欧芹是烹饪界最受欢迎的草本植物之一，但与此同时，许多家庭厨师都没有充分利用它。对我来说，在烹饪花园种植欧芹是绝对必要的，因为它几乎可以用于任何东西!
它有一种独特的味道，可以用温和的苦味和泥土味来形容，经常被用来平衡美味的菜肴和提亮味道。欧芹有一种微妙清新的气味，可以用在汤、酱、蔬菜和肉类的菜肴中。
这种植物属于蜂科，采摘和食用新鲜或干燥。除了为你最喜欢的菜肴添加独特的风味和颜色，欧芹还提供了许多健康益处。它富含矿物质和维生素，尤其是维生素K，对骨骼健康和血液循环有益。
虽然卷叶和平叶欧芹的味道几乎一样，但人们通常认为扁平叶的欧芹味道更好。它们也更容易切成细碎的形式，便于烹饪。卷叶欧芹通常作为一种可食用的配菜出现在餐桌上。
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 欧芹，意大利欧芹，卷曲欧芹 |
| 学名 | Petroselinum crispum |
| 收获的日子 | 70至90岁 |
| 光 | 全日至偏日 |
| 水: | 大约每周1英寸 |
| 土壤 | 壤土到沙壤土，排水良好 |
| 肥料 | 5-5-5缓释有机肥 |
| 害虫 | 蚜虫、胡萝卜或芹菜蝇幼虫、毛虫 |
| 疾病 | 白粉病，叶斑，根腐病 |
关于欧芹
欧芹的学名是Petroselinum crispum。然而，在烹饪界，它的俗称是欧芹。鲜绿的颜色，它通常作为一年生草本植物生长在世界各地。
但欧芹是多年生植物吗?不完全是。它可以作为二年生植物生长，在最初的季节产生叶子，然后在冬天死亡。在第二年的春天，它会直接开花和种子生产。一旦西芹开花结束，第二年就会结籽，它就会永远死去。这就是为什么大多数人把它作为一年生植物种植。
那么，欧芹长什么样呢?根据欧芹的种类，它的叶子可能是平的，也可能是弯曲的。卷叶欧芹通常长到8-12英寸高，意大利欧芹(有时被称为意大利平叶欧芹)的高度为18-24英寸。
欧芹原产于地中海东部和中部，被古希腊和古罗马人使用。由于其受欢迎的程度和易于生长的条件，欧芹草本植物已在世界范围内广泛归化。
卷曲的欧芹通常用于烹饪装饰。它的味道堪比意大利平叶欧芹等平叶品种，但卷叶欧芹草本植物的褶边叶提供了可食用的装饰。
种植香菜
当你知道如何种植欧芹时，这一切都很容易。什么时候种植对作物完全长成后的产量有很大的影响!
一年中种植欧芹种子的最佳时间是在最后的霜冻前至少3-4周。欧芹是一种慢速发酵剂，它需要很长时间才能发芽。在较冷的气候条件下早点开始种植，也可以让你有时间让你的欧芹适应室外的温度。
你的土壤温度应该在华氏70度左右，以帮助种子发芽。一个幼苗加热垫对于种子的发芽是非常有用的。移植时也要选择较温暖的土壤温度，因为欧芹的根在较温暖的温度下更容易生长。
对于较高的平叶品种，在避风的地方种植欧芹。这些较高的品种很容易被风吹坏。卷叶品种长得离地面较低，往往更能抵御强风。
当考虑如何种植欧芹时，容器种植是一个选择。请记住，你的植物将需要一个合理深的容器，良好的根系发育。
播种时，不要把西芹种子种得太深。相反，种植欧芹种子的深度不要超过¼英寸。如果你把种子放在土壤表面，用手指轻轻按压，使土壤轻微凹陷，然后你可以在上面刷一点土壤，你的欧芹种子应该是好的。
对于移植，提前准备好你的种植地点。一旦土壤被改造成你喜欢的样子，就把植物按它们在初始花盆里的水平插进去。然后在井里浇水，帮助它们从移植过程中恢复过来。
不要让你的小欧芹在它们的起始盆里停留太久。西芹的主根长得很长，等待太久会导致它被根部束缚。
护理
一旦建立，欧芹是一个低维护的植物。不过，这并不意味着你可以忽视它。让我们来看看如何在最理想的条件下种植欧芹。
太阳与温度
这些植物在阳光充足和部分阴凉处都能生长得很好。它们每天至少需要5小时的阳光或高产量的植物光照才能茁壮成长。
生长欧芹的理想温度范围是72-86°F(22-30°C)。它可以忍受较冷的环境，直到轻微的霜冻，并在美国农业部5a到9b的种植区生长良好。
浇水和湿度
成熟的欧芹植株需要适度的水分。它每周需要大约一英寸的水，最好不要让土壤变干。不要浇水过多，因为浇水过多会导致根部腐烂酒量大的软管可以提供欧芹喜欢的那种缓慢、深沉的水。
每周给你的欧芹浇水2到3次就足够了，即使在干燥的天气需要增加浇水量。
土壤
欧芹需要肥沃、排水良好的土壤。肥沃的土壤是理想的，尽管欧芹种子可以在标准的种子混合中开始，然后移植到肥沃的土壤混合中。如果你在室内的容器中种植欧芹，考虑使用高质量的盆栽混合料。户外床内种植者可能想要提前用堆肥改良土壤，以确保他们的欧芹生长良好。
种植欧芹的理想pH值是6.0到7.0。
施肥
一种好的、均衡的5-5-5有机肥料通常是在你的花园苗床上种植欧芹所需的全部肥料。在生长季节施一到两次肥料。
在室内容器中生长的欧芹也可以从类似的施肥方案中受益。然而，他们可能需要更多的肥料，因为有更少的土壤来保持植物所需的养分。如果你的植物在季节后期需要额外的肥料。
液体肥料可以很好地为你的欧芹植物，特别是那些种植在室内的欧芹。在整个生长季节每六周施用一剂液体肥料。
修剪
如果你想知道如何修剪欧芹，不用担心。大部分修剪都是为了收获。如果你需要少量烹饪，你总是可以从植物上收获一些新生长的植物。
如果你不是为了种子而种植欧芹，那就去掉任何意料之外的花茎。这阻止了植物结籽，使它专注于生长新的叶子。
传播
欧芹一般是通过播种繁殖的。由于欧芹发芽需要一段时间，这种方法很慢但很可靠。从种子开始也是最简单的方法。
虽然可以通过插枝来繁殖欧芹，但这通常不是很可靠。每天换1-2次水，以确保水是新鲜干净的。然而，这种方法通常不能形成稳定的主根，因此建议从种子开始。
采收和储存
无论你在花园里种卷叶欧芹还是平叶欧芹，收获都是一种有益的经历。所以让我们来看看如何正确收割欧芹!
