山萝卜(Anthriscus cerefolium)是欧芹更精致，更复杂的表亲!它有一种温和的甜胡椒味，带有一丝欧芹和大料的味道。它脆弱易腐烂的叶子使它成为一种很难得到的草本植物，所以在家里种植山萝卜是非常有意义的。
山萝卜是法国烹饪的关键原料，这种药草被称为“细草”，由新鲜的山萝卜、香葱、欧芹和龙蒿混合而成。它最适合用于快速煮熟的菜肴中，或在最后加入以确保其风味保留。特别美味的酱汁，如beurre blanc和用作调味鸡，鱼和鸡蛋的菜肴。或者，添加山萝卜作为装饰，或与其他沙拉蔬菜混合，以增加额外的活力。
这是一个伟大的草本植物生长在较冷的气候或作为越冬作物在较热的地方。它甚至会为那些几乎没有其他植物生长的阴凉花园提供一丝微妙的兴趣。它很容易种植，在容器中，甚至在室内的窗台上都能很好地生长。如果你想用山萝卜做你自己的美味法国菜，那就继续往下读，学习如何种植它!
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 法国欧芹，山芹，花园山芹 |
| 学名 | Anthriscus cerefolium |
| 收获的日子 | -天 |
| 光 | 如果生长在春夏季节，部分阴凉处，如果生长在冬季，则完全日照 |
| 水: | 定期浇水，保持土壤湿润 |
| 土壤 | 丰富的壤土 |
| 肥料 | 有机覆盖物或富氮液体肥料 |
| 害虫 | 蚜虫、鼻涕虫和蜗牛 |
| 疾病 | 白粉病 |
关于雪维尔
山萝卜的学名是Anthriscus cerefolium．它是伞形科(胡萝卜)家庭喜欢欧芹，香菜，茴香,茴香．其他常见的名字还有法国欧芹、普通山芹和花园山芹，但它经常与甜西芹和野生山芹(牛欧芹)混淆，它们是完全不同的物种。如有疑问，请搜索Anthriscus cerefolium以确保你得到正确的植物．山萝卜原产于俄罗斯、中亚和南欧，由于其自播性质，在许多地方都有野生生长，但不要与野生山萝卜混淆(Anthriscus抗旱性)，这种植物会大量自我播种，有一种积极的生长习惯，与周围的植物竞争。自种山萝卜的攻击性较弱，易于清除。
山萝卜是一种直立、浓密的植物，成熟时可长到约24英寸(60厘米)高，24英寸(60厘米)宽。茎、茎和叶呈亮绿色到中绿色。叶对生，三羽状，小叶有细齿，长1.25到2英寸(3-5厘米)，有时卷曲，底部有微毛。夏天，小白花在枝叶上方的花茎上呈伞形生长。种子是棕色的，四分之一英寸长，有肋，与胡萝卜家族的其他种子相似。山萝卜的主根也很长，不容易移植。
在它的原生栖息地，山萝卜以二年生植物的形式生长，第一年长叶子，第二年开花并结籽。栽培的山萝卜是一种耐寒的一年生草本植物。山萝卜喜欢凉爽、潮湿、阴凉的生长环境，在炎热干燥的天气容易抽苔。一旦植物开花，它的叶子就失去了其标志性的甜椒味和轻微的大料味。为了保证厨房持续供应山萝卜，从春天到夏天连续播种山萝卜种子，然后在秋天再次播种，在播种后8周收获叶子。
种植山萝卜是因为它的叶子需要新鲜食用，因为它们不能很好地晾干，也不能长时间烹饪保持味道。花可以作为装饰，虽然根是可食用的，但它们不应该与根山萝卜或萝卜根山萝卜混淆，这是一个不同的品种，专门为根生产。
如果你缺乏生长空间，那么你是幸运的，因为山萝卜是完美的容器种植草本植物。选择一个至少12英寸深(30厘米)的花盆来容纳主根。还有，把它放在厨房门附近!这样你每次都能吃到最新鲜的山萝卜!
