菊苣有点让人困惑。一些植物被称为“菊苣”，一些菊苣植物被误认为蔬菜，如生菜和其他绿叶蔬菜这两种口味比较温和。希望这篇文章能帮助你解释不同类型菊苣之间的区别，并给你一些关于如何种植你可能从超市沙拉袋中认出的莴苣类型的叶子的建议。
这里要讨论的菊苣的主要类型是Bativan或escarole，一种直立的品种，有像沙拉一样的大宽叶，还有卷曲的菊苣，也被称为frisee，有宽阔的莲座，叶片呈细锯齿状。两者都很容易种植，吃起来也很美味!
那么为什么要种植菊苣呢?首先，它热量低，富含维生素和矿物质，特别是维生素K、叶酸和锰，富含复合纤维，可以让你有更长时间的饱腹感。微苦的味道成分自然促进消化健康，告诉你的胃准备食物。叶子可以生吃沙拉也可以做成汤和炖菜。它们最常被漂白。菊苣主要种植在寒冷的季节或秋季作物，但卷曲或飞盘型的菊苣在夏季生长良好，给你全年的菊苣选择。
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快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 菊苣，莴苣，菊苣，卷菊苣，菊苣莴苣 |
| 学名 | Cichorium endivia |
| 天的收获 | 90天 |
| 光 | 全阳光到部分阴凉处 |
| 水 | 定期浇水 |
| 土壤 | 排水良好，保持水分，肥沃 |
| 肥料 | 一般均衡的肥料 |
| 害虫 | 鼻涕虫，蜗牛，蚜虫，跳蚤甲虫 |
| 疾病 | 细菌真菌腐烂，底腐，霜霉病 |
关于菊苣植物
你可能会惊讶地发现菊苣来自于黛西的家庭,菊科．如果你曾经让菊科植物开花，你就会明白其中的原因。菊苣的植物学名称是Cichorium endivia有两个主要品种，鸢尾苣，c . endiviavar. latifolia,卷曲的菊苣,c . endiviavar crispum。比利时菊苣和菊苣也是Cichorium属而不属endivia尽管经常被称为“菊科植物”。这很容易让人困惑。常见的名字包括菊苣、莴苣、菊苣、卷菊苣和菊苣莴苣。
菊苣被认为起源于欧洲和亚洲，至今仍是受欢迎的蔬菜。卷曲型或飞轮型植物有狭窄的、切深的卷曲叶，从一个大的中心莲座叶的浅绿色到深绿色的边缘生长。叶子颜色越深，味道越苦。红色品种的飞盘也可以种植，在沙拉碗里形成很好的对比。
菊苣有宽阔光滑的叶子，是一种更耐寒的凉爽季节植物。它的味道没有其他菊苣那么苦，尤其是里面颜色较浅的叶子，可以和菊苣一样用来做沙拉。外层略硬的叶子非常适合烹饪，比如绿叶蔬菜，或者切碎用来做汤。
如果让植物去结籽，它们会长出高高的分枝花茎，花呈淡蓝色，像雏菊。菊苣的种子小而浅棕色，包裹在一个小纸囊中，容易收集，很容易自结种子。
虽然所有菊苣植物的叶子都是主要的食用部分，但所有菊苣都有大小不一的根，其中含有乳白色的液体，新鲜时可能有轻微的毒性。菊苣的根通常被晒干并磨碎，用来代替咖啡。最好的咖啡替代品是来自c . intybus种被称为马格德堡或布伦瑞克。
许多种植者将菊苣植物焯水，以生产颜色较浅、苦味较弱的叶子。要做到这一点，可以在植物的顶部放置一个花盆，或者用橡皮筋或绳子将带叶的头部固定在一起，以阻挡来自植物中心的光线。在收获前两到三周就这样做，并尽快使用焯过水的植物，因为焯过水后它们能很快结籽。
类型的菊苣