收获
西芹在播种后的70到90天内就可以收获了。等到茎至少有三段后再切。它表明茎可以收割了。
不要从顶部剪，而是从茎的底部剪，以促进生长。它会给你茂密的植物和提高产量。此外，最好从植株外部选择更长、更成熟的茎，而不要去管中间的茎。
因为大多数人都把欧芹当作一年生草本植物，所以建议在季末收割所有的叶子。但为了确保它不被浪费，你需要储存大量的收获。
存储
香菜在冰箱里保存得很好有两种方法。你可以把干燥的欧芹茎放在塑料袋里，让顶部打开，以便空气流通。或者，你可以把茎放在一杯水里，每天换水，以确保水保持新鲜。这两种方法都能让你的欧芹保鲜5-7天。
为了更长的储存时间，你有两个选择:冷冻或干燥。
如果你想保持欧芹的新鲜味道，冷冻是不错的选择。简单地把叶子切碎，装进冰盘里，用足够的水让叶子粘在一起。冻成固体，然后取出欧芹块，放入冷冻收纳袋中。
干燥欧芹应该尽可能在凉爽的温度下进行。太热会降低香草的味道。你可以把欧芹放在纸袋里晾干，也可以用小火烘干脱水器．两种方法都很有效。干燥后，把叶子弄碎，放入密封容器中。干燥的欧芹可以保存长达一年。
故障排除
在种植欧芹的过程中，你可能会遇到一些问题。虽然它们并不总是很严重，但如果它们出现了，治疗它们是很重要的。
害虫
蚜虫可能出现在叶的下面或茎上。它们会分泌一种叫做蜜露的粘性物质，这种物质会产生黑烟霉菌。修剪是抵御蚜虫的第一道防线。通常情况下，使用印楝油可以杀死大部分蚜虫，但如果蚜虫严重，可以使用除虫菊酯喷雾。
胡萝卜和芹菜蝇幼虫两者造成的损害类型相似。在这两种情况下，幼虫都藏在土壤中，会在你的植物根部啃出地道。不幸的是，这包括欧芹根。可以考虑将欧芹和葱科植物一起种植，以阻止这些蝇幼虫。此外，用漂浮的排盖盖住你的欧芹，可以防止苍蝇靠近植物，在它们周围的土壤中产卵。
的燕尾蛾的幼虫是贪婪的毛毛虫，会很高兴地吃掉你的芹菜叶。以色列苏云金杆菌变种(Bacillus thuringiensis变种，简称BT)是一种消灭多种毛虫的有效方法。
疾病
白粉病由真菌引起，在叶子上呈粉状生长。定期使用印楝油作为预防措施是一个好主意，但如果爆发，就去掉被霉菌覆盖的叶子，在植株上使用有机杀菌剂杀死所有剩余的孢子。
各种各样的叶斑可以出现在欧芹上。虽然这些细菌对植物并不总是有生命危险，但它们会使叶子失去吸引力或不能食用。如果叶斑病症状持续后，清除受损的叶子，使用铜杀菌剂杀死叶斑病真菌。
潮湿的土壤可以为真菌创造完美的环境，导致茎和根腐病．确保你的土壤排水良好。理想情况下，它应该保持湿润但不泥泞，也不应该过度饱和。
常见问题
问:欧芹切好后会重新生长吗?
答:欧芹在第一年被切掉后会重新生长。为了确保它有足够的叶子重新生长，避免剪掉植物的中心，而是从外面的茎。
问:欧芹每年都会回来吗?
答:严格来说，欧芹是两年生的。然而，第二年它会直接结籽，而不是长出很多叶子。大多数人选择将欧芹作为一年生植物种植。
问:为什么我的欧芹变黄了?
A:可能有两个原因，都与浇水有关。浇水过多会导致植物变黄和下垂。它还能促进真菌根系腐烂的发展。避免过度浇水，确保你的土壤排走多余的水分。
问:你可以收获几次欧芹?
答:这取决于你在某一时刻的收获量。你可以用收割法定期收获少量作物，而且只受植物生长速度的限制。