以下是一些值得注意的山萝卜品种:
- 布鲁塞尔的冬天- 40天准备好。能承受比普通山萝卜更低的温度。
- Crispum-也叫卷曲山萝卜。它有黑色卷曲的叶子和比普通品种更温和的味道。40-50天准备好。
- Vertissimo有深色叶子的密集块状植物。
种植
作为一种凉爽季节的植物，山萝卜可以根据当地气候在不同的时间开始种植。在凉爽的气候下，从早春到仲夏，每3-4周连续播种一次山萝卜种子，然后在秋天再次播种。在较热的气候条件下，要在白天温度低于65ºF(18ºC)时播种，否则植物在开始生长后很快就会脱籽。
在保持水分的肥沃土壤中种植山萝卜。山萝卜在容器或室内窗台上也能长得很好。
山萝卜不能很好地移植，因此最好直接播种到富含有机质的土壤中。如果在室内播种，在最后一次霜冻前4-6周开始播种到深根培养器中，或长时间生物降解椰壳锅这将减少移植休克。种子需要14-28天才能发芽。在室外种植山萝卜前，先将幼苗硬化几天，然后在植株之间间隔6英寸(15cm)，每行间隔12英寸(30cm)。
爱护雪维尔
只要有合适的位置、土壤和灌溉制度，在家里种植山萝卜是很容易的。以下是照顾山萝卜时需要遵循的一些建议。
太阳与温度
Chervil每天需要4小时的直接光照。作为一种凉爽季节的植物，山萝卜在部分阴凉处和温度低于65ºF(18ºC)的环境下生长最快乐。在65ºF(18ºC)及以上的温度下，山萝卜可能枯萎或枯萎，使叶子失去味道。当温度很高，阳光最强烈的时候，用遮阳来保护植物。在美国农业部的3-7区，从春季开始种植山萝卜。在8-10区种植山萝卜在深秋和越冬在充分的阳光下。虽然山萝卜是耐寒的，但在非常寒冷的地区，植物可能受益于在室内移动的时钟或容器的保护。
水和湿度
保持土壤湿润，但不要浸湿，也不要让土壤完全干燥。如果可能的话，在早上给植物浇水酒量大的软管或者直接用手在土壤中浇水。不要给娇嫩的叶子浇水，因为它可能会压垮并造成损害。容器种植的山萝卜需要更频繁的浇水，因为花盆很快就干了。在较冷的气候和冬季少浇水。
土壤
山萝卜生长在腐殖质丰富，保持水分，自由排水的壤土中，理想的pH值范围为6.5-7.0。好的有机护根物可以在生长季节保持土壤湿润和根部凉爽，同时增加营养。
施肥
富含有机质的土壤在整个季节都能提供足够的养分。容器种植的山萝卜需要更多的浇水，因此每4周可以从富含氮的液体饲料中获益。
修剪
花蕾一出现就剪掉，定期收割可以促进新叶的生长，保持植株的形态。
传播
为了达到最好的效果，山萝卜种子应该直接播种到它们在室外或容器中最终生长的位置。在改良过的土壤中种植山萝卜，并将种子薄地播种到浅的预浇水的钻头中。结实的种子轻轻地放入土壤中，但不要覆盖，因为山萝卜种子需要光照才能发芽。幼苗长到大约4英寸高时，薄到间隔6英寸(15厘米)，并保持充足的水。
如果在容器中种植，播种2-3粒种子，每组间隔6英寸(15厘米)，减薄到最强壮的幼苗。
种子也可以在室内大的根系训练器，高盆，或椰壳盆中播种，以减少移植时对根系的干扰。在最后一场霜后种植。
采收和储存
山萝卜在播种6到8周后就可以收获了。继续阅读下面的小贴士，以确保你在最好的状态下享受自己种植的山萝卜。
收获
在早晨收获山萝卜的叶子，这时它们的水分最充足，可以帮助它们保持更长的时间新鲜。你可以用剪刀，园艺剪刀或简单地用手把叶子剪下来，小心不要把整株植物都扯下来。
存储
山萝卜如果用潮湿的厨房纸包裹，或者把茎放在一杯水里，可以在冰箱里保存几天。为了长期储存和保留味道，把叶子切成细碎，在冰立方盘上加少许水冷冻。冷冻的山萝卜块可以直接添加到汤和酱汁中，释放出美妙的山萝卜味道!
故障排除
山萝卜是一种容易种植的植物，病虫害少。以防万一，这里有一些需要注意的潜在问题。
越来越多的问题
种植山萝卜最常见的问题是螺栓．当生长环境变得太热或太干时，就会产生抽苔，刺激植物通过开花和结籽来繁殖。根据你所居住的气候，在一年中正确的时间种植山萝卜可以避免这种情况。例如，在美国农业部第9区，山萝卜应该在冬季种植。如果你的山萝卜植株有抽苔的迹象，提供阴凉，浇水，并去除开花茎。
害虫
蚜虫（蚜总科)，是小的，黏的，黄色，绿色和黑色的昆虫，以新生长的树液为食。从生物学角度来看，可以种植芫荽等伴生植物，吸引以蚜虫为食的有益昆虫，如瓢虫幼虫、草蛉和食蚜蝇。或者，喷上有机杀虫皂或印楝油。用手指压扁蚜虫或快速喷水也有助于减少数量。
鼻涕虫和蜗牛攻击幼小的山萝卜幼苗，将它们完全吞噬，并在茎上留下洞和闪闪发光的粘液痕迹作为证据。山萝卜喜欢的阴凉潮湿的环境也是蛞蝓和蜗牛整天觅食的完美栖息地。通过清除它们白天的藏身之处和繁殖地，如潮湿的木头和杂草垫，减少它们的数量。看到就用手清除(最好在晚上)或留下啤酒或燕麦陷阱，可以在早上收集和丢弃。作为最后的手段，使用有机蛞蝓/蜗牛颗粒。仔细阅读标签，以确保它们不会伤害其他野生动物或宠物。
疾病
山萝卜生长在阴凉的地方，但如果加上高湿度，植物就能生长白粉病一种生长在叶子上的白色真菌，它会抑制光合作用，阻碍生长。树叶最终会变黄死亡。保持花园卫生，清除受感染的叶子，防止疾病传播和再次感染。提供充足的阳光和良好的空气流通。在疾病发生之前或第一次看到疾病时，用有机杀菌剂处理受影响的植物，如液体铜、硫或碳酸氢钾。
常见问题
问:山萝卜是一年生植物还是多年生植物?
答:山萝卜主要是作为一种耐寒的一年生草本植物种植的，因为它在天气变热时容易枯萎。在它的自然环境中，它每两年生长一次。
问:山萝卜容易种植吗?
A:山萝卜是一种凉爽季节的植物，在阴凉处生长良好，经常浇水。如果你能提供这样的生长环境，那么山萝卜就很容易种植。
