香草香就像它的名字一样，味道浓郁，美味可口。自罗马时代以来，这种咸辣的草本植物就被用于烹饪和医药，当时它被用作盐的替代品来调味食物。它也被认为是一种强大的春药!它被罗马人称为“爱的药草”，人们认为它的功效非常强大，以至于欧洲的修道院禁止种植它，因为担心僧侣们会被它刺鼻的香气迷住。
随着东方香料路线的引入，不断增长的夏季和冬季风味的受欢迎程度下降了，贸易各种新的和有趣的口味，特别是黑胡椒。幸运的是，咸味近年来正在卷土重来，在家庭和餐厅烹饪中被更多地使用。
Savory特别适合用于辛辣的肉类摩擦，它的额外好处是不会像其他草药那样在长时间的烹饪中失去它的味道。传统的咸味食物组合就是把它加进去豆菜肴中，加盐而不加盐会导致豆子在煮熟时变硬。它还能促进健康的消化，减少吃豆类时的肠胃胀气。
新鲜或干燥使用，咸味是普罗旺斯草药的关键成分之一马郁兰，百里香，牛至,迷迭香和它的地中海表亲们一起成为了一个很好的成长伙伴。为什么不试着在家里种植自己的“普罗旺斯药草”呢?
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 冬季风味，山地风味，夏季风味，萨提里康，圣朱利安香草，石罗勒 |
| 学名 | 冬天的美味:Satureja蒙大拿。夏季开胃菜:Satureja hortensis |
| 收获的日子 | 夏香60-65天，冬香一年四季 |
| 光 | 充足的阳光 |
| 水: | 温和的 |
| 土壤 | 壤土到沙壤土 |
| 肥料 | 有机土壤改良剂和覆盖物 |
| 害虫 | 没有明显的害虫问题，但可能有蚜虫和蜘蛛螨 |
| 疾病 | 无明显疾病 |
关于Savory
Savory来自于薄荷的家庭,唇形科它原产于南欧、地中海和西南亚，因其香气浓郁的叶子而被种植。咸味食物主要有两种;冬天,Satureja蒙大拿州,和夏天,Satureja hortensis．它们都很相似，但在生长方式上有一些不同。
夏日美味的植物学名称是Satureja hortensis。它也被称为圣朱利安草药，石罗勒和萨提里康。夏香作为一年生草本植物在春天播种，收获到秋天，随着第一次霜冻枯萎。它是一种紧凑的草本植物，生长到大约12-18英寸(30-45厘米)高，在它的蔓延相同。它的茎是绿紫红色的，叶子是古铜色的，夏天开的是带粉色的白色小花。它的味道和香气是辛辣的，带有百里香、马郁兰和薄荷的味道，比冬天的味道要微妙得多。
冬香在植物学上被称为Satureja蒙大拿．它是一种耐寒、矮小、半常绿的多年生木本植物，生长高度约6-18英寸(15-45厘米)。它的叶子是深灰色的，呈长矛状，比夏天的同类更硬，生长在木质的，棕绿色的茎上。花是白色的，带着淡紫色，在夏天开。冬天的咸味比夏天的咸味更浓郁，除了辛辣和胡椒的味道，还有鼠尾草和松树的味道。咸味种子小，棕黑色。
冬天和夏天的咸味都是低维护的草本植物，很容易在你的花园中种植，只占用很少的空间，但却能带来丰富的味道。在容器中与其他地中海多年生草本植物，如薄荷家族的亲戚，百里香，马角兰和牛至一起种植。
你可能会感兴趣种植的其他美味品种有:
- Satureja biflora-柠檬，非洲风味。一种耐寒的常绿植物，叶子有强烈的柠檬香味。
- Satureja spicigera-令人作呕的美味。一种低生长的常绿品种，高3英寸(8厘米)和展宽30英寸(75厘米)。
种植
冬季和夏季开胃菜可以从种子开始在室内在早春,种植后最后的霜。发芽通常需要1-3周。种子也可以直接在花园中播种，当所有的霜冻风险都过去的时候，与生根良好的移植物或从商店买来的美味植物一起播种。
只需在最后一次霜冻前4-6周，在预浇种子的堆肥混合物表面播种美味的种子。种植到它们最后的生长位置，每行间隔18英寸(45厘米)，间隔12-18英寸(30-45厘米)。或者，将种子直接播种到外面准备好的钻头中。幼苗薄到间隔6英寸，然后再到最强壮的植株间隔约12-18英寸(30-45厘米)。
在阳光充足、排水良好、土壤肥沃的地方种植。Savory的矮化生长习惯意味着它可以忍受暴露的环境。
如果你的花园空间不足，你可以在温室或温室的容器中种植咸味蔬菜。室内种植可以延长夏季风味植物的收获期，也可以使冬季风味植物的叶子更嫩。
照顾美味的植物
继续阅读，了解如何让你的美味植物快乐和健康!
