绿豆可能听起来不熟悉，但如果你吃过豆芽，你可能吃过。你在沙拉吧和炒菜里看到的豆芽通常来自美国的绿豆植物。
绿豆芽是它们最常见的食用方式之一，但它们也可以用在其他方面。它们在亚洲最受欢迎，可以作为豆芽或豆角吃，也可以作为甜味吃，甚至可以做成糊状。
虽然在美国的美国人可能只知道它们是豆芽，但你可以自己种植绿豆，并学习利用植物的每个部分的所有美味的方法。它们的生长方式与青豆等许多其他豆类类似，所以它们并不难照料。让我们来看看如何照顾这些植物，这样你就可以扩大范围，尝试一些新的东西。
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 绿豆，绿豆，金豆，绿豆，绿豆，绿豆，麻豆 |
| 学名 | 豇豆属辐射动物 |
| 收获的日子 | 100天 |
| 光 | 充足的阳光 |
| 水 | 每周2-3英寸 |
| 土壤 | 排水良好的砂壤土 |
| 肥料 | 可选，低氮(5-10-10) |
| 害虫 | 蚜虫，豆甲虫，豆象鼻虫，粉虫 |
| 疾病 | 炭疽病，大豆枯萎病，大豆花叶病，大豆锈病 |
关于绿豆
豇豆属辐射动物绿豆在世界各地有很多名字。在国际出版物中，你可能会看到它被列为绿克或金克。在亚洲国家，你可能会看到像moong、monggo、munggo或maash这样的名字。
绿豆植物起源于印度，自古以来就在那里被使用，但现在在许多亚洲国家很受欢迎。亚洲种植了大部分绿豆，但非洲和南美洲也种植绿豆。它们也生长在美国，俄克拉荷马州是种植最多的州。
绿豆属豆科植物，通常长到2.5英尺(76厘米)高，尽管有些品种可以长得更高一些。它们在藤蔓顶端生长淡黄色的花朵，一簇可达15朵。黄褐色或黑色的豆荚会从花中发育出来，成熟时豆荚会变得毛茸茸的。种子可以是不同的颜色，包括黄色、绿色、棕色或黑色。和其他豆科植物一样，绿豆自己产生氮。
你可以用和其他灌木豆科植物类似的方法种植绿豆。最大的区别是，这种豆子比许多其他品种的豆子在植株上停留的时间更长。种植绿豆需要耐心，但最终的产品非常值得!
你不仅可以吃它的豆子，它的叶子和块茎也可以食用。事实上，整个植物都可以食用，尽管它的部分(比如豆荚本身)没有豆子那么美味。叶子的纤维太多，不能新鲜食用，所以它们通常被煮熟或用作牛饲料，作为动物蛋白质来源。通常只有在绝望的时候才会吃块茎，但它们乳白色的内部让它们足够美味，可以烹饪和食用。
种植绿豆
何时种植
绿豆从种子到成熟大约需要三个月的时间，所以在春末种植是理想的。一旦气温达到65华氏度(18.3摄氏度)并保持在65华氏度以上，5月通常是播种的合适时间。这些是温暖季节的作物，如果天气太冷，较大的种子将难以发芽。
如果你想在它们成熟后继续收获，每两周播种一次。
种植地点
种植绿豆非常容易，因为绿豆种子几乎可以种在任何地方。它们适合种在地里了床只要它们能接受至少6小时的阳光照射，就可以在容器中使用。
绿豆种子不应该种植在多岩石或杂草的地区。土壤应该是光滑的，容易让根穿过。土壤的pH值需要在6.2-7.2之间。避免将绿豆种植在不容易根据需要进行土壤改良的地方。
如何种植
种植绿豆很简单，首先要在土壤中添加1-2英寸的堆肥。由于绿豆固氮，它们不需要太多的氮肥。几英寸富含营养的堆肥有机物质应该足以在整个植株的生命周期内养活整个植株。
开始种植绿豆时，把种子种在土壤一英寸深的地方，彼此之间保持两英寸的距离。每行之间应该间隔30-36英寸。在洞里加入大豆接种剂或直接涂在种子上。接种剂是可选的，但它们有助于大豆更有效地产生氮。
绿豆更喜欢直接播种，而不是移植，但它仍然有可能从移植中生长。小心地将移植物放入足够大的洞中，以容纳根球。移植器官之间至少要有6英寸长。
护理
让我们来看看如何照顾你正在生长的绿豆，这样你就可以在三个月内获得大丰收。
太阳与温度
和大多数其他豆类一样，绿豆需要充分的阳光，也就是每天至少6小时的直接光照。如前所述，你种植的绿豆是温暖季节的作物，在合适的天气条件下它们会表现得最好。
美国农业部对绿豆的理想耐寒区是10-12，但你可以在较冷的地区种植它们，只要它们在生长季节保持在69-96°F(21-36°C)的理想温度范围内。绿豆可以忍受高达104°F(40°C)和低至46°F(8°C)的温度。它们不耐霜，所以低于这个温度的东西会对它们造成伤害或杀死它们。
水和湿度
种植绿豆需要水，但幸运的是，它们有适度的耐旱性，可以帮助你度过干旱时期。一颗年轻的绿豆比一株成熟的植物需要更多的水。
当你给已经生长的绿豆浇水时，要在植株底部浇水，以防止叶片受潮。潮湿的叶子会引起真菌疾病。浸泡软管是一个很好的选择。
豇豆每周应该得到2-3英寸的水，每周浇水几次。在凉爽的天气或雨季，你不必经常浇水。确保土壤保持湿润，但无论如何要避免潮湿的土壤。
土壤
绿豆喜欢沙壤土和肥沃的土壤条件，富含大量的有机物，如堆肥的植物废物或粪肥。它不应该有大的石头或杂草。土壤应该排水良好，这样水就不会形成水坑。
绿豆的理想pH值范围是6.2-7.2。
施肥
说到施肥，如果你在土壤中添加了好的堆肥，你就不需要这样做。但是，如果你种植的绿豆需要提高，使用低氮的东西。5-10-10化肥会很有效。
氮有助于叶子的生长，所以在一开始只添加一点，以促进生长。过多的氮肥会导致植物专注于叶片的生长而不是绿豆，这就是为什么我们建议在葡萄藤形成后使用尽可能少的氮肥。
修剪
修剪绿豆是不必要的。你可以修剪掉枯萎或受损的叶子，但除此之外，植物不需要修剪。
传播
绿豆只靠种子繁殖。把种子在温水中浸泡12个小时。然后播种，你很快就会有绿豆芽了。
采收和储存
豆类可能是最受欢迎的作物类型之一，因为它们有很长的保质期，可以在寒冷的日子里成为完美的热餐。如果你不想在夏末吃掉所有的绿豆，你可以把它们储存几年。不冲!
