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无论你是谁，地中海草本植物都是你的草本花园的必备之物。这些草本植物起源于地中海周围的国家，喜欢温暖的气候和排水良好的土壤。
每一种香料或草本植物都赋予了它们所使用的菜肴一种地方特色。根据你烹饪时使用的地中海香料和香草，你的菜可以是希腊的，土耳其的，意大利的，等等!
如今，这些草药在全世界都很受欢迎。每个人的厨房里都至少有一些这种经典的烹饪香草。它们被认为是大多数烹饪的主要原料。从孜然和牛至到薄荷和香菜，你会发现丰富的美味味道。
最重要的是，这些草本植物大多数都非常容易种植。围绕这些烹饪主食建立一个香草花园是简单和有益的，你永远不会缺少你最喜欢的口味!
耐旱地中海草本植物
有些草本植物需水量极低，被认为耐旱。这些植物通常生长在贫瘠的土壤条件或干燥干旱的条件下。
孜然
我们用的孜然粉通常是干的孜然种子Cuminum植物，磨成灰尘。这是欧芹家族的一员，是一种开花植物，可以长到1到2英尺高。花小，典型的白色或粉红色，在仲夏出现芳香伞形花序。
孜然植物在种植后大约120天成熟。种子呈棕黄色，椭圆形。孜然需要至少四个月的炎热和阳光条件下结子。碾碎的孜然是最常用的，是通过研磨干燥和烘烤的孜然种子制成的。
薰衣草
的薰衣草花薰衣草属有47个已知物种。所有类型的薰衣草都是开花品种，具有诱人的香味。直立的花穗和叶子也很漂亮，许多人把薰衣草作为观赏植物种植。根据薰衣草的类型，花可能是蓝色、紫丁香、紫罗兰或黑紫色。
薰衣草通常在5月、6月和7月收获。在收获季节，割下成捆的薰衣草，至少留下几英寸的绿色生长。在绑扎底部缠上橡皮筋。把这些包裹挂在黑暗、通风良好的地方晾干。一旦薰衣草完全干了，你就可以很容易地剪下干花供食品储藏室使用。
马郁兰
马郁兰是一种多年生地中海草本植物。在古希腊和古罗马时代，它被认为是幸福的象征。如今，人们种植它主要是因为它芳香的叶子。它看起来和牛至叶很像，但是牛至叶的味道是辣的，它的味道是甜的。尽管如此，它与牛至有密切关系，在植物学上被称为牛至属植物马约拉那．
在墨西哥，这些甜美的叶子与牛至和百里香搭配，就成了彩色hierbas de olor，相当于墨西哥花束garni。它经常被用作普罗旺斯或za 'atar草药的一部分。马约兰可以新鲜食用，也可以切碎，放在小冰块盘里冷冻储存，或者晾干备用。
牛至
牛至属薄荷科植物，开白色、玫瑰或紫色铲形花。牛至与马郁兰有密切的亲缘关系，甚至被称为野生马郁兰。它被认为是希腊或意大利烹饪的主食。
希腊牛至，又称牛至牛至属植物vulgare实际上，干燥的时候比新鲜的时候更美味。虽然新鲜的牛至叶也有很好的烹饪用途，但大多数人会收获这种珍贵的草药的叶子，并脱水或干燥它们。它可以被粉碎或粉末状储存。我发现自己用牛至叶来提味我最喜欢的菜肴，它是当今美国最常用的香草之一。
了解更多:越来越多的牛至
迷迭香
迷迭香带着淡淡的蓝色和独特的香味，是最受欢迎的在家种植草本植物之一。用新鲜的迷迭香为你的烹饪提供最辛辣的味道。细长的，穗状的叶子和茎都被使用。迷迭香的叶子是最常见的，但厚厚的迷迭香茎可以用作肉或蔬菜的芳香串。
迷迭香有两种形式;匍匐的，低矮生长的或匍匐的形态和灌木状的灌木状形态。它们有着相同的植物学名称，鼠尾草迷迭香属．
藏红花
藏红花来自异国情调，价格昂贵得令人难以置信番红花花。每朵花只有三朵细长的橘黄色或红色柱头，一汤匙的量需要50-60朵花。这种罕见的香料使所有使用它的东西都染成金黄色，它的泥土味，但花的香味是这个世界上最好的。
大多数人不会考虑自己种植、收获和晾晒藏红花，但这是完全可行的。球茎年复一年地开花，但每个球茎只开一朵花，所以你需要一个相当大的花园才能获得合理的收获!
