种植葛缕子主要是因为它美味的茴香味种子，它经常被添加到像黑麦面包这样漂亮的烘焙中。作为二年生草本植物，你必须等待两个季节才能收获，这使得葛缕子植物只属于耐心的园丁。不要让这件事耽误了你!香菜不仅仅是种子。
它的种子被广泛用于面包、饼干、沙拉、奶酪、土豆和鸡蛋菜肴中，但你知道吗，你可以在沙拉中食用它的嫩叶，也可以在烹饪结束时加入炖菜和砂锅菜中。它的叶子略带苦味，有助于让胃液做好准备。香菜根也可以作为根类蔬菜食用防风草而且胡萝卜．
从石器时代起，香菜籽就被用来缓解消化不良和腹胀、抽筋和胀气的症状。在花园里种上它也是一种很有吸引力的植物，它可以填补花界的空间，甚至可以在蔬菜地里作为一种紧凑的间作植物来抵御杂草。一种或两种植物可以为你提供一年的种子，所以其他植物都是额外的奖励!
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快速治疗指南
| 普通的名字 | 香菜，子午茴香，波斯孜然 |
| 学名 | Carum carvi |
| 家庭 | 伞形科 |
| 高度和传播 | 第一年8英寸，第二年24英寸 |
| 光 | 充足的阳光 |
| 土壤 | 沙壤土，肥沃，排水良好 |
| 水 | 定期浇水 |
| 害虫和疾病 | 蚜虫，欧芹毛虫，胡萝卜锈蝇，叶蝉，紫菀黄病毒 |
所有关于香菜
香菜的学名是Carum carvi它是伞形科或胡萝卜科以及其他伞形植物等茴香而且欧芹．葛缕子原产于西亚和欧洲，现已遍布全球的温带地区。“葛缕子”是最常用的名字，但它也被称为子午线茴香和波斯孜然，因为葛缕子的种子在外观和茴芹味道相似。
作为一种芳香的二年生草本植物，葛缕子在第一年长出一个低生长的莲座丛，第二年开花并结籽。叶子是亮绿色的，羽毛状，可长到3-6英寸长(8-15厘米)，外观与胡萝卜非常相似。茎细长，几乎松软，和垂直肋。在第一季，植物可以长到8英寸(20厘米)高。
香菜花在第二年开出，长24英寸(60厘米)，由一簇簇白色或粉色的小花组成，呈扁平伞形花序。香菜的主根长，淡奶油黄色/白色，看起来有点像欧洲防风草。
种子是葛缕子植物的标志。它们在开花一个月后成熟，从金黄色变成温暖的棕色，每颗种子的边缘有5个半英寸(6毫米)长的浅脊。
生命周期是两年一次的，或者跨越两个生长季节。在寒冷的气候下，第一个季节的生长可能会完全停止，第二年春天再来。花茎会很快发育。在温暖的气候下，夏末/初秋播种的葛缕子种子会在来年春天开花。然而，春天播下的种子要到明年春天才开花。
这种植物的所有部分都可以食用。叶子可以用来做沙拉，根可以用作根类蔬菜。虽然叶子有点苦，但根有一种温暖和泥土的味道。葛缕子可以用在面包、饼干、砂锅菜、炖菜和土豆菜中，或者基本上任何需要茴香的菜中。
和大多数伞形植物一样，香菜的芳香特性使它成为一种很好的生长伴侣豌豆而且豆子．这种花还能吸引有益的食肉昆虫，帮助阻止和减少讨厌的害虫。
葛缕子作为蔬菜园里的间作植物，第一年就能减少杂草。只是要小心，它不会在接下来的几年里变成杂草，因为香菜会大量地自我播种。
种植香菜
在早春时至少在最后一次霜冻前4周在室内播种香菜种子，之后它们可以在室外种植到最后的生长位置。植物会在第一年长出许多低矮的叶子，在接下来的春天和初夏开花和结籽。
在温暖的气候中，你可以在初秋的时候把香菜种子埋起来，等到春天霜冻的风险都过去了再播种。植物会在播种当年的春末/夏末开花结果籽。
如果分批播种或直接播种，播种深度为1 / 2英寸(1cm)。移栽苗之间应该间隔8-12英寸(20-31厘米)，秧苗要减薄到相同的距离。每行之间留出18英寸(45厘米)。
在阳光充足、排水良好的肥沃土壤中种植香菜。植物能忍受部分阴凉处，尤其是在炎热的气候下生长时。如果空间不够，你可以把香菜种在容器里。如果你想种植多株植物，要确保容器足够深以容纳长主根，足够宽。
护理
对于耐心的园丁来说，这是一株植物，但值得等待。看看以下关于种植葛缕子植物的建议。
阳光和温度
香菜最好生长在凉爽的温带气候，更喜欢阳光充足的地方。在一天中最热的时候，植物可以在有足够灌溉和阴凉的温暖地区生长。适合在美国农业部3-10区种植。在气候较冷的地方，植物在冬季会枯萎。冰冻温度应该不是问题，但如果有疑问，好的冬季覆盖物可以保护浅根或芽免受霜冻。