太阳与温度
夏季和冬季咸菜绝对是喜欢阳光的植物。当种植夏季咸菜时，你需要确保每天大约12小时的阳光。它的理想温度范围是55-85°F(12-29°C)，但植物在低温下是霜嫩的。种植在美国农业部6-10区。
与夏季同类作物相比，冬季咸味作物需要一半的日照时间(6小时)，这反映了它常年的生长习惯，生长在美国农业部的4-8区。最佳生长的理想温度范围是45-80°F(7-27°C)。它能在23°F(-5°C)左右的冬季温度下存活。在较低的温度下，如果植物在花盆里生长，就应该放在室内;如果植物在床上生长，就应该用园艺羊毛进行保护。
水和湿度
咸味是一种耐旱植物，但它受益于定期浇水，以保持其叶子的新鲜和水分，尤其是在炎热的夏季。注意不要浇水过多，因为咸菜不喜欢在潮湿的土地上生长。早上用定时喝水酒量大的软管或者直接在地面浇水。除非在室内种植，否则冬季的咸菜只需要很少的浇水。
土壤
生长咸味的理想土壤条件在沙壤土(夏季)和壤土(冬季)之间变化，pH值从中性到微碱性。土壤也必须是自由排水的。这两种咸味品种都得益于春季种植前的有机物质改良，而深秋时的堆肥覆盖将保护冬季咸味植物的根系免受坚硬的霜冻。
施肥
咸味不是一个沉重的饲料和将管理有机覆盖和土壤改良剂。移植物可以从春中至晚春的平衡液体饲料中受益，以帮助根系建立和减少任何移植休克。
修剪
定期收割会促进分枝，形成茂密的生长习惯。如果不修剪，咸味会变得长腿和虚弱。夏香应在夏末秋初花发育时完全采收。在生长季节开始的时候轻轻修剪一下，去掉任何老的或损坏的嫩枝和茎。
传播
在最后一次霜冻前4-6周在室内播种夏、冬风味种子。将种子单独播种到模块托盘中，或播撒到种子托盘中，以备以后拔出。在播种前，而不是播种后，使用事先准备好的播种混合肥料和浇水。这将防止种子被冲刷到花盆或细胞的边缘。不要盖种子，因为种子发芽需要光照，这可能需要1-3周的时间。当幼苗生长出良好的根系后，间隔种植12-18英寸(30-45厘米)。
或者，一旦霜冻的风险全部过去，土壤温度达到60°F(16°C)，就直接在室外播种。播种到准备好的幼苗和薄苗中，间隔6英寸，几周后再次播种到间隔约6-18英寸(15-45cm)的最强壮的植株上。
春天用软木扦插和夏末秋初用半熟扦插繁殖冬香。使用干净的修枝剪剪掉4-6英寸长的茎，剪掉2-3英寸长的叶子。准备小盆，将堆肥和肥料的比例按50:50的比例混合珍珠岩或者园艺用的砂砾来帮助排水。将插枝均匀地插入花盆边缘直到叶子，并牢牢地插入，以确保与堆肥良好的接触。茎可以浸进去生根激素如果需要，但这不是必要的。给插枝浇水，保持湿润，直到生根。岩屑可以从一些底部的热量中受益，以刺激根系的发育。当准备好时，将插枝分开，每盆种植一个生根的插枝，在春天种植到花园里。
采收和储存
咸味是一种在厨房里使用的全能草本植物。这里有一些关于如何收获新鲜叶子和如何储存美味的提示和窍门。
收获
当植株长到6英寸(15厘米)高时收割。在路上有几家工厂是一个好主意，以确保持续的供应。收获夏季和冬季的美味早晨，当精油达到峰值。只需剪掉嫩叶，用新鲜的或干的。尽量不要把茎剪得太往后，因为味道好的植物需要更长的时间才能恢复。这对于有木质茎的冬季咸菜尤其重要。冬香一年四季都可以收获。在寒冷月份采摘的叶子可能有点硬，但它们是炖菜和砂锅菜慢炖的完美选择。在开花前收获夏季风味的美味。
存储
新鲜的美味叶子可以在冰箱里储存长达一周，用湿纸巾包裹或者用拉链锁好的袋子。叶子可以在容器中晾干脱水器或者把它平放在一个托盘上，放在凉爽干燥的地方几个星期。一旦完全干燥，粉碎，并储存在一个密封容器长达一年。
故障排除
冬季和夏季都没有明显的害虫或疾病。事实上，它们被认为是击退或引诱害虫(如豆象虫和蚜虫)和减少玫瑰上的霉菌的优秀伴侣植物。
越来越多的问题
夏季和冬季蔬菜生长的主要问题是土壤变得过于潮湿，从而导致蔬菜的生长真菌根腐病．说明问题的迹象是植物健康的缓慢下降，叶片枯萎或发黄。检查根部是否潮湿，减少浇水，直到植株好转。
病虫害
一般来说，大多数病虫害都不会对咸味造成重大危害，不管是哪一种。然而，任何植物都可能成为某些害虫的滋生地，蚜虫而且害螨是最常见的。如果你看到这两种害虫的迹象，减少它们的数量是明智的，这样你就不会冒害虫在花园里进一步蔓延的风险。楝油有助于消灭这两种害虫。
常见问题
问:你用summer savory做什么?
答:香葱嫩叶加到沙拉和意大利面食中可以增加辣味，也可以和其他草药一起放在烤肉上擦干。它也很适合做砂锅菜，炖菜，尤其是香肠和豆子。
问:你用冬香来做什么?
答:冬季香蒜的做法和夏季香蒜类似，但由于香蒜的叶子比较硬，所以非常适合用在慢炖的砂锅菜和炖菜中。
问:你能吃夏天的美味花朵吗?
答:夏日美味花朵很小，没有太多味道，但撒在夏日沙拉上看起来很不错。
问:冬天的咸味有多大?
答:根据生长条件，冬香可以长到6-18英寸(15-45厘米)高，直径相同。
