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羽衣甘蓝已被食用已有数千年了，在中世纪，它被用来喂养人类和牲畜。大多数羽衣甘蓝品种最初是从野生白菜中降落的，原产于欧洲和亚洲部分地区。
羽衣甘蓝能够承受霜冻和寒冷的气候，通常象征着即将到来的冬季。羽衣甘蓝在苏格兰如此传统上很受欢迎，以至于那里的厨房花园被称为“羽衣甘蓝”，一餐被称为“ kail”。德国人仍然用一道名为Grunkohl的羽衣甘蓝来庆祝冬季的到来。据说托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）在蒙蒂塞洛（Monticello）种植了它，最近的食品评论家将其吹捧为超级食品。一杯羽衣甘蓝含有80毫克的维生素C，几乎是建议每日消费的全部量。十月的第一个星期三，甚至还有全国羽衣甘蓝日！
那么，哪种羽衣甘蓝味道最好？您是否曾经想过卷曲羽衣甘蓝和扁叶羽衣甘蓝之间的区别，以及它是否重要？有数十种羽衣甘蓝，从褶皱和红色到恐龙皮肤质感和深绿色。如果您想进一步了解这些绿叶蔬菜中最受欢迎的品种及其在烹饪中的最佳用途，请继续阅读！
如果您正在寻找关于关心羽衣甘蓝的更多深入信息，我们有文章生长的羽衣甘蓝植物和上羽衣甘蓝作为微胶质也是。如果您只是在寻找信息如何收获羽衣甘蓝，我们也有那个！
卷曲的叶子kales.
crinkly Leaf Kales通常在商店中被视为经典的羽衣甘蓝类型。它们从可爱而荷叶边的幼苗开始。当羽衣甘蓝幼苗第一次发芽时，它们很小，看起来像大多数其他幼苗。一旦他们生长了真实的叶子，您将开始看到他们独特的褶皱叶子。
随着它们的生长更大，它们将在每片叶子上形成一个大而硬的茎。从种子生长的植物可能需要50至75天到成熟，所以当你检查你的毛虫和常见的害虫时，一定要享受从微小的卷曲羽衣甘蓝的进展，到大型褶边叶子。
许多植物可以长到1至2英尺，尽管它们通常具有更庞大的生长习惯。它们可以长大，因此在花园中种下羽衣甘蓝时请记住这一点。
常见的卷曲羽衣甘蓝
卷曲羽衣甘蓝是您在杂货店中看到的最常见的羽衣甘蓝类型之一。这是一个绿色的品种，有大的褶皱叶子。一个受欢迎的品种是“ Winterbor”，它是冷耐寒的，可以长2-3英尺。
这是沙拉或汤的大型羽衣甘蓝。如果您在沙拉中使用它，请务必用橄榄油按摩叶子以软化它们的质地并使它们更容易吃。卷曲羽衣甘蓝可以通过远离硬杆的叶片撕开而脱茎。
雷尔甘蓝
Redbor是一个可羽衣甘蓝，可以让紫色的叶子深勃艮第。它可能从叶子中开始出来，但叶子的颜色，味道和卷曲被寒冷的天气增加。这是一个耐寒的植物，可以长达5英尺高！Redbor Kale是一个混合动力车。
Redbor有轻度，白菜味。这是一个紫色羽衣甘蓝，在烹饪时看起来很漂亮，但它会在煮熟时失去一些颜色。在绿色沙拉中使用它的颜色！
苏格兰甘蓝
最受欢迎的品种是'蓝色卷曲苏格兰斯科特'羽衣甘蓝，也称为“Vates”羽衣甘蓝。这种品种具有蓝绿色的叶子，非常卷曲。它往往是一个较短的品种，长于2英尺高。它早期生产，但是两年一次的，并且可以在两个生长的季节存活。
苏格兰甘蓝在沙拉或搅拌果上工作。它有一个令人愉快的甜味和坚果味道，并制作佳肴。
扁叶kales
平叶羽衣甘蓝不同于卷曲叶羽衣甘蓝，更容易切碎，使其成为沙拉或加入汤和炖菜的最佳选择。最受欢迎的是Lacinato Kale，有许多名字，如恐龙羽衣甘油，托斯卡纳羽衣甘蓝或意大利羽衣甘蓝。
随着它们的生长更大，扁平叶羽具有更直立的生长习惯，并且可能比卷曲的品种更高，这些品种往往会蔓延。叶子是直立的，笔直的，它们在主茎上生长。扁叶品种包括西伯利亚羽衣甘蓝，实际上与菜籽植物密切相关。
红色俄罗斯羽衣甘蓝
红色俄罗斯羽衣甘蓝以甜味而珍贵，即使是婴儿羽衣甘蓝叶。红色的俄罗斯叶具有独特的褶皱质地，随着它们的生长大，长达2至3英尺，具有红色的茎。红色羽衣甘蓝会产生早期作物。红色羽衣甘蓝有许多传家宝羽衣甘蓝品种。受欢迎的品种包括“红色Ursa”，一种耐药品种和“冬季红色”，这种品种带有红色和紫色的静脉，在煮熟时变绿。
红色俄罗斯羽衣甘蓝的叶子很嫩，即使在成熟时也保持甜美而略带胡椒的味道。它们非常适合在沙拉甚至零食中添加甜美而微妙的味道。许多园丁们种植他们吃嫩的年轻蔬菜。
