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如果你内心深处的厨师正在呼唤用新的东西来烹饪，为什么不试试微绿色蔬菜呢?它们不仅在厨房里使用很有趣，而且你可以在几周内轻松种植自己的微型蔬菜。现在，如果你真的想疯狂一下，那么我们推荐一种不太常见但同样令人兴奋的植物:蚕豆微绿!
蚕豆微绿是你可以种植的最漂亮、最茂盛的绿色植物之一。它们有粗壮的茎和光滑、鲜艳的绿色子叶。它们是最难种植的微绿色植物之一，这要感谢一些挑剔的发芽率。然而，有决心的园丁应该会在这些微型蔬菜上取得巨大成功。
蚕豆小蔬菜因其嘎吱嘎吱、甜甜的坚果味而受欢迎。它们是沙拉的最佳选择，尤其是与豌豆、羽衣甘蓝或西兰花搭配时。蚕豆小蔬菜对你的健康也有好处。它们比成熟的水果含有更多的营养成分，所以富含纤维、铁、蛋白质和维生素c。将它们添加到你的饮食中可以帮助预防癌症，加强你的心脏健康和消化。
想知道蚕豆的疯狂之处吗?有一种基因疾病以它们命名，因为它们是唯一能引起这种疾病的食物。这种遗传病被称为favism，是一种酶缺乏的疾病，影响着大约8%的人口(截至2012年)。它对维辛这种化合物很敏感，这种化合物是由蚕豆根尖．如果一个人吃了蚕豆的任何部分，他们就会患上溶血性贫血。所以，如果你在吃了这种食物后，碰巧有了蚕豆癖或出现了任何奇怪的症状，最好将蚕豆从你的微绿色花园中去除。
蚕豆微绿快速信息
| 味道: | 坚果、甜 |
| 浸泡: | 6日到24日小时 |
| 清洗/排水: | 是的 |
| 发芽: | 3 - 4天 |
| 理想的收获: | 12 - 15天 |
种植蚕豆微绿色植物
它们可能很难种植，但微型蚕豆就像大多数其他微型蔬菜一样种植。我们将简单地根据蚕豆植物的喜好调整通常的过程。以下是你需要开始的东西。
材料
- 种子:寻找高质量的，有机的，或传家宝种子-我们爱蚕豆籽来自真叶市场
- 种植介质:购买椰壳或种子开始土壤
- 灯光:我们强烈推荐T5生长灯
- 容器:两个托盘，一个有排水孔，另一个没有
- 中等大小的碗
- 小重量
- 飞墨瓶
- 厨房剪
有两个亚种蚕豆根尖: var。主要和var。轻微的。我们只会用主要各种(var。小主要用作动物饲料)。你会经常看到这个品种被称为蚕豆。
蚕豆豆类通常在它们年轻、大而丰满的时候被收获。然而，它们也可以在更成熟的时候收获，在它们稍微干燥和缩小尺寸之后(它们也会变成棕色而不是绿色)。两种收获的种子都可以食用，但只有较老的种子才适合种植。年轻的大蚕豆能够发芽，但由于水分过多，它们往往在发芽前就腐烂了。为了获得最好的发芽成功率，只使用小的和干燥的蚕豆。
如果没有合适的土壤，种植微型蔬菜是走不远的。我们的选择是种子开始的土壤，因为它有细小的颗粒，根系可以很容易地导航。椰子也是不错的选择。这种替代的种植介质由椰子壳制成，在节约用水的同时又不会变湿。蚕豆也是水培的好选择。新利体育官网登陆
浸泡
有些种子有坚硬的外壳来保护里面的种子胚胎(比如葵花籽)。这层额外的保护层有时效果太好，使种子更难发芽。幸运的是，我们可以通过把它们泡在水里来软化外壳。
蚕豆种子有一层坚硬的外皮所以我们要浸泡它们来加速发芽。在中等大小的盆里装满温水，让种子在水中游泳6-24小时。浸泡的时候，你可以准备好种植盘。
种植
我们从有排水孔的托盘开始。在接近边缘的地方填满你选择的土壤，把表面弄平。用喷雾器给它好好浇水。然后，拿起预先浸泡好的种子，把它们铺满整个表面。它们应该靠得很近，但不能重叠。
再次在表面喷洒薄雾，然后把第二个种植盘直接放在上面。你的微型蔬菜种子现在应该完全处于黑暗中，这是黑暗期的开始。
将一个小重量放在盖托盘上(不超过5磅)。蚕豆的发芽率不稳定，但重量会有帮助。第一批幼苗无法向上生长，所以在其余种子发芽的同时，它们需要建立自己的根系。当大约90%的种子发芽时，它们会一起推开两个托盘——包括重量。
而这是我们首选的方法种植在在美国，许多园丁都坚持使用圆顶盖或薄层土壤来代替托盘。随意试验看看什么最适合你的花园!
