲜的galangal根可能是一个挑战。为什么不成长？Galangal在生姜家族中，并从根或根茎中生长。增长的galangal很容易。这是一个相对较低的维护厂。它最初来自印度尼西亚和西南中国，是一种有吸引力的植物，可为您的花园提供热带外观。
Galangal有两种形式：更大（Alpinia Galanga）和小（A. officinarum）。第一个更大，因为它可以长到6英尺，并且是更常见的烹饪根。较小的版本具有更强的味道，最常用于药用目的。它的身材较小，高约3英尺。
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快速护理指南
| 通用名称 | 加兰加尔，泰国生姜 |
| 科学名称 | Alpinia Galanga，Alpinia officinarum |
| 收获的日子 | 大约一年收获 |
| 光 | 满90度以上的阳光，部分阴影 |
| 水： | 潮湿的土壤，避免潮湿条件 |
| 土壤 | 排水良好，潮湿的土壤 |
| 肥料 | 平衡混合的定期应用 |
| 害虫 | 胆管，蚱hopper，蚜虫，蜘蛛螨 |
| 疾病 | 根腐烂，生锈 |
关于Galangal
让我们比较选择Galangal时必须选择的两种类型。两者都很受欢迎，但是一个人更为广泛。
更大的galangal
大加兰加尔（Alpinia Galanga）可能是最熟悉的，因为它是烹饪应用中使用的版本。它原产于印度尼西亚，长约6英尺高，有宽阔的叶片状叶子。小花是绿色的白色，带有深色的脉尖。花产生红色浆果。Galangal生长为多年生植物，根茎或根是生长大约1年后收获和使用的。
此版本的Galangal在许多亚洲美食中很常见，并且是制作泰式咖喱糊的主要成分，尤其是与海鲜一起使用的糊状物。它的使用类似于生姜，但更密集和僵化。这种密度使自己被磨碎而不是切碎。根茎具有淡淡的生姜味，但更辣的香气。这些根茎通常是浅黄色至白色的颜色，但有些品种是蓝色的，给它另一个名字的蓝色姜。干燥后，它们的浅棕色。
较小的galangal
较小的Galangal（Alpinia officinalis）最常用于药用应用而不是烹饪。它具有更刺激和药用的味道。根茎也是浅棕色至橙色的。它的生长较小，仅达到3英尺高，叶子薄。花也是白色，带有红色条纹或尖端。它的土地领土位于东南中国海岸。
种植galangal
在较温暖的气候（例如9或更高区域）的花园中，生长的galangal容易。在整个赛季中，它几乎不需要关注。最困难的是等待在收获之前建立它。冬季更加苛刻的气候将有一些困难，可能需要额外的覆盖和使用温室来防止根部腐烂。
当春季土壤变暖时，种植甘烷基根茎。另外，您可以在温暖的位置启动室内以获取局面。避免潮湿或水湿条件。Galangal不会忍受，但确实需要它在排水良好的土壤中定期湿润。
要开始生长galangal，您将需要温暖的条件。建议用加热垫在室内开始根茎。这将减少根部坐下的时间，等待正确的条件开始发芽。只需将根茎放入潮湿，排水良好的土壤中，然后用几英寸的土壤覆盖。将出现几次芽。
当霜冻的任何危险已经过去时，将植物移植到花园。选择一个充满阳光的位置。每根根茎可能会有几只眼睛或芽出现的点。将根茎相距12英寸，以允许最终成为较大的浓密植物的空间。
Galangal可以在容器，高架床或地下种植。因为这是一个多年生植物，需要一年才能在收获之前建立，所以请考虑在计划阶段进行漫长的等待。Galangal对霜冻敏感，因此，如果尝试在较冷的区域中尝试，则可能需要考虑一个可以在室内或温室中移动的容器。
另外，请注意，它可能会变得很高，最多可容纳6英尺。您不想在附近的花园植物附近过分阴影，但是您可以利用这种阴影来发挥自己的优势。一旦建立，就相对容易移动，但是如果可能的话，选择一个永久性的播种位置。
Galangal植物护理
Galangal是一种低维护的花园植物，两种galangal类型的条件相似。
太阳和温度
在花园中提供一个将在一天中大部分时间，尤其是在冬季的大部分时间都充满阳光的地点。Galangal起源于热带地区，最好在9及更高区域种植。那些获得过多热量的区域应为在一年中最强烈的时间内更频繁地浇水，以提供午后的阴影，尤其是在您的植物年轻的情况下。在冬季在冷却区域中，Galangal需要使用温室或室内生长位置。Galangal对霜冻和寒冷条件非常敏感。
