卷心菜是一种很容易种植的传统作物。它耐寒，营养丰富，很容易做成各种菜肴。在花园里种卷心菜是学习如何在花园里种植食物的好方法，因为这对初学者来说很容易，但对有经验的园丁来说也是个挑战。此外，这些令人印象深刻的头部非常吸引眼球，它们很好地填满了花园的花坛。
由于其悠久的栽培历史，卷心菜品种已经适应了在各种气候条件下全年生长。卷心菜是北欧农民的主要作物。卷心菜耐寒性好，保质期长，是农村农民的安全网。
卷心菜富含维生素C、钙和植物化学物质。紫色品种的花青素含量特别高(一种在蓝莓和甜菜等紫色农产品中发现的化合物)，花青素已被证明具有抗癌特性。它们不仅有营养，而且种植卷心菜还有一个额外的好处，那就是在收获后它可以长出新的植株。
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快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 卷心菜、皱叶甘蓝 |
| 学名 | 甘蓝变种 |
| 天的收获 | 60-110天，取决于天气和品种 |
| 光 | 全阳光到局部荫凉 |
| 水: | 持续浇水，大约每周1 " |
| 土壤 | 含大量有机物的沙质或壤土 |
| 肥料 | 移植后2周施肥，一个月后再施肥 |
| 害虫 | 蚜虫，卷心菜弓形虫，卷心菜虫，跳蚤甲虫，卷心菜蛆，蚯蚓，鸟 |
| 疾病 | 黑腐病，黑腿病，黑腐病，链孢菌病，丝虫病，霜霉病，镰刀菌黄病 |
全是白菜
卷心菜在德国被驯化成现在的样子。在西欧仍然可以找到野卷心菜。甘蓝属植物是羽衣甘蓝、花椰菜、花椰菜等其他芸苔属植物的近亲。这些都是同一物种的一部分，但不同的变种。
卷心菜的头就像大而紧凑的生菜头。外层叶子以类似的效果掉落，但更硬，波纹更大。根据你的喜好，特殊的环境和气候，你会想要种植适合你的卷心菜品种。
主要的白菜品种可以按照成熟时间进行组织:早熟青菜品种(收获前60-80天)、中季品种(收获前80-90天)和晚熟品种(收获前90-110天)。根据您所在的地区，您可以种植一种或多种形式，以获得一致的收获。
一些著名的品种包括绿色萨伏伊品种，如“梅丽莎”和“最好的”。还有红球甘蓝和绿球甘蓝两种。在绿球卷心菜里，你有很多选择，从早期的“伊尔亚纳”到传家宝的主食，如“布伦瑞克”。对于红色或紫色品种，查看“沙拉喜悦”，“红宝石完美”，或“Integro”。
不要把球头卷心菜和纳帕卷心菜，也就是中国卷心菜混在一起;它们是不同的物种，有着不同的生长习性。它们在很多方面都很相似，但也有足够的不同，值得单独写一篇文章。
种植白菜
卷心菜是一种凉爽天气的蔬菜，如果天气开始变得太热，它就会枯萎。
在气候全年凉爽的地区，在最后一次霜冻前4-6周开始在室内种植卷心菜种子，在霜冻的危险消失后将它们种植出来。对于那些气候温暖的人来说，在夏末开始种植卷心菜，这样你就可以在冬天寒冷来临之前收获。如果你的气候经常有温和的冬天，你可以种植卷心菜整个冬天!
当你的卷心菜长出4到5片叶子时，就该把它们种出来了。但是种植卷心菜最好的地方在哪里呢?理想情况下，你需要充分的阳光条件。但如果你在一个温暖的气候，要小心，因为太多的阳光可能会导致它们产生苦味。选择一个在意外的热浪中有一点荫凉的地方，但要有足够的强光让它们茁壮成长。
在容器中种植卷心菜是一种选择，但这些卷心菜可以长成相当大的植株。确保你准备的容器可以支撑你的卷心菜叶子和一个相当大的主根。7到10加仑的种植袋非常适合种植卷心菜。你也可以把卷心菜种在凸起的床上，给它们足够的生长空间。在大多数情况下，20-24英寸的距离是理想的。
如果你打算在地里种卷心菜，每行之间保持24-36英寸的距离，卷心菜植株之间保持20-24英寸。如果你愿意，而且你的气候好，你可以错开种植卷心菜，每一两个星期开始新的一批。确保在温暖的天气到来之前，你有足够的时间来准备收割!