如上所述，有许多植物属Cichorium通常被称为菊苣。一般来说，菊苣属植物中大多数带有苦味的叶子部分被称为“菊苣”，即使它们不是菊苣属植物endivia。
除了前面描述的卷曲菊苣和蛇形菊苣，还有另一种菊苣叫做比利时菊苣或“Witloof”，属于这个物种c . intybusvar。foliosum。比利时菊苣个头小，4-6英寸长，有圆柱形的头，叫做“菊苣”，叶子呈乳白色，黄色，略带苦味。在收获上一季的植物后，挖出根部，迫使它们重新发芽，就像蘑菇和大黄在黑暗中生长一样，形成一个紧实的、闭合的头部，叶子酥脆，味道细腻。
比利时菊苣可以烤、炖在烧烤上，甚至可以作为饼干和蘸酱薯条的健康替代品。
一种红色的比利时菊苣，叫做菊苣配沙拉再好不过了。它也可以被迫产生清脆、浅色的叶子。
卷曲菊苣和蛇形菊苣的品种包括:
- Jeti:卷曲/飞盘型，浅绿色直立叶，容易漂白
- Pancalieri:一种极好的自烫飞盘型，叶子卷曲。
- 皇冠:蜗牛型，生长迅速，耐寒，心脏密集。
种植菊苣
菊苣是一种凉爽的蔬菜，应该在凉爽的月份播种。在北方气候地区，在早春播种以收获至初夏，在仲夏至夏末再次播种以收获至冬季。在温暖的气候下，在早秋播种菊苣，可以一直收获到来年的春天。
最后一次霜冻前6-8周在室内开始播种，最后一次霜冻后当气温稳定时移栽到室外。温度的上下波动会使植物枯萎。
在春中至晚春直接播种，每行间隔18英寸，间种至7-8英寸。别让薄料白白浪费了!这些嫩叶非常适合做沙拉。在充足的阳光下生长，在排水良好，持续湿润的土壤中生长。
卷叶菊苣和蛇形菊苣最适合在大容器中生长，也适合切成再切的沙拉叶。保持容器充足的水，以防止植物干燥和种子。
护理
卷叶菊苣和蛇形菊苣和生菜一样容易种植!遵循我们下面的建议，你不会出错的。
阳光和温度
种植菊苣至少需要4小时的阳光直射，所以充分的阳光和部分荫凉效果最好。作为一种凉爽季节的作物，菊苣在60ºF(15ºC)左右的温度下生长得最好。温度上下波动太大会导致植株抽穗，所以最好在春天温度更稳定的时候稍晚播种。螺栓会使叶子变苦变难吃。菊苣比卷曲的品种更耐寒，是秋冬收获的更好选择，但仍需要一些霜冻保护弗罗斯特的毯子．另一方面，长期的高温会导致蛇蝎菜品种的叶子变苦，所以最好在夏天种植卷曲的品种。美国农业部允许种植菊苣的区域是4-9个。
水和湿度
种植菊苣需要在种植床上保持湿润的土壤，以防止植物受压和抽苔。定期检查土壤的湿度水平，并根据需要浇水。早晨是让植物在一天最炎热的时候之前吸收所有可爱的水分的最好时间。用酒量大的人软管或者一个喷壶，把水导向土壤而不是叶子。
土壤
轻盈、肥沃、排水良好的土壤最适合种植菊苣。大多数土壤类型都很好，除了重粘土这会导致内涝，腐蚀菊科植物的根和叶。松软的土壤是最好的。挖进大量腐烂的肥料或添加物岁的堆肥在种植前，tp有助于保持水分，同时为植物提供营养。菊苣喜欢它的pH值在微酸的一侧，喜欢pH值在5到6.8之间。
施肥
菊苣在整个生长季节都能从肥料中受益，要么是挖出一些鱼乳状液，血，骨粉,或者well-rotted肥料在种植前几周或在生长季节每月使用一到两次平衡的液体一般肥料。
修剪
菊苣不需要任何正式的修剪，除了奇怪的整理，以保持植物健康，当然还有收获。如果你把菊苣切下来再种，那么要经常收获以促进新的生长。清除植物周围的任何碎片，以及受损或患病的外层叶子，以防止真菌在花园土壤中发展，并阻止蛞蝓和蜗牛。抽苔后将整株植物从土壤中移除，以防止自播。
传播
