南瓜是一种一年生水果，年复一年，多季供应。有些人被自己生产的南瓜数量压垮了，找到了不同的储存方法。所以，在这里，我们将讨论如何储存南瓜!
你可能会好奇西葫芦而笋瓜在这方面。也许你已经知道某些方法最适合其中一种，或者也许你第一次决定种植卡波查、南瓜或冬胡桃。
有一件事是肯定的:如果你成功地收获、腌制和储存你的南瓜，你可以全年享用它。夏天可以吃意大利南瓜，冬天可以吃西葫芦!在第一场霜冻之前和最后一场霜冻之后收割这些水果很容易，腌制过程也很容易。储存的选择也很多。
食品安全
当谈到安全时，你应该保持警惕，特别是在罐装、保存或发酵食品时。储存不当会导致疾病。疾控中心有一份指南家庭罐头和肉毒杆菌中毒．如果您不熟悉这些方法，请先参考本指南。
另一个很好的长期储存食物的资源是国家家庭食品保存中心．他们的长期储存指南很好。参考这篇文章，学习如何增加你在花园中付出的努力的保质期。在您开始这项工作之前，请正确地遵循指导方针。
如何储存冬南瓜
收获冬南瓜后，把有软斑或表面有小叮的南瓜挑出来。这些应该从长期储存中取出，立即食用或堆肥。
一旦你收获了冬南瓜，用干布擦拭它，去除污垢和碎片。在温度为70 ~ 85华氏度，相对湿度为80% ~ 85%的环境中进行冬南瓜的养护。确保水果是单层的。一些指南建议在阳光下在院子里腌制南瓜。虽然这对一些地区来说很好，但其他地区可能太冷了。
适当的腌制可以使这些冬天的水果有一层坚硬的保护层，防止霉菌和腐烂。通过增加果肉中天然糖的含量，它还可以提高果肉的甜味和口感。腌制还会降低水果的呼吸频率，从而使长期的保质期更容易。
在生长季节的第一场霜冻之前，把葡萄藤上所有的南瓜都摘下来。治愈完全成熟和未成熟的南瓜。这样可以防止你种的水果腐烂，为你的烹饪实验提供更多的素材。
用纱窗或铁丝结构保持水果周围良好的空气流通。根窖是一个很好的地方来治愈和储存你在冬天前收获的南瓜。完全成熟的南瓜是一种享受。
不同的冬南瓜在收获后需要不同的腌制时间。有些根本不需要任何固化时间。
例如,南瓜或者南瓜馅饼，义大利面瓜、西葫芦、红薯南瓜其他一些在收获后就可以吃了。特别值得一提的是，熟食南瓜的外皮很薄，可以直接和果肉一起吃。冬南瓜，哈伯德，大南瓜，和拉科塔瓜有特定的固化时间。治愈它们是很重要的，因为表皮最终会融合成可食用的水果。
以下是每个冬季品种需要养护的时间:
- 白胡桃:2 - 6周
- 4周
- 大卡布奇卡:4 - 6周，视品种而定
- 拉科塔:1到2周
干燥的存储
根据品种的不同，冬瓜可以在干燥的地方储存长达6个月。在一个比普通厨房湿度更高或更冷的地方，它们不会持续那么久。如果你不想在罐装、发酵和保存过程中产生额外的成本，就用这种方法储存它们。
制冷
由于整个南瓜最好放在室温下空气流通良好的地方，冰箱不是长期储存的好选择。但是，煮熟或煮成泥的冬南瓜可以放在密封容器或可再次密封的塑料袋中，在冰箱中保存3到5天。
当然，这不是一个长期储存的好选择，但这是一个伟大的方式来享受南瓜在一个星期多次。
冻结