护理
当你预见到卷心菜的需求时，它们生长得最好。但这些需求是什么呢?让我们更深入地探讨它们。
阳光和温度
在一年中较冷的月份种植卷心菜，那时白天较短，但温度较温和。它们喜欢接受充足的阳光，但如果暴露在过多的热量下，它们会变得苦涩。每天要有6-8小时的阳光。卷心菜几乎可以在任何地方生长，你可以在美国农业部的1-9区种植卷心菜。
理想的温度在55-65度之间，但你的卷心菜可以忍受20度以下的温度。当气温下降到这个水平以下时，使用冷框或防冻毯来提供保护。同样，如果天气变暖，用遮阳布提供一些保护。
水和湿度
为了种植好卷心菜，你需要土壤保持持续湿润。种植卷心菜每周需要大约一英寸的水，但如果你经常下雨，你可以选择少浇水。
试着在卷心菜的根部浇水酒量大的软管，避免把叶子弄湿。如果你必须使用软管，在早上浇水是一个很好的策略，因为它可以使散落的水滴在太阳变得强烈之前干燥。
太多的水会导致你的卷心菜头裂开，但太少的水会导致叶子变厚变硬。这需要一点练习来把它降到正确的时间!
土壤
一个沉重的饲料，卷心菜需要一个排水良好，富含有机物的土壤。它应该很好地保持水分，但不应该凝结或变成泥。壤土或沙质土壤是一个很好的基础，只要你在至少2英寸厚的堆肥或陈年堆肥中工作马粪或牛粪在种植之前。
尽量保持土壤pH值在6.0-7.0之间。如果你不确定你的土壤的pH值，使用土壤测试套件得到一个很好的估计范围。你也可以选择专业的土壤测试。
根据需要在植物周围添加额外的堆肥。你也可以覆盖顶部以保持土壤湿润。
施肥
如前所述，卷心菜植物是大量的饲料。虽然它们确实需要大量的钾和磷来促进根系的生长，但它们主要是叶子植物，因此需要相当多的氮。
在移栽后的两周内，用像10-10-10配方一样的平衡肥料开始种植。你可以使用液体或缓释肥料，尽管缓释肥料是我们的首选。
初次施肥大约一个月后，添加富氮肥料。苜蓿草粉或血当轻轻地刮入植物周围的土壤时，它们都是很好的选择。当加上堆肥和最初的喂养时，这应该足够让你的头继续生长。
修剪
种卷心菜时，不一定非要修剪。你可以去掉被害虫破坏的外层叶子，但尽量保留足够的叶子来保护植株的头部。
传播
对于大多数人来说，卷心菜是一种单季植物，所以它的种子是最好的繁殖方式。除非卷心菜因高温而枯萎，否则它通常会在第二年结籽，所以大多数人从他们的植物中看不到有活力的种子。
在最后一次霜冻前4-6周在室内种植卷心菜种子。如果是秋季种植，在你想移植到花园的日期前4-6周种植。你可以直接播种，但是当它们成熟时，需要减少到每20-24英寸一株。
收集和存储
一旦你的卷心菜头形成并生长，就到了最令人兴奋的部分:收获!你花了几周的时间培育和照顾这棵植物，现在是时候享受它的馈赠了。
收获
要判断卷心菜是否可以采摘，轻轻挤压卷心菜的头部。如果整个过程都很紧实，那就做好了。如果它有弹性，说明它还没有完全形成。你可以把完全长成的卷心菜头留在植株上一段时间，所以如果你的卷心菜太多了，只要天气保持凉爽，你可以等上一两个星期。
收割卷心菜时，用刀从第一片叶子上方的茎上切下卷心菜的头。如果你在切的时候很小心，不要把主茎切开，随着时间的推移，你可能会得到更小的次级头。
一旦你的植物停止生产，你可以把它从土壤层面切断，让根系分解，在你的床上添加更多的有机物质。如果植物经历了害虫问题，如根蛆，把根也清除掉，处理掉根组织内的任何害虫。不要用有害虫或疾病的植物堆肥。
存储
在冰箱里储存卷心菜时，去掉所有松动的叶子，剪短茎。用纸巾把干燥、未洗的头部包起来，然后放进戳了几个洞的塑料袋里。把它放在冰箱的保鲜抽屉里。在几周内使用，偶尔检查一下，以确保它没有开始枯萎。
在冰箱中长期保存是可能的。要做到这一点，把所有发黄或枯萎的叶子从外面的头部，并把它切成四分之一，保持茎完整。每四分之一在沸水中焯90秒，然后放入冰浴中停止烹饪过程。焯过水后，将卷心菜放入滤锅中沥干，切好的一面朝下沥干至少一个小时。拍干头部部分，放在烤盘上冷冻，然后转移到冷冻袋中储存。
或者,您可以脱水用来做汤或炖菜的卷心菜。发酵的卷心菜制作酸菜是另一种流行的储存方法。
故障排除
虽然卷心菜是历史上的主要作物，但你可能会遇到一些需要干预来纠正的问题。让我们讨论一些最常见的问题。
越来越多的问题