收获
当绿豆长到大约5英寸(12厘米)长的时候，你就可以知道你的绿豆可以收获了。它们应该是黄褐色或黑色的，豆荚将是模糊的。如果豆荚还是绿色的，说明它们还没准备好。
不是每一颗绿豆都能同时成熟，但你可以在其中大约60%成熟时收获。收割时，把整棵藤拔起来，倒挂在阴凉干燥的地方。车库或棚屋将是完美的地方。
把报纸或织物放在葡萄藤下面，当绿豆掉下来时，把它们接住。由于一些豆荚还在成熟中，这个过程应该需要几周的时间才能完成。
存储
保存新鲜的绿豆不烘干，把他们放在一个密封的容器，并保存2-3天。在容器里放一张干净的纸巾吸干水分。过多的水分会使豆子很快变坏。
要将它们作为干豆储存，一旦所有的豆荚都在倒挂后干燥(如前所述)，从豆荚中取出豆荚，将它们放在纸巾或报纸上完全晾干。
一旦它们完全干燥，将它们储存在塑料袋或密封容器中，如密封玻璃罐。它们应该可以使用几年，让你可以为冬天或作为紧急食物供应保存。
你可以把干豆存放在冰箱里，让它们保存得更久。这将防止昆虫侵扰的发生。
故障排除
绿豆可能很容易种植，但这并不意味着它们没有问题。只有少数几种害虫和疾病需要注意，预防将是与它们作斗争的最好方法。
越来越多的问题
你可能会对绿豆有一个问题过量的氮．任何种类的豆子都可能设置失败如果它们在幼时吸收了过多的氮。另一个标志是如果藤蔓的叶子太多了因为它们的茎。叶子变得太重，导致茎折断。如果你的豆子似乎含氮太多，添加几英寸的堆肥，使它吸收的营养更充分。
害虫
蚜虫而且水蜡虫是两种吸干植物汁液的害虫，它们可能在你的绿豆上安家。当它们进食时，叶子会变得扭曲，可能会枯萎。用行盖盖住你的藤蔓对大多数植物来说是一种很好的预防措施。瓢虫会吃蚜虫，或者用印楝油、杀虫皂或除虫菊酯杀死蚜虫和粉蚧。
另外一些害虫是豆甲虫而且豆象鼻虫它们都吃树叶。你可以使用除虫菊酯来消灭害虫，但你需要定期喷洒绿豆来捕捉每个生命周期。你可以采取的预防措施包括作物轮作，在季节结束时清除死物质和其他碎片，避免过度浇水。
疾病
豆生锈是一种真菌疾病，可以感染任何类型的豆类。它会导致带黄色光晕的红褐色斑块，豆荚变形，叶子枯萎。潮湿的环境，包括潮湿的天气，会导致这种疾病的传播。
另一种真菌疾病是炭疽病这在凉爽潮湿的春天很常见。去除植株上所有受感染的部分，用印楝油或铜杀菌剂处理。
的豆花叶病毒是由蚜虫传播的。每种植物都有不同的症状，比如叶子变黄、黑点或生长发育不良。这些病毒是无法治愈的，你需要移除并处理掉你的豆子。避免堆肥，以防止病毒进一步传播。
豆枯萎可以通过甲虫、白蝇或潮湿的树叶传播。一种含铜的杀菌剂可以防止这种传播。
常见问题
问:绿豆生长需要多长时间?
A:绿豆成熟大约需要3个月(100天)。
问:你能吃绿豆植物吗?
答:你可以吃豆子、叶子和块茎，不过叶子和块茎应该先煮熟，因为它们吃起来不舒服。
问:绿豆可以种在哪里?
答:绿豆需要生长在阳光充足的地方，接受至少6小时的阳光直射。它们可以种植在容器里，抬高的床上，或直接在地里。