圣人
鼠尾草有数百种，但这里我们指的是烹饪鼠尾草，鼠尾草officianalis．它灰绿色的叶子是禽类菜肴的常见搭配。它有一种甜甜的，但像松树的香气和味道，为任何用它做的东西提供了一些风味。
鼠尾草通常是干燥储存的，但新鲜的叶子在烹饪中是非常棒的。最近在高级餐厅里流行的一种做法是把整个鼠尾草叶煎炸，撒在牛排或家禽菜上。无论你是把它晒干，磨成粉末储存，还是新鲜使用，你都会喜欢一年四季都有这种香料。
了解更多:如何种植鼠尾草
风味极佳的
savory(咸味的)辛辣而浓烈的味道促使人们用“savory”一词来描述辛辣或咸而非甜的食物，这是有充分理由的。两种主要品种，冬季风味(Satureja蒙大拿)和夏季风味(Satureja hortensis)的存在，各有各的用处。
夏香是一种精致的植物，有着淡绿色的叶子和一种甜而辛辣的香味。冬香是一种半木本草本植物，叶子浓密，有光泽，坚韧。在这两种情况下，它的叶子被用作烹饪香料，但夏季咸味的叶子通常在茎还绿色的时候就被收获了。冬天的咸味在夏天更加浓郁，因此那个品种的叶子会在夏天收获。它可以新鲜使用或干燥。
龙蒿
有时也称为estragon，龙蒿(龙腹蒿变种)是一种多年生草本植物，长有淡绿色的叶子和黄色的小花。最受欢迎的烹饪品种是法国龙蒿，它有迄今为止最独特的味道，但产生的种子是不育的。俄罗斯龙蒿是一种肥沃的品种，味道要温和得多。
龙蒿是法国烹饪的四大草本植物之一，它被用来给许多菜肴增添茴芹的味道。它也被用作新鲜的叶子，以其芳香的特性注入醋，并可以干燥或冷冻，以备以后使用。
了解更多:龙蒿增长
百里香
在你的菜中加入一根百里香可以提高味道，同时增加一种可爱的草本味道。百里香通常与柠檬搭配食用家禽，细长的茎上长着椭圆形的小叶子。胸腺寻常的最受欢迎的烹饪形式，它的高度很少超过6英寸。
收割时，剪掉长满小叶子的茎，然后剥掉叶子，或者把茎和叶子绑成花束，用于烹饪。百里香的叶子可以晾干以后使用。
了解更多:越来越多的百里香
喜温的地中海草本植物
在种植地中海草本植物时，并不是所有类型的植物都耐旱。让我们来看看一些你需要在你的地中海草本花园的潮湿部分的草本植物!
