莳萝是烹饪界最广泛使用的草药之一。它因其叶状叶和风味的莳萝种子而收获。当用于汤或炖菜时，它会为食谱增添些许风味。它通常用于海鲜菜肴，沙拉，酸奶调味料，甚至是面包。许多人将莳萝用作装饰或腌制。总而言之，知道如何收获莳萝可以将您的普通食谱提升到一个新的水平。
最好的部分是，莳萝和收获它非常容易。正确收集植物可以保证一年四季持续提供莳萝草药。由于莳萝是自种的，您甚至可以通过允许植物开花和固定种子来在花园中创建一个永久的莳萝斑块。
无论您是经验丰富的园丁还是业余爱好者，您都可以在自己的花园里种植莳萝。一旦收获，新鲜的莳萝杂草可以持续很长时间。我们将讨论有关收获和储存莳萝杂草和种子的所有信息。
我什么时候应该收获莳萝？
虽然您几乎可以随时挑选莳萝叶，但莳萝杂草的最佳时间就在植物开始开花之前。那时，叶子中的油是最有效的，并且具有最好的风味。如果您想扩大生长的莳萝杂草上的收获，请防止植物开花并去种子。
通常，建议选择干草药的干草，包括莳萝。早点开始，早上挑选莳萝杂草，就像夜晚从植物中蒸发的露水一样，但是天气太热之前。
随着莳萝的生长很快，叶子就可以在种植后的6到8周内使用。您可以在至少四到五片叶子的情况下就开始收获莳萝，但一次绝不会占用三分之一的植物。这有助于您的植物再生。如果您需要更频繁地使用新鲜莳萝，请考虑种植大量的莳萝。
如果您打算收获种子，则需要让一些莳萝植物去种植。一旦它们开始开花，您仍然可以从中收获草药，但是风味会改变。这些花头是必不可少的，因为那是种子形成的地方。
如何收获莳萝
虽然收获莳萝植物很容易，但它仍然是一个非常关键的过程，因为植物的生长和叶子生产取决于它。剥离过多的莳萝杂草可以降低植物从修剪迅速恢复的能力。除非您有很多莳萝，否则先带老叶子。use锋利的无菌剪刀用于剪叶。
在收获莳萝之前的第二天，请始终浇水。这样做将确保植物水合良好并迅速恢复。如果您要在头顶浇水，它也会清洁草药，因此您不必在使用前洗净。
如何收获莳萝种子
莳萝种子长约4至5毫米，出现在花朵褪色之后。如果您想收集莳萝种子，请等到花朵固定种子，这些种子开始变成棕色。这很好地表明种子准备收获。
小心地将纸袋放在种子所在的花头上。您可能需要弯曲茎，以确保不会掉落太多种子。然后，穿过茎上的弯曲点，让种子头掉进袋子中。重复直到收集到想要的数量，然后将袋子放在某个地方以使头部干燥。
干燥后，将种子头挤在您的手之间，将它们分解为释放所有种子。将草药和种子倒在平坦的表面上，然后轻轻吹到它上，从种子中除去谷壳。
如何存储新鲜的莳萝杂草
收获的草药很快枯萎了。但是，如果您快速使用或知道如何正确存储莳萝，那应该不是问题。
要将莳萝新鲜存放，请将茎松散地包裹在潮湿的纸巾中。包裹后，将茎放在可密封的塑料袋中，然后将其存放在冰箱的酥脆抽屉中。以这种方式存储，草药将持续几天，而不会失去任何味道。
如果您切完满茎，也可以将莳萝草药存储在水中。将茎的切割末端放入罐子中约一英寸的水中。将塑料袋顶上放置，像加湿器，并放在冰箱中。每天更换水。您应该能够将新鲜的莳萝植物插条存储长达一周，而不会严重枯萎的莳萝叶或风味损失。
最后，冻结莳萝杂草以长期存储。切碎并将其转移到冰块托盘之前，洗净收获的叶子。用足够的水填充立方体，以覆盖新鲜的草药。冷冻固体后，从托盘中取出，然后将其存放在冰柜安全袋中。冷冻的莳萝草药将持续长达3到4个月。
如何干莳萝
长时间存放莳萝的另一种方法是将其晾干。请记住，干莳萝不像冷冻或新鲜莳萝那样美味，尤其是在使用热量来干燥莳萝杂草时。您应该在110°F时干莳萝的最热温度。一种更好的方法是悬挂干燥，但是也可以使用仅空气脱水或盒子风扇干燥方法。
要悬挂干燥的莳萝，请拿几个茎，然后使用绳子将它们捆在一起。将它们倒置在通风良好的区域中。一旦叶子干燥并碰到碎片，将莳萝草药存储在玻璃罐中。干燥的莳萝是在存储一年内最好使用的。