冬瓜很好冻。用塑料袋或密封容器放在冰箱里，最多可保存3个月。储存在冰箱里的冬南瓜可以用来做汤和面包。注意，在把它放进冰箱之前，你必须去掉它的外皮。冷冻容器是储存冬季水果的好工具。
脱水
冬瓜脱水的方法是去皮，切成两半，去籽和茎。把种子留到明年的花园里，或者烤着吃，加些香料。把整个南瓜切成1 / 4英寸长的条状，蒸至变软(约3分钟)。然后在140度的温度下脱水2到3小时。将温度降至130度，让南瓜变干，直到变脆。将其储存在密封容器中，最多可保存2个月。
如果您有权限使用此方法脱水器或低温烤箱。
冷冻干燥法
冬南瓜可以冷冻干燥。最好在冷冻干燥前用你喜欢的方法烹饪南瓜，因为预先煮熟的南瓜果肉能更好地重建。这可以延长其他储存方法，如烟熏南瓜。按照你的设备制造商的说明操作。
酸洗
冬南瓜不能在室温下罐装，因为它们是低酸食物。在这些贮藏方法中，避免将冬南瓜捣碎是很重要的。任何腌制或罐装的冬南瓜都应该作为新鲜食品储存在冰箱中——永远不要在室温下储存，室温对酸含量低的食物来说太热了。
在温暖的房间里腌制和储存冬瓜的结果是肉毒中毒。
南瓜、橡子南瓜和冬南瓜可以快速腌制，并在冰箱中保存大约一周。西葫芦去皮，去茎，去籽。然后将它们切片或切块。
用等量的醋和糖制作你喜欢的卤水，在把南瓜放进罐子之前在卤水里煮。让它冷却，并密封好放入冰箱。
吸烟
虽然这种方法需要使用烟熏器，但它是享用冬瓜最美味的方式。然而，它不会储存太久。熏制的南瓜应该立即食用，或在它准备好后1到2天食用。
葫芦熟透后，切成两半，去掉种子和茎。给它调味，用箔纸轻轻包裹它，在种子空洞的地方戳几个洞。这提供了通风和空气循环，让烟渗透到皮肤。
将南瓜放入烟熏炉中，在225到230华氏度的温度下烤1.5到2小时，或者你喜欢的温度。整盘或切片食用，加入黄油和其他香料。
发酵
虽然没有必要发酵冬南瓜，但这是可能的。安全起见是很重要的，要把所有形式的罐装冬南瓜都当作新鲜食品来对待，而不是那些可以长期储存而不变质的。
用一个容易切成一口大小的葫芦。将其浸泡在卤水中，然后将其转移到一个已加压密封的罐子中，或有发酵锁。让它在冰箱里发酵。
冬南瓜与葡萄干、肉桂和大蒜一起做酸辣酱很不错。适当发酵的西葫芦可以在冰箱里保存长达1年。一旦打开，一个月内食用。
罐头
罐装冬南瓜必须是加压罐装，因为它是一种低酸食品。把冬南瓜切成方块而不是做成泥是很重要的。当你准备使用它的时候，你可以把它打成泥。
这种方法需要使用压力罐、密封件、盖子和去除气泡的工具。这些并不是特别贵，但低端的价格可能在100美元左右。此外，你的厨房需要空间来装葫芦和其他冬南瓜。使用国家家庭食品保存中心的经过测试和安全的配方。
在罐头中储存冬南瓜3年。适当罐装的冬南瓜也可以有长达5到6年的储存寿命。这些罐头在室温下完全可以储存，但一旦你打开它们，要注意它们并迅速食用。
如何储存西葫芦
虽然你得治好冬南瓜，西葫芦有更薄的皮肤，不需要治疗。尽管你可以将冬南瓜在整个状态下保存很长一段时间，但这并不一定适用于夏季品种。
意大利南瓜看起来需要腌制，但实际上，它可以立即食用。
既然我们在不同的范围内，要知道你可以收获潮湿的水果，并及时食用。潮湿的水果含水量高。