水与湿度
一开始，Galangal将需要定期充足的水。一旦植物在秋季和冬季更加建立，就需要更少的水分。经常和深层水以建立这些根。滴水或浸泡软管非常有帮助。然后，一旦建立了植物，就可以将浇水拨回仅维持潮湿的土壤。作为热带植物，它确实喜欢湿度，因此，如果在天然干燥的地方生长，请考虑将其放在喷泉或池塘附近。
土壤
要种植galangal，您还需要排水良好的土壤。一种花园混合物有很多有机物将允许排水，同时还可以保留水分。不应允许土壤完全干燥或过度潮湿或水坑。定期用堆肥和覆盖物定期服装。
施肥
Galangal将受益于常规平衡施肥。每月使用液体肥料，或者在叶子看起来压力时使用。加水也将有所帮助。
修剪
为了使成长中的galangal植物看起来健康清洁修剪剪切。新的增长将继续。但是请注意，Galangal不会像生姜那样死亡。褐变可以表明诸如污水的问题。
传播
Galangal从其美味的根茎中生长出来，因此请确保不要食用您收获的一切。留下一些根茎，以持续供应。您也可以将根茎移植到新的种植地点并开始新植物。
收获和存储
建议让您的galangal站起来建立良好，并在收集根源之前成长10个月到一年。更大的galangal品种应大约6英尺高，而较小的甘兰加尔品种在收获前应为2½-3英尺。
收获
可以通过两种不同的方式进行galangal收获。您可以挖出整个补丁，也可以一次收获一些根。
进行大量收获时，首选使用干草叉或土豆叉来撬开根茎。请小心地在根茎下方避免破坏损害。如果在容器中生长，则将内容物倒出可能更容易。保存一些根茎，然后再次植物。冲洗所有污垢，切断小的绳子根和茎。较大的galangal根部将割伤，并且比姜或姜黄等其他根比其他根部更浓密，坚固。
如果全部聚集给您太多的处理，或者您更喜欢新鲜的，而不是干燥，则可能需要连续收获一些根。通过在团块的底部进行挖掘，露出根部，并使用锋利的清洁刀切断所需的东西。重新安排根部质量。每次选择贴片的不同一侧，以允许先前收获的区域恢复。
存储
Galangal将在密封的容器中存放新鲜几周，但容易迅速干燥。要存放整个根部，请用湿布包裹并放入冰箱或冷冻。它也可以脱水和粉末。将干燥的形式存放在气密容器中几个月。烹饪前可以将干切片补充水。干燥的强度更浓度，因此请相应地调整食谱。
故障排除
由于Galangal是一种热带植物，因此大多数问题与比其自然区域过于干或冷的条件有关。幸运的是，种植galangal时没有很多害虫和疾病问题。
越来越多的问题
Galangal叶子应该显得有光泽和绿色。泛黄可能表明没有足够的营养。在种植开始时用养分来建立土壤，并保持规律的喂养。甘烷植物也可能是人满为患并争夺营养。将根茎相距至少12英寸，如果它们生长到成人尺寸，则可能是时候收获和稀疏植物了。
害虫
Galangal可能会受到几个吃地下根的害虫的困扰鲍机。收获时，如果您发现根茎上的凹坑，最好将它们挖掘出来，并找到一个新的土壤。请勿重新种植根茎。长期旋转的时期旋转将有助于长期帮助。
蚱hoppers，，，，蚜虫，甚至可能蜘蛛螨可能会被您的galangal吸引。如果您的植物建立得很好，最好的解决方案可能是切割受感染的叶子。对于中度的侵扰，印em油将处理蚜虫和蜘蛛螨，而BT可以帮助蚱hoppers。大型侵扰可能需要进行丙烯蛋白或脊柱刺激的应用。
确保植物得到充分的水分和受精，会使它们不太容易受到这些害虫的影响。不健康的植物吸引了更多的害虫。
疾病
锈对于您的galangal来说，可能是一个问题，特别是如果水分和湿度太多。如果您生活在非常潮湿的区域，请避免浇水，以最大程度地减少锈病状况并扩散到未感染的区域。修剪任何受感染的部分。硫和基于铜的杀菌剂都可以有效地治疗大规模感染。
根腐如果土壤太冷且水洗，可能会发生根茎。小心选择适当的位置，以确保大量阳光和排水。
经常问的问题
问：Galangal和Ginger是同一件事吗？
答：不，Galangal和Ginger是同一植物家族的一部分，Zingiberaceae，因此具有相似和增长的特性。但是味道和烹饪用途是不同的。
问：Galangal的味道是什么样的？
答：Galangal是一种胡椒，类似姜的味道。较小的galangal比更大的galangal更刺激性和药用。
问：你可以吃甘烷叶吗？
答：是的！Galangal叶最常用于肉汤或汤中赋予风味。