Lacinato羽衣甘蓝
Lacinato Kale也被称为托斯卡纳羽衣甘蓝或恐龙羽衣甘蓝是羽衣甘蓝最具视觉上不同的品种之一。它具有高大，细长的蓝绿色的叶子，直立生长，往往达到几英尺高。叶子的纹理是颠簸的，看起来几乎像爬行动物的皮肤，因此名称恐龙羽衣甘蓝。'Nero di Toscana'是托斯卡纳的祖传群品种。
Lacinato Kale非常适合吃早餐，因为它有更温和，坚果味。它也令人难以置信的易腐烂。只需向下滑动手指，在过程中撕开叶子。当橄榄油折腾时，它还制造了巨大的羽衣甘蓝芯片。
西伯利亚羽衣甘蓝
西伯利亚羽衣甘蓝实际上与包括萝卜和rutabaga的家庭更密切相关，而不是其他羽衣甘蓝类型。它是冷酷的耐寒，有平坦的宽阔的叶子，靠近地面。与甘蓝醛胺家族的其他成员不同，西伯利亚羽衣甘蓝实际上是芸薹属纳普斯。这是一种杂交，可能是由野生植物的交叉授粉创造的混合动力车。虽然其他类型的羽衣甘蓝有一个茎秆并直立成长，但这种植物在低群体中生长，这有助于它容忍更冷的温度。
这个羽衣甘蓝品种叶子比其他羽衣甘油品种更卑鄙。它具有温和的味道，与羽衣甘蓝无关，这往往是痛苦的。霜会使叶子味道甜味。它也有一个像味道一样的白菜，所以在任何可能呼叫白菜的食谱中替换它。最好使用西伯利亚羽衣甘蓝是沙拉，作为一个温柔的绿叶绿色。
其他羽衣甘蓝物种
除了扁平叶和卷曲羽衣甘蓝外，还有其他一些技术在技术上是羽衣甘蓝，但是是如此不同，以至于通常不被视为羽衣甘蓝。让我们看一下这些类型中最常见的东西，看看为什么它们有所不同，但是它们在您的花园中仍然可以很美味和有用！
中国羽衣甘蓝
中国羽衣甘蓝或芸苔，是Alboglabra集团的一部分。它也被称为中国西兰花。中国西兰花实际上是考虑这种植物的增长习惯的好方法。它具有甜心的主要茎，叶子可以平滑或皱纹，就像西兰花一样。它有圆形的绿叶，并没有像更受欢迎的羽衣甘蓝品种一样高。中国羽衣甘蓝是一种耐热植物，所以它可以在温暖的气候中成长。
中国西兰花的开花茎，芽和幼叶最适合烹饪。就像传统的西兰花一样，这种植物的茎可能变得坚硬，纤维性太高了。叶子，芽和花朵可以像其他任何类型的绿色羽衣甘蓝一样蒸或炒。
沙拉萨沃伊
萨沃伊是甘蓝家族中的一扇白菜。沙拉萨沃伊是羽衣甘蓝和其他芸苔之间的十字架，如白菜和花椰菜。这是萨沃伊家族的一部分，它的全名是芸苔Oleracea var。Sabuda。它在密集的头部生长，由于交叉育种，与粉红色和红色或白色叶子的多彩多姿，以及绿叶。萨沃伊的叶子直接坐在地上，看起来与白菜相似。
萨沃伊是温和而朴实的，沙拉萨沃伊已被培养，以含有轻度醇厚的味道，可以在几乎任何类型的烹饪中使用！在你的杂货店寻找它，因为它已经专门为此目的繁殖，并且几乎不可能找到种子。在沙拉，包裹或汤中享受这种绿叶绿色。它也可以蒸或炒。
葡萄牙羽衣甘蓝
Portugese Kale是一种罕见的羽衣甘蓝，是受欢迎的Portugese Dish Caldo Verde中的主要成分。这是一个独特的工厂，随着它的增长而迅速变化：首先，它形成大型外叶，就像羽毛一样，但随着它的发展，叶子朝向植物的中心卷曲，如卷心菜。它在一个束缚的头部生长，并且就像其他独特的羽衣甘蓝品种一样，它没有高大。它是耐热性的，具有巨大的桨状叶子。一种流行的品种是'tronchuda beira'。
这种植物是甜味和温柔的，味道轻盈。叶子可以容易地与厚茎分离。它在葡萄牙人Caldo Verde或来自西班牙加利西亚地区的CALDO GALLEGO等炖菜和汤中受欢迎。它扩散增长，只有几片叶子足以填满汤！
所以你有它：有几十个品种的羽衣甘蓝。这种叶茂香的绿色包装比大多数其他蔬菜更多的维生素C，令人难以置信的寒冷。许多品种被霜冻加糖，而其他品种则被培育为色彩缤纷或卷曲的叶子。羽衣甘蓝也包括一大群植物，甚至有些人并不传统地考虑羽衣甘蓝！
关于作家丽贝卡·亨德里克斯（Rebecca Hendricks）：
嗨，我是rebecca！我长大了慈爱的植物，但他们并不总是爱我。当我年轻的时候，我的祖父母和曾祖母总是让我在园林里帮助我，但我不能自己弄清楚园艺。18luck官网登录
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