西葫芦、西葫芦和其他在夏天成熟的西葫芦都属于这一类。在你的花园里有大量的葡萄藤，但它们不能在干燥的环境中保存很长时间。
一个好的经验法则是夏南瓜不需要腌制，而一些冬南瓜需要腌制。试着腌制夏天的南瓜(即使是意大利面南瓜)，你会发现它们比冬天的南瓜坏得快。所以，让我们从做额外的工作中拯救你，通过讨论保存西葫芦的方法来帮助你从你的花园中收获更多。
干燥的存储
再说一次，因为夏南瓜永远不会是一个腌制的南瓜，它不会在干燥的储存中保存很长时间。夏季收获的南瓜贮藏期不超过两周。室温保存的南瓜会随着时间的推移失去风味，即使它仍然是好的。
制冷
西葫芦在冰箱里储存的时间甚至更短。冰箱里储存的南瓜可以在穿孔袋里保存几天，用毛巾锁住水分。当你把夏天的南瓜放在冰箱里时，要尽快食用。
冻结
夏南瓜可以冷冻，但它比冬南瓜更柔软、更娇嫩。在不需要结构完整性的汤和砂锅菜中使用它。你的夏季品种的南瓜储存在一个密封的容器或塑料袋在冰箱里不超过6个月。
脱水
如果你有脱水机，把夏天收获的蔬菜切成1 / 4英寸厚，在135度的温度下脱水6小时。然后冷却它们。你甚至可以将它们煮沸一分钟左右，然后将它们浸泡在冰水中。它们可以保存1到2个月。
如果你有足够的空间，这是一个很好的方法。如果没有，那就试试腌制吧!
冷冻干燥法
西葫芦无论是生的还是煮的都可以冷冻干燥。按照你的设备制造商的说明操作。
酸洗
腌制黄瓜是一种富含维生素c的夏日美味。将盐、糖和醋调成卤水，将刺黄瓜、大蒜、碎红辣椒和胡椒子倒入罐子里，保持头部空间一英寸。然后把罐子密封好，几天后你就有咸菜吃了。
只要你有足够的罐子来装你的收获，这是一个很好的方式来享受它几个月后。
吸烟
因为夏季品种的南瓜肉更嫩，你不能用烟熏机抽。相反，使用封闭的烤架。在西葫芦或黄南瓜上撒上你喜欢的高温油和调味料。可以直接在烤架上烤，也可以在铝箔纸上烤几分钟，然后马上享用。
发酵
要发酵炎热天气的南瓜，按照上面的快速腌制说明，而不是冷藏，让它们在室温下冷却3到4周的顶部重量。当它们冷却后，要经常检查它们，并去掉任何含有黏糊糊的、损坏的水果或霉菌的罐子。然后密封，在室温下保存4到6个月。一旦打开，请在一个月内食用。
这种方法对于那些可以使用柜台空间和密封罐的人来说非常好。
罐头
在炎热的天气里，水浸泡过的南瓜不能像现在这样装在罐头里。然而，它可以用在调味品中。使用锅炉罐适当密封你的罐头。把南瓜切成丝，和其他食材混合在一起。然后在汤汁中炖20分钟。将它们密封在锅炉罐中，并保存3到5年不开封。一周内进食。
这种方法是最好的那些与锅炉罐头访问。
常见问题
问:南瓜需要冷藏吗?
A:这取决于南瓜。一些炎热天气的品种需要冷藏，而厚皮的品种可以在室温下储存。
问:南瓜可以储存多长时间?
答:再说一次，这取决于皮肤的厚度。如果你在铁丝网上治愈南瓜，它可以持续几个月。如果它的表皮很薄，它可以在室温下保存一周左右。
问:你如何准备南瓜储存?
答:治愈南瓜从你的秋季收获。其他的应该尽快清洗和食用。
问:煮熟的南瓜在冰箱里能放多久?
A:所有品种都可以在冰箱里保存几天。