播种菊苣种子在室内在模块托盘最后霜冻日前6-8周可于春中至晚春日间温度较为一致的室外移栽。在最终种植到最后的生长位置之前，要慢慢使它们变硬，使它们适应环境。
或者，在土壤温度至少为59°F(15°C)的中春至晚春直接播种到地里。当土壤温度超过80华氏度时，种子就不会发芽。薄播种半英寸深(1厘米)。
收集和存储
有几种方法可以收获和储存菊苣作物，以达到最佳使用效果。
收获
卷叶菊苣主要作为夏季作物种植，可以在切割后再次收获，只需要根据需要剪几片叶子，或者从晚春开始收割，通常从播种日起3个月左右。用锋利的刀从叶子底部切下茎来收获整个植株。蚕豆较宽的叶子也可以用同样的方法收割，但通常是在一年的晚些时候。
存储
菊苣最好在收获后不久食用，特别是经过漂白处理的菊苣腐烂得更快。如果用潮湿的厨房纸包好，松散的叶子和整棵叶子可以在冰箱里保存长达一周。
故障排除
菊苣叶子对大多数常见的害虫来说不是很好吃，尽管有一些昆虫和一两种疾病需要注意。
越来越多的问题
菊苣作为一种对温度敏感的植物，在种植时要克服的主要问题之一是螺栓(植物开始结籽)。当时机成熟时，所有的植物最终都会结籽，但你要确保自己能先收获。为了避免植物抽苔，确保你在适合当地气候的季节播种和种植植物，并始终保持土壤湿润。
害虫
蛞蝓和蜗牛当种植菊苣时，这可能是一个问题，因为它们在菊苣喜欢的潮湿土壤条件下茁壮成长。特别是在晚上，仔细挑选，去除藏匿点，如潮湿的木头、原木和植物碎片，将有助于减少种群数量。有机鼻涕虫和蜗牛诱饵也可能有用。
蚜虫（蚜总科)享用菊苣植物中心的新鲜新叶，这些新叶既不吸引人，又难以清洁。种植类似于金盏花或金盏草帮助阻止蚜虫和鼓励有益的昆虫进入花园以它们为食。或者，用有机杀虫皂或印楝油．用手指压扁蚜虫或快速喷水也有助于减少数量。
跳蚤甲虫是闪亮的黑色昆虫，以树叶物质为食，留下黄色斑点。它们看起来像黑色的小蚱蜢，当你试图抓住它们时，它们会跳起来。黄色的粘性陷阱可以捕获它们，但这些陷阱也可以捕获有益的昆虫。在太阳升起前涂上一层印楝油，在室外温度达到华氏90度时，就会杀死它们，让它们远离。
疾病
菊苣是一种凉爽季节的植物，也是细菌的完美环境叶斑病茁壮成长。这种真菌疾病可以通过土壤和水传播，导致叶子上的棕色水斑，最终变黄，叶子腐烂。当该地区潮湿时，避免干扰植物周围的土壤，尽可能避免从头顶浇水。立即移除受感染的植物，以防止细菌传播，并每年轮作作物。
如果菊苣植物生长在过于潮湿的土壤中，或经过长时间的雨水后，底部的叶子会开始腐烂底腐烂．症状包括叶片底部出现红棕色斑点，并迅速恶化。在非常潮湿的条件下，去掉最外层的叶子，这样它们就不会停留在土壤上，避免头顶浇水。去除受感染的植株，并通过提供足够的空间来避免拥挤的植株。每年轮作作物。
霜霉病也会影响菊苣在凉爽潮湿的天气。它出现在树叶上的白斑上，表明这种真菌疾病已经占据了上风。最好的治疗方法是预防铜杀菌剂在植物生长过程中喷洒。
常见问题
问:菊苣是莴苣吗?
答:菊苣通常被认为是莴苣的一种，在外观上与许多莴苣品种相似。生菜和菊苣都来自同一科，菊科但属于不同的属;菊苣是来自Cichorium和生菜,以6。
问:菊苣很难种植吗?
答:菊苣对温度很敏感，容易脱毛。除此之外，它还相当容易种植。
问:菊苣是什么味道?
A:菊苣的味道从温和的到强烈的苦绿色蔬菜都有。煮熟后，味道变得醇厚和坚果味。
问:菊苣是一种超级食物吗?
A:菊苣被许多人认为是一种超级食物。苦的味道有利于肠道健康，叶子富含维生素和矿物质。