水和湿度
在第一年为幼苗保持稳定的土壤湿度。植物在第二年更耐旱，但不能让它们完全干燥。如果可以的话，在清晨用定时滴灌水管浇水。用喷壶或软管把水对准土壤而不是叶子也可以。在冬天植物处于休眠状态时浇水是没有必要的，不过要检查容器种植的植物，以防它们干涸。
土壤
在肥沃、排水良好的沙质壤土中种植香菜。春天播种前，添加大量高质量的堆肥，树叶覆盖物，或腐烂的肥料，让你的植物有一个好的开始。在第一批嫩芽破土而出之前，重复接下来的春天。在非常寒冷的地区，秋天用保护性的覆盖物可以帮助防止霜冻。土壤pH值应在6.5至7之间。
施肥
当幼苗长到几英寸高时，给它们喂食液体海藻或富含氮的饲料，以促进第一年茂盛、健康的生长。在整个生长季节重复几次。当第二年春天花蕾开始形成时，就到了促进花朵和种子生产的时候了。使用富含钾的肥料来促进果实和花朵的生长，例如优质的番茄饲料。
修剪
除非你只种植花，否则不需要修剪香菜。如果是这样的话，你可以在花凋谢的时候让它们枯萎，以促进更长的花期，甚至可能是第二次盛开。
传播
香菜是由种子繁殖的。像大多数伞形植物一样，最好的效果是使用新鲜的葛缕子种子。种子在一到两周内发芽。
用1厘米深的通用堆肥将种子播种到模块托盘中。保持堆肥湿润但不潮湿。在霜冻风险完全过去后，种子可以直接播种到外面用富含有机质的床上。在幼苗生长的第一年，保持堆肥湿润。
收集和存储
如果你需要等待两个季节才能收获你的劳动果实，那么正确地使用它是很重要的!这里有一些建议可以帮助你。
收获
在植物生长的第一年，采摘香菜的叶子。不要过度收割叶子，因为植物依靠叶子进行光合作用，来年才会开花和结籽。当种子从金黄色变成棕色时，就可以收割了。只需剪掉茎，把它们带到室内的厨房里使用，并准备储存。一旦种子收获，就该挖出可爱的根了。香菜根有一种很好的泥土味，可以像其他根类蔬菜一样制作。
存储
把种子头倒挂在阴凉的地方，用纸袋包住任何落下的成熟种子。一旦完全干燥，在密封容器中储存长达一年。香菜根最好在收获后不久使用，但应该在阴凉黑暗的地方储存一周。叶子最好是新鲜的，但在冰箱里可以很好地保存几天。
故障排除
香菜通常是一种没有问题的植物，但以防万一，这里有一些潜在的问题需要注意。
越来越多的问题
种植香菜可能需要耐心。所以，一个日益严重的问题是要理解它需要两个季节才能收获不要放弃你的植物，也不要因为作物歉收而把它们挖出来。另一个潜在的问题是不要让土壤完全干燥和中午提供阴凉当地处炎热气候时。植物如果被烧焦和脱水，就会开始枯萎。
害虫
蚜虫第二年会攻击正在生长的小香菜植株的新芽和新芽。蚜虫(蚜总科)是一种黄色、绿色和黑色的粘性小昆虫，以新生植物的汁液为食。种植大量的野花和伞形植物，如香菜，鼓励许多有益的昆虫进入花园。喷上有机杀虫皂或印楝油。用手指压扁蚜虫或快速喷水可以帮助减少数量。
欧芹毛毛虫是另一种可以影响香菜植物的害虫。用昆虫网覆盖农作物可以防止美丽但不受欢迎的燕尾蝶在寄主植物上产卵。用手抓毛虫既简单又快捷，为当地鸟类提供了一顿美味的晚餐。BT是消灭已经到达植物的幼虫种群的有效方法。
香菜会受到胡萝卜锈飞它在植物底部产卵，孵化的幼虫以根部为食，在果肉上留下难看的洞。如果你不是为了根而种植香菜，那么不要担心，因为植物不会受到伤害。用昆虫网覆盖农作物以防止成虫。避免在附近种植胡萝卜和防风草，它们也会受到胡萝卜锈蝇的影响。粘性陷阱也有助于减少成虫数量，但如果你的作物已经受到影响，你可以尝试在幼虫阶段处理线虫。
疾病
Aster黄病毒，也被称为aster黄色这种疾病会导致叶片生长迟缓、畸形、茎和花变黄，最终无法成熟。这种疾病是通过……传播的叶蝉昆虫．要控制这种疾病，就必须控制花园里的叶蝉。使用粘性陷阱，保护罩和鼓励有益昆虫进入花园，以控制叶蝉的数量。杀虫皂和印楝油也可以用在植物上。在第一次发现疾病时就移除受感染的植物，以防止其传播。
常见问题
问:香菜的用途是什么?
答:香菜籽可以用来给面包、蛋糕和饼干调味，也可以加到汤、炖菜和砂锅菜中来增加茴香的味道。叶子可以用来做沙拉，根可以像其他根类蔬菜一样食用。
问:香菜生长在哪里?
答:在凉爽的温带气候、潮湿、肥沃、排水良好的土壤中种植葛缕菜。
问:香菜叶可以食用吗?
A:香菜的叶子可以食用，但尝起来有点苦。