日益增长的
浸泡过的蚕豆豆荚需要3-4天才能在托盘中完全发芽，但我们会让它们在黑暗中多呆几天。当你移开盖盘或圆顶时，你会发现一层厚厚的茎垫，上面是弯曲折叠的子叶(它们看起来有点像一群鹅!)幼苗的颜色会很淡，但当你打开灯时，会很快变绿。
将种植灯放置在种植托盘上方1-2英尺的地方。坚持每天至少12小时开机。随着时间的推移，你会看到每根茎都长出来了，展开了茂盛的大子叶。在生长灯的照射下，嫩芽也会变成漂亮的绿色。
由于种植这些微型蔬菜需要两周的时间，它们可能需要再次浇水。我们要让幼苗尽可能保持干燥，所以我们要从托盘底部滋润土壤。要做到这一点，拿起你在断电期间用过的托盘，在里面放一点水。然后，把种植盘直接放在新的浇水盘15-20分钟。根系将通过托盘排水孔吸收水分，而不会使地上的生长变湿。
收获
它们已经被种植、发芽、浇水，现在你的蚕豆小绿叶可以收获了!这将是种植后的12-15天，但你确实有一些回旋的空间。到现在，你的微型植物垫将是大，茂盛，绿色的。它们也会比大多数其他微绿色植物高一点，并向灯光延伸。
对于微型蔬菜，收割通常仅限于子叶。然而，整个蚕豆是可食用的，所以你可以等待最初的几片真正的叶子生长。但是要注意，随着植物的成熟，味道可能会发生变化。我们建议每隔几天就品尝一下你的第一茬作物，以确定最佳收获时间。如果你决定让你的下一茬作物长得更久，为了保持托盘里良好的空气流通，把种子间隔得更远。
要收获一批蚕豆，你需要一些厨房剪刀或锋利的刀。把生长的植物从表面上稍微多一点的地方切碎。不幸的是，这些微型蔬菜在收获后不会再长出来，所以你可以把用过的土壤和根系扔进堆肥箱。一定要彻底清洗托盘，然后使用它们为你的下一个作物(可能我们建议羽衣甘蓝或西兰花在吗?)
存储
为了保持你的微型蔬菜的高质量，尽可能保持它们的干燥。不要用冷水冲洗，直到你真的要把它们扔到你的盘子里。把这些蔬菜加到沙拉、汤、三明治或任何需要嘎吱嘎吱的健康食物中。
剩下的微型蔬菜可以在冰箱里保存大约一周。把它们藏在密封的容器或罐子里，用纸巾包好。如果毛巾开始变湿，赶紧换掉，这样辛苦制作的蔬菜才能保持新鲜。
常见问题
问:你能吃蚕豆芽吗?
A:是的，而且很好吃!如果你想要更多的营养和味道，我们建议采取额外的步骤，把这些发芽的幼苗变成微型蔬菜。
问:什么豆类可以用来做微型蔬菜?
答:如果你能吃到成熟的叶子，你几乎可以用任何种类的豆子。蚕豆和绿豆植物是最著名的微型绿色植物。
问:你能吃蚕豆绿叶吗?
答:绝对!厨师们喜欢在生菜沙拉中使用这些微绿色蔬菜，在番茄和浓汁中，它们能很好地保存下来。
问:蚕豆会有毒吗?
答:通常不会，但它们会给患有一种叫做Favism的特殊遗传疾病的人带来问题。如果有Favism的人吃了蚕豆的任何部分，他们就会患上贫血。
问:你能吃已经发芽的蚕豆吗?
答:是的!蚕豆是蚕豆的另一种叫法，蚕豆发芽后味道鲜美，营养丰富。
问:蚕豆的哪一部分是可食用的?
A:全部!你可以咀嚼它的芽、微绿色的子叶、丰满的豆荚，甚至是干瘪的种子。