罗勒
罗勒属basilicum有很多品种，但我们最常认为是地中海品种的是莴苣叶、紫色或球形品种。它的名字，罗勒，被认为源于拉丁语或希腊语“皇家/国王的植物”，可能是因为它被用来制作皇家香水。
在地中海草本花园中，罗勒是必种的地中海香料。它是希腊最常见的草本植物之一，也被广泛用于意大利烹饪。但这并不局限于地中海地区的菜系。泰国、中国、韩国和许多其他亚洲菜也使用它。它干得很好，但新鲜采摘时绝对有光泽。
了解更多:种植罗勒
山萝卜
这种精致的小叶草本植物与欧芹有亲缘关系，也是法国菜中的上等草本植物之一。山萝卜(Anthriscus cerefolium)会产生一种清淡的茴香味，用来给清淡的菜肴调味。山萝卜是一种喜欢凉爽的植物，最好生长在温暖气候的部分阴凉处，但也应该生长在春天或秋天的温度下。
虽然它可以晾干以备日后储存，但这样做会失去相当多的味道。它最好在新采摘的时候使用，但应该在叶子很小的时候收获。较大的叶子会产生苦味。
细香葱
葱总是很受欢迎，香葱(葱属植物schoenoprasum)都是最受欢迎的。这些小小的管状叶子会产生一种像洋葱一样美味的味道，被广泛用作点缀，为生活增添活力。它们也是授粉昆虫难以置信的诱饵，所以是一个很好的花园伙伴。
用剪刀把青菜剪下来，趁它们还脆可口的时候吃。干燥的香葱也失去了很多独特的、令人愉快的味道，尽管冷冻干燥至少保留了一部分。
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香菜(又名香菜)
你知道吗，这两种香料是同一种一年生草本植物的不同部分，Coriandrum一？香菜是植物的叶子，而香菜是它的种子。我们通常认为香菜是一种必不可少的墨西哥或泰国香料，但香菜在地中海草本花园中也是一种稳定的植物。
叶子可以晾干，但会失去大部分的味道。最好把香菜做成糊状，冷冻起来长期保存。建议新鲜使用。一旦种子形成，你可以在绿色的时候食用，或者在它们变干变成棕色的时候食用，但是绿色的种子如果立即食用会产生更好的味道。
了解更多:越来越多的香菜
茴香
在希腊语中，茴香被命名为“马拉松”，事实上，这个著名比赛的名字源于小镇马拉松，就是以自然生长在该地区的茴香命名的。茴香的所有部分(可)是可以食用的。叶子和花是烹饪用的药草，球茎是蔬菜，果干是香料。
使用新鲜的叶子或晾干它们储存。水果本身通常被晒干，然后磨成粉末，混合在香料中。唉，球茎不像植物的其他部分那么容易储存。
大蒜
我们都喜欢大蒜，即使它会让我们口臭。这种植物的所有部分都可以食用，但最受喜爱的部分是它独特的球茎。大蒜(Allium sativum)也生产美味的绿色蔬菜和可食用的景观，使美味的美味。
这种植物储存的是它的球茎。一旦干燥，球茎可以整个储存，或切碎，剁碎，或粉干储存。当植物的绿色部分开始变黄并枯萎时，你就知道是时候收获了。
了解更多:增长Hardneck大蒜
薄荷
各种薄荷属植物，具有广泛的风味。大多数植物在潮湿的土壤中生长得最好，但即使在干燥的条件下也能保持生长。这种植物现在在世界上大部分地区都野生生长，而且众所周知具有入侵性。但不管是不是侵入性的，它肯定是美味的!
干薄荷叶储存极好，可用作茶或烹饪药草。新鲜的薄荷叶可以用来装饰饮料或菜肴，叶子本身也为沙拉和其他菜肴增添了风味。
了解更多:越来越多的薄荷
红辣椒
甜辣椒(甜椒)被收获并晒干，然后磨成我们现在所知的辣椒粉。这种辣椒粉有时被烟熏以增强风味，被广泛用作一种温和的香料。
只有当辣椒变成鲜艳的红色时，才能从植株上采摘。这使最终的香料有了独特的颜色。磨碎的辣椒粉可以储存长达一年，直到它开始失去一些味道。
欧芹
欧芹原产于地中海中部和东部地区。Petroselinum crispum)是大多数厨房的主食。意大利欧芹有扁平的、亮绿色的叶子，而卷叶的欧芹则用作配菜。从新鲜的欧芹叶中可以闻到一种温和的苦味，它被认为是一种极好的清新口气剂。
把叶子晾干长期储存，或者把新鲜的叶子做成糊状冷冻起来。在沙拉或菜肴中使用它作为新鲜采摘的药草也是一个很好的选择。
姜黄
我们清单上的最后一种药草严格来说根本不是草药，但如果你种植药草，你可能会想要包括这种香料。姜黄(姜黄)是从多年生草本植物的根茎中衍生出来的。它独特的根状根被收获，煮，然后晒干，磨成橙黄色的粉末，用于调味和着色食物。
当植物在秋天枯萎时，小心地挖出根系。选择最大的，留下一些，让多年生植物第二年重新生长。
