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也许你听说过甚至吃过菊苣，但你曾经种过菊苣吗?菊苣是一种不太为人所知的叶类蔬菜，看起来像鱼雷状的生菜。它是一种美味的植物，但不幸的是，在某些地区很难生长到成熟。这就是为什么我们要介绍一种相当简单的享用这种蔬菜的方法!
种植菊苣幼苗比种植成熟植物容易得多。此外，它们有强烈的味道和惊人的大量营养物质，如维生素c。这些健康的植物有一种微苦的味道，与三明治和汤形成了很好的对比。它们也可以做非常漂亮的装饰。
在室内正确种植时，栽培的菊苣有长圆形、光滑的子叶。这些嫩叶是春天的绿色，茎是白色或红色的。与大多数微型蔬菜不同的是，每根芽都没有长茎。但是，每一片绿叶都用它的重量和美味的味道弥补了这一点。
菊苣微芽的生长与大多数微芽非常相似，比如芝麻菜，生菜,甜菜．你可以从任何类型的菊苣中种植微型蔬菜，最著名的品种是卷菊苣和宽叶菊苣。阔叶菊苣也被称为escarole或broad - leaf Batavian。卷菊苣常被称为菊苣。
种植菊苣最好的部分是什么?只要两周就可以收获了!如果时机合适，你会有稳定的菊苣蔬菜沙拉供应。为了帮助你实现这一目标，我们将分享菊苣微型蔬菜最好的种植技巧。
种植菊苣可能需要的经典产品:
菊苣微型蔬菜快速信息
| 味道: | 苦涩的味道 |
| 浸泡: | 没有 |
| 清洗/排水: | 没有 |
| 发芽: | 2 - 3天 |
| 理想的收获: | 天8 - 15日 |
种植菊苣
你可以像种植其他微蔬菜一样种植菊苣，所以这个过程可能听起来很熟悉。如果你是微型蔬菜的新手，你会很快掌握如何种植它们的窍门。
材料
从收集以下微绿色材料开始:
微绿是所有幼苗都要经历的一个生长阶段，无论它们的种子被标记为什么。虽然你可以用任何菊苣种子来生产微型蔬菜，但我们特别喜欢真叶市场(True Leaf Market)出售的微型蔬菜种子，它的数量比一般的种子包要多，而且物有所值。以下是我们个人的最爱:
使用你手边的材料是很诱人的，但菊苣微绿芽需要推荐的托盘和土壤才能成功。因为我们收获它们的时候很年轻，所以我们需要秧苗长得越高越直越好。根系需要能够轻松地在土壤中穿行，这就是为什么我们使用细粒土壤。种子还需要良好的土壤透气性，当托盘与植物的大小相匹配时，这很容易实现。菊苣微菜可以在水培培养基中种植，但如果你想种植过微菜阶段，不建议这样做。
最后，如果你真的想种植微型蔬菜，我们强烈建议你投资一个种植灯。这些微生物需要稳定的环境，这意味着它们通常在室内生长。然而，它们也需要在光源的正下方形成均匀的绿色垫子。种植灯可以控制菊苣微绿色植物的位置和数量，从而产生健康、美味的作物。
浸泡
菊苣种子又小又薄，发芽前不需要浸泡。
种植
之前种植微绿色的种子，我们需要准备托盘。抓住有排水孔的浅种植盘。然后，用细粒土壤填满它。把表面弄平，使它尽可能平整。
把菊苣的微绿色种子撒在整个表面。它们应该长得非常接近——比你通常种植的要近得多——但不要重叠(如果垫子长得太密，就不会有良好的空气流动)。用水将散落的种子浇散。
由于它们通常生长在地下，种子喜欢在黑暗中发芽。我们将使用遮光罩，而不是用土壤覆盖它们。这挡住了光线，也没有给绿色植物更多的土壤生长(我们希望它们尽可能高!)浇水后，把第二个无孔托盘直接放在种子表面的顶部。把一小块重物放在上面，让托盘在整个发芽时间保持原位。
日益增长的
菊苣的微绿色种子只需2-3天就能发芽。我们要把停电时间再往后推一点。通过迫使豆芽与加厚的盖托盘斗争，我们确保了强壮的茎将会生长。在发芽后的几天内，幼苗就会一起生长，把沉重的托盘推上去。这是幼苗准备接受阳光的标志。
当你移开盖盘时，菊苣嫩芽的颜色就会变浅。不过，别担心!在阳光和栽培下，它们很快就会开出明亮的绿叶。将种植灯放置在种植托盘上方1-2英尺的正上方。每天至少开12个小时(大多数种植灯都有计时器)。如果菊科植物的绿色生长看起来像长腿，把光放低一点，靠近土壤表面。
根据室内的温度和湿度，你可能需要在采摘前给菊苣浇水。微型蔬菜需要一个特殊的浇水过程:底浇。这样做的目的是使生长介质饱和，同时保持所有的绿色生长尽可能干燥。这可以防止霉菌和细菌，因为绿色微生物长得很近，很容易滋生。
你可以重复使用无孔托盘，作为一个微型绿色停电盖的底部水。不过这次，要把它放在种植盘下面。首先，在花盆里装满一英寸的水，然后把种植盘直接放进去。土壤会通过托盘的排水孔吸收水分，而不会使种植的微型蔬菜变湿。10-15分钟后，将托盘分开。
收获
在种植后的8-15天内，菊苣种子就会长成美味的、略带苦味的幼苗。当它们长出一组漂亮的绿色子叶时，你就知道它们已经到了菊苣的微绿色阶段。这些叶子的前体应该完全展开，由至少一英寸高的茎支撑。
你可以一次性收割菊苣，也可以在几天内收割。随着微绿的生长，它的味道会变得更苦。如果你想让菊苣的微绿叶有苦味，那就等到真正的叶子长出来再收割吧。
你需要一把锋利的刀或一把厨房剪刀来收割你的微型绿色托盘。用一只手抓一束苦的微型蔬菜，把所有的茎都剪得尽可能靠近表面。收割后，你应该将微绿的生长介质堆肥，并清洗托盘以备以后使用。
存储
当然，种植微型蔬菜最好的部分是用餐时间!一旦收获，把这些强烈的味道添加到三明治、汤和微绿色沙拉中。菊苣的苦味使它们成为生菜的好替代品。它也提供了一个很好的对比当它装饰甜或咸的菜。
如果你不一次性吃掉所有的微绿色作物，你可以将其储存长达一周。保持叶子干燥，尽可能保持新鲜。用纸巾把它们包起来，密封在容器里，然后放进冰箱。如果蔬菜开始失去质量，更换纸巾。
常见问题
问:哪些微绿色蔬菜不应该吃?
答:虽然微绿色蔬菜有强烈的味道，与汤和三明治形成了鲜明的对比，但并不是所有的植物都适合食用。不要吃叶子不能吃的植物，尤其是茄科植物(包括小绿番茄!)
问:最赚钱的微型绿色蔬菜是什么?
答:芝麻菜、红脉酢浆草和萝卜是最受欢迎的蔬菜配菜。
问:微型蔬菜有毒吗?
答:这取决于所收获的微型绿色植物。许多生菜、玉米和菊苣等植物微蔬菜都可以安全食用，而且种植广泛。没有可食用叶子的植物在微绿色沙拉中食用是不安全的。
问:哪些微绿色植物在修剪后能重新生长?
答:豌豆和豆芽在收获后可能会重新生长。然而，在第二次食用时，它们可能会变得更苦，营养更少。菊苣在收获后不会再生。