当你种卷心菜的时候，如果你找到你的植物不向上正确地说，这有几个潜在的原因。虫害对主茎的破坏可能是一个问题。另一个原因是缺乏持续的浇水。最后，太冷或太热的条件会导致植物不能正常形成头部。确保你的植物完好无损，并在合适的温度下接受了适量的水。
如果你的卷心菜头开始裂开在美国，这通常是由长期干旱后突然涌入的水引起的。如果卷心菜已经长出了一个更小的头，大量的水供应会导致植物把水推到头，叶子就没有时间膨胀。通过保持土壤湿度来避免这种情况。
大多数芸苔属植物容易缺乏养分，从而对植株造成损害。卷心菜在这种情况下也不例外，作为一种缺硼会导致白菜茎的精干中心的分解和腐烂。确保你的肥料中含有微量营养素以及植物主要的氮磷钾需求，以防止这个问题。
害虫
蚜虫是一种以植物汁液为食的小昆虫，颜色有白色、绿色或棕色，经常聚集在一起，在植物上留下粘性的残渣。为了赶走蚜虫，你可以用强大的水流把它们从你的植物上吹走，在植物上喷印楝油溶液，或者引入有益的昆虫，以蚜虫为食，比如瓢虫。
卷心菜尺蠖而且卷心菜蠕虫会对你的卷心菜植株造成巨大的伤害。特别是当植物还小的时候，这些狡猾的害虫可以在几个小时内吃掉它们的茎。在绿色的卷心菜上很难发现圆球虫和圆球虫，因为它们是绿色的，但在紫色或红色的卷心菜上很容易发现。为了自然防御，在你的花园中增加捕食性黄蜂的数量。你也可以用苏云根芽孢杆菌(BT)喷洒正在生长的卷心菜头，BT是一种自然存在的细菌，它能产生一种蛋白质，杀死环虫。
跳蚤甲虫它们在春天出现，会吃掉幼苗上的小洞。它们会侵蚀植物的叶子，破坏幼苗和成熟的卷心菜头。保护你的幼苗，在室内开始，或在行盖下，如果直接在室外播种。除虫菊酯或杀菌素喷雾会杀死它们。
的白菜根飞它在植物的底部产卵，当幼虫出来时，它们进入土壤，吃根。如果有足够多的幼虫，这些白色的卷心菜蛆虫会破坏根系，杀死植物。使用浮动行盖，以防止苍蝇远离你的作物。粘性陷阱可以捕捉并杀死成虫，而有益的线虫则会处理蛆虫幼虫。
如果你发现你的幼苗枯萎了，躺在地上，从基部脱落，你可能已经毛毛虫．这些毛虫喜欢剪掉根部的幼苗。用铝箔纸或卫生纸管包裹幼苗根部，以保护它们。BT喷雾也很有效。
鸟在春天特别活跃，会吃幼苗。保护你的幼苗，在室内开始幼苗，或在室外使用防护网。
疾病
卷心菜的几乎所有病害都与湿度或土壤湿度有直接关系。
有三种疾病没有真正可行的治疗方法。棒状硬化根，黑腿,黑腐病都对你的卷心菜植株有潜在的致命威胁。黑腿病是由真菌引起的，黑腐病是由细菌引起的，俱乐部病是由单细胞颈孢菌引起的。对于所有这些疾病来说，潮湿和温暖的环境为病原体的繁殖创造了条件，而这三种疾病都可以在土壤中生存。使用经过认证的无病种子和未受感染的土壤来避免这些疾病。在某些情况下，稍高的土壤pH值(6.8-7.0)也可以防止结核。
立枯病可能是由链格孢属或腐霉属真菌。链孢菌还会导致叶片枯萎，类似于叶斑病。在发生交变菌病的情况下，可以用液体铜杀菌剂处理受阻叶。Pythium是由土壤传播的，可以在土壤中存活多年，因此很难治疗;它还会导致根腐病或其他疾病。杀菌剂可能有助于减少铀矿的形成。
Wirestem会导致幼苗崩溃，可能被误认为是衰减。这是由一种真菌引起的，在温暖潮湿的条件下发芽的植物中更常见。预防是最好的防御，因为没有可靠的治疗方法。
霜霉病是一种常见的烦恼，但完全可以治疗。这种叶真菌的轻微爆发可以用印楝油涂抹在所有叶子表面进行治疗。严重的病例可能需要使用含铜的杀菌剂，但通常也会恢复。
最后,我们有镰刀菌素黄色．引起的镰刀菌素真菌，这会导致叶子变黄和落叶，茎扭曲，发育不良或幼苗死亡。许多品种是专门培育的，以抵抗这种土壤居住疾病，没有可靠的治疗方法。一些杀菌剂可以减缓镰刀菌的形成。
常见问题
问:卷心菜切完后会再生吗?
答:是的!如果你在茎上留下一些叶子，植株就会形成迷你卷心菜，称为卷心菜芽。收割所有的豆芽，只留下一个豆芽，其余的豆芽就会长成一个小脑袋。
问:卷心菜头的形成需要多长时间?
A:这取决于品种，但可能需要60-110天。
问:为什么卷心菜会裂开?
A:由于浇水不规律，卷心菜的头裂开了。它们的损坏纯粹是表面上的，它们仍然是完全可以食用的，但一定要尽快收获和使用。
问:你怎样防止卷心菜脱毛?
A:当天气太热，卷心菜无法生长时，就会出现这种情况。你可以剪掉正在形成的芽，以鼓励植物继续生长，但这可能无法阻止抽苔过程一旦开始。确保在生长季节有合适的温度范围是最好的。
