它是最广泛使用的草药之一，欧芹是一种明亮的绿色二年生植物，有羽毛状的叶子。它原产于地中海地区，喜欢温带气候，但在一系列气候条件下茁壮成长。欧芹有两个主要品种:平叶欧芹和卷叶欧芹。
虽然卷叶欧芹是这两种中更受欢迎的一种，但这两种品种都用于烹饪。卷叶品种通常用作装饰。另一方面，平叶欧芹，也被称为意大利欧芹，通常用于烹饪。
由于其清新的泥土味和清淡的气味，它可以用于各种食谱，特别是蔬菜菜，沙拉，汤和酱汁。虽然它在世界各地都很受欢迎，但它主要用于中东和希腊的菜肴中。它在大约2000年前首次被种植，并以希腊单词命名，意思是“岩石芹菜”。
欧芹最好的地方是它微妙的味道，它可以使普通的食谱和美味佳肴截然不同。欧芹的第二个好处是它非常容易种植和收获，这意味着你可以把它种在你的草本花园，随时随地都有新鲜的欧芹!
此外，如果你和我们一样是欧芹迷，你会很高兴知道欧芹的储存能力非常好。一旦收获，你可以用不同的方式保存它，以确保一年四季不间断地供应你最喜欢的药草。继续往下读，了解关于收割和储存欧芹的一切。
我应该什么时候收割欧芹?
西芹是二年生植物，被切开后会重新生长。然而，它通常作为一年生植物种植。通常需要70到90天的生长，你的欧芹植株准备好收割。在你开始收割欧芹叶子之前，最好让植物长出足够的叶子。
在温带地区，你可以全年收获欧芹。在其他地区，生长季节从春天开始，一直持续到秋天。收割欧芹的最佳时间是在天气太热之前的早晨。由于精油含量高，叶子在这段时间有最强烈的味道。
收割欧芹的一般规则是定期采摘几片叶子，而不是偶尔大量收获。这样做可以让植物忙着长叶子。否则，欧芹在季节早期就会结籽。
记住，一株欧芹在收获后需要两到三周的时间才能重新生长。相应地计划收割时间，在你再次收割之前给你的药草足够的时间重新生长!
如何收获欧芹
欧芹因其美味的叶子和种子而被收割。建议收获较年轻的植物的叶子，而较老的植物和生长在第二年的植物更适合收获其种子。
收割欧芹叶
收割欧芹的第一步是选择合适的植物。收割叶子时，你要挑选较年轻的茎，因为它们有最强烈的味道。
检查植株，确保茎有三节或更多。如果你发现茎上有三片或更多的叶子，就可以收割了。否则，最好在你开始收割前让它再生长几天。
你可以单独收割叶子，也可以取整根茎。叶子可以简单地捏或剪掉。收割茎秆时，要从茎秆基部剪掉，而不要剪掉茎秆顶部。修剪靠近根部的西芹茎可以促进植株生长，让植株长得更浓密。确保你使用锋利的消毒剪刀或园艺剪刀修剪茎秆整齐。
永远不要从植株生长的中间剪掉，特别是当你需要一些小枝日常使用的时候。更好的方法是从植物的外部部分剪掉茎。这将确保你先收获最古老的植物。
收割较老的植株也可以让植物专注于长出新的叶子。因此，随着时间的推移，你的药草会茁壮成长，通常会变得更健康。在整个生长季节不断地收获，取下外面的叶子或茎，直到明亮的绿色叶子开始褪色。这个时候，味道开始变淡。
如果你的植物被放在室外，没有任何保护措施，最好是在季节结束时完全收割。然而，在温暖和有利的条件下生长的室内植物可以继续生长整个冬天，只要它们接受充足的阳光。对于室内种植的植物，你可以在“按需”的基础上继续收获。
收割欧芹种子
现在您已经知道了采集欧芹叶子的最佳方法，让我们来讨论一下如何采集欧芹种子。你需要知道的第一件事是，欧芹植物在生长的第一年不产生种子。
对于种子的发育，你必须要有一点耐心。一旦成熟的植物进入第二年生长，就要密切监测。通常情况下，欧芹草本植物在生命周期结束时开花并产生种子。
为了充分利用你的植物并获得丰富的收获，建议在第一季结束时移除任何虚弱或不完美的欧芹植株。这样做可以让第二年的生长更强壮、更健康，并产生高质量的种子。
一旦种子头变黑并准备好了，你可以通过切下种子头下面的茎将它们从植物中移除。你可以用剪刀剪，也可以用拇指和食指夹住种子头。
在这个过程中避免移动太多的种子头。修剪时过多地摇晃种子头会导致种子散落。由于欧芹种子非常小，分散的种子很可能会丢失。把收获的种子放在纸袋里晾干。一旦完全干燥，摇动袋子，使种子从它们的头部分离，并落入袋子。
你可能会注意到一些年轻的种子仍然卡在种子的头部。把这些种子放在阳光下几天，让它们成熟得更久一点。在阳光直射下，种子一般需要2 - 3天左右成熟。在此期间，尽量保持种子干燥。当它们成熟时，你可能还要保护它们免受鸟类和其他小动物的伤害。
如何储存新鲜欧芹
新鲜的欧芹可以在室温下储存，也可以放在冰箱里。它能保存多久取决于你如何储存它。这里有一些方法可以让你保持欧芹新鲜，让它保存更久。
在室温下储存欧芹
你可以通过在室温的水里储存作物来保持短期的新鲜。诀窍是把茎捆在一起，剪掉末端。现在，把花茎放在盛满1到2英寸水的玻璃杯或花瓶里。用塑料袋盖住叶子，把它们放在柜台上。你的收获可以保持2到3天不枯萎。欧芹在使用前要洗净。
在冰箱里储存欧芹
想把欧芹储存得更久吗?首先要彻底清洗茎秆，去除任何污垢或灰尘。用几张纸巾把嫩枝擦干。但是，不要把纸巾扔了，用纸巾盖住小枝，把它们放在一个可密封的袋子里。把袋子放在冰箱里，就这样!以这种方式储存的新鲜欧芹可以保存3到5天。
冻结欧芹
另一种长期储存欧芹的简单方法是冷冻。有不同的方法可以做到这一点。例如，你可以把整枝的嫩枝冻起来以备以后使用，或者把切好的欧芹冻在冰碟里，加入少许水使叶子凝固在一起。有必要提到的是，虽然冷冻的欧芹会保留它的味道，但它会失去它的脆质。最好在6个月内使用冷冻欧芹。
如何晾干欧芹
长时间储存欧芹的最好方法之一是晾干它。把洗过的树枝倒挂在温暖、黑暗、通风良好的地方。你可以在叶子上绑一个纸袋，以防灰尘。
它的茎需要7到15天才能完全干燥。晾干后，你可以把叶子弄碎，放在一个密封的容器或袋子里。别忘了腌制欧芹，以免发霉。
你也可以用a粮食干燥机让你的收获迅速而轻松地晾干。因为高温会影响香草的味道，你可能想要使用空气脱水的方法。最好在2 - 3年内使用干燥的欧芹。
