园丁努力工作以种植自己的食物！您为什么要浪费这种丰富的东西？如果您没有一个大家庭，那么您就会找到一种保存它的方法。那就是乳酸发酵蔬菜发挥作用的地方。
在乳酸发酵中，我们依靠乳酸和盐的混合物。用盐发酵蔬菜会减少不必要的危险细菌的可能性。同时，乳酸细菌自然保留了我们的蔬菜。在这个过程中，它们从益生菌变得富裕，从美食转变为超级食品！
我们想帮助您学习如何存储所有这些花园美食。首先，您做了很多工作以获取这些蔬菜。不要浪费它们……发酵他们！我们有适当的设备，可在Ą18luck官网登录32;利18在线娱乐网址史诗般的园艺商店，它们使您的本土发酵变得轻而易举：
您需要的工具
正确的工具将制造或破坏您的保存技术。
正常的发酵涉及每天两到三次“打瓶”。这释放出形成的压力，因为乳酸细菌很难努力。不幸的是，它也可以同时让危险细菌。
使用Kraut消息来源，您无需打罐子。这种创新的不锈钢发酵单元减轻了压力，同时防止了危险细菌。kraut源的主体是坚固的不锈钢，但是套件中包含的FDA认证的硅胶垫圈为您的罐子提供了完美的密封。每个Kraut Source发酵套件都包括一本教学手册和黄麻袋，以便于在发酵之间轻松存放。
您还需要更多的东西，其中大部分可能已经得到了：
- 梅森罐子：宽口梅森罐子很完美。这些可以轻松包装罐子，并与您的kraut源完美搭配。在梅森罐子里发酵蔬菜是超级且可靠的。
- 水：您需要纯净的过滤水，其中没有氯化物，氯胺或氟化物。为了简单起见，我们建议在可能的情况下使用蒸馏水
- 盐：选择高质量的海盐。避免使用含有防腐剂和添加剂的常见餐盐，并且在发酵中不正常。
- 花园新鲜农产品：当然，您需要食物来保存！更新鲜，最终结果越好。我喜欢在开始之前收获蔬菜，以便它们处于峰值的味道和新鲜感。一大早收获，使它们处于峰值水分水平，然后进入室内并准备发酵！
发酵不仅是为了卷心菜
大多数人在学习如何发酵时想到的第一件事就是酸菜。
现在，不要误会我的意思，我喜欢酸菜。但是我不仅要在花园里的白菜，还需要保留其他东西！
我们还出售了由Kraut Source制造商生产的精彩食谱，该食谱展示了食谱，以提供多种多样的发酵蔬菜。它们包括酸菜食谱的混合物，但也有更多的食谱。
转身黄瓜变成真正的泡菜。您的菜花可以与刺山柑配对，以制成异常保存的蔬菜。不要忘记给自己一些泡菜！
您的植物越接近土壤水平，它可能包含的天然乳杆菌就越自然。因此，不要忘记您的根蔬菜也可以发酵。想制作腌制甜菜和鸡蛋？有一个食谱。Jicama和玉米？这也是可能的！
甚至水果也可以发酵。Kraut Source的书中有一个很棒的食谱，该书涉及香草和可可豆nibs的樱桃。不要忘记您的酸辣酱 - 生苹果和蔓越莓酸辣酱很容易制作。您甚至可以做发酵的鸡尾酒！
但是，让我们来谈谈当今最不被发酵的蔬菜之一。谦虚的胡萝卜富含β-胡萝卜素，富含维生素，并含有大量纤维。他们的发酵也非常好。这是Kraut Source的食谱，如何以一种真正展示胡萝卜的天然甜味和黄瓜的脆性的方式来突出这种营养动力，并搭配整个大蒜花花公子的大蒜味和美感！
食谱：带大蒜花朵花的胡萝卜和黄瓜
成分和工具：
- 12盎司（340克）胡萝卜，切碎
- 8盎司（226克）黄瓜，任何品种，切成半月份
- 1 1/2汤匙（22.5ml）海盐
- 1/3杯（80毫升）松散包装大蒜花花。（如果您没有花花公子，可以使用细香葱。）
- 1/3杯（80ml）有机葡萄干
- 1-2海湾叶
- 1夸脱大小的宽口梅森罐子
- 克劳特源发酵单元
- 木磅或大汤匙
- 过滤水
方向：
将胡萝卜和黄瓜放入一个大的无反应性碗中（玻璃，不锈钢或陶瓷）。加入盐和按摩。（提示：至少需要5-6分钟才能将盐彻底加入蔬菜。）
让混合物至少休息30分钟。蔬菜中的一些液体将被盐吸收。
加入大蒜花花（或细香葱），葡萄干和月桂叶。搅拌以结合。
将大约1/3的混合物放入梅森罐子中。用勺子或木制磅重包装。加入下三分之一，然后收拾好。重复以填充罐子的其余部分，在装满时再次将其紧紧地堆积。
将您的kraut源发酵罐放在罐子上，等待24小时。在此期间，应释放更多的液体。应该足以覆盖蔬菜一英寸（2.5厘米）。如果没有，请删除kraut源并添加更多的盐水。（提示：将1茶匙或5毫升海盐溶解在1杯/240毫升热过滤水中以制成盐水，并在加入罐子之前冷却。）
kraut源发酵罐到位后，向Kraut源发酵罐上的护城河加水。放在远离阳光直射的凉爽位置。让它发酵7-8天，每隔几天检查一次，以确保护城河中有水。根据需要在护城河上面。
当发酵达到您喜欢的味道时，请卸下kraut源发酵罐。用标准的梅森罐盖盖子和戒指代替，然后将其放入冰箱中。
现在，您可以开始在用餐或美味的小吃中使用发酵胡萝卜和黄瓜！
整个世界都在等待您……所以为什么要等？将收成延长一点，并以新的方式享用蔬菜。您的芦笋或红白菜不必很无聊，何时可能是非凡的！
