莳萝是最广泛使用的烹饪香草之一。这个芹菜科的成员有点像茴香草在外表上。它的种子和叶子被收获，被广泛用于世界各地的几种菜系，特别是在地中海烹饪中。
莳萝已经存在了几个世纪，最初生长在西亚到南欧的野外。这种植物曾被希腊人和罗马人使用过，它的残留物在瑞士新石器时代定居点被发现，可以追溯到公元前400年。它在中世纪的欧洲开始流行，并成为希腊、德国、俄罗斯、斯堪的纳维亚、罗马尼亚、中欧和巴尔干半岛的一种常见的烹饪原料。
今天，它在世界范围内被用于厨房。它是维生素的丰富来源，包括维生素C, B2和B9。
在中世纪，人们常常把莳萝植物挂在门口，以防止女巫和魔法的伤害!所以，让我们来学习如何种植莳萝，保护你的家，或者至少有一些美味的烹饪材料。
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快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 莳萝、莳萝叶 |
| 学名 | Anethum graveolens |
| 天的收获 | 播种后70 ~ 90天 |
| 光 | 充足的阳光 |
| 水: | 大约每周1″ |
| 土壤 | 肥沃的或沙质的，排水良好 |
| 肥料 | 最小的 |
| 害虫 | 蚜虫，粘虫，蚯蚓，根结线虫 |
| 疾病 | 褐斑病，霜霉病，白粉病 |
所有关于莳萝
莳萝的植物学名称是Anethum graveolens。然而，它在世界各地有许多不同的名字;大多数文化对莳萝都有自己独特的称呼。
印度和邻国巴基斯坦被认为是最大的莳萝生产国之一。然而，这种植物也生长在其他许多国家，包括美国，它有几个商业生产区。
这种植物通常长到16到24英寸高(40厘米到60厘米)。茎细长而中空，而羽状的叶子细分，柔软而细腻。它的叶子通常长4到8英寸(10厘米到20厘米)，交替排列在树枝上。莳萝还生产从白色到黄色的颜色范围的花伞，出现在仲夏。
这种植物的所有部分都可以食用，但叶子和种子是最常见的食物。莳萝长得很快。它的发芽需要10到21天，成熟需要大约90天。一些受欢迎的莳萝品种，你可以考虑在你的香草花园中种植，包括蕨叶，绿袖，超级dukat等。
种植莳萝
莳萝是一年生植物。它的生命周期在一年之内完成。
种植莳萝的最佳时间是在最后的霜冻威胁过去之后。老的莳萝不能很好地移植，通常最好是直接在床上播种。土壤温度应在60°至70°F(15°至21°C)之间，以确保发芽。在适当的条件下，幼苗一般在10到21天内出现。
移植莳萝，要等到春天霜冻的危险过去。理想的土壤温度范围与从种子开始种植植物的温度范围相同。轻轻地把莳萝和它的土壤从启动锅移走，种植整个插头，尽量不要破坏嫩的根系。不要种得太深;如果你有一个3英寸深的插头，种植它，使插头的顶部在土壤表面。
莳萝植物喜欢阳光，所以它在阳光充足的地方生长得最好。如果你所在的地区容易刮大风，可能需要用木桩支撑。你也可以在室内的容器中种植莳萝，只要植物能得到良好的光照。有些品种，如蕨叶莳萝，在室内比其他品种生长得更好。
记住，莳萝生长在块状或簇状。为了确保它们有足够的生长空间，最好的间隔是10到12英寸。如果你直接播种，当植株长到几英寸高时，剪掉茎到土壤水平处，就把长得不那么茂盛的植株削薄到这个间距。
如果在容器中种植莳萝，选择一个至少12英寸深和宽的容器。
如何种植莳萝
无论你是在地上还是在容器里种植莳萝种子，当考虑如何种植莳萝时，你需要做的第一件事是准备土壤。准备好土壤，平整表面，轻轻湿润土壤。轻轻地把种子压入土壤。
莳萝种子需要光照才能发芽，所以要确保它们保持在表面或被土壤轻轻地覆盖。无论你是把种子种在地上还是在容器里，这都是正确的。每天检查土壤湿度，确保它保持潮湿，直到幼苗出现。太空植物间隔10到12英寸。
如果你必须移植幼苗，选择4到6周大的幼苗进行移植。在这个阶段，幼苗还没有发育出更深的主根，移植成功的机会很大。
护理
现在你知道了如何种植莳萝，你会意识到它是一种低维护的植物。然而，一点点的爱可以让你走得很远。以下是你需要知道的关于照顾莳萝植物。
阳光和温度
莳萝在充足的阳光下生长良好，需要大量的光照才能茁壮成长。它可以在部分阴凉处生存，但表现不佳。目标是至少5到6小时的阳光直射或使用生长灯12小时。
莳萝对霜冻很敏感，冬天的霜冻会杀死莳萝植株。即使是秋天接近冰点的低温也是有风险的。这种植物不能在25华氏度以下的温度下生存。
莳萝最好生长在美国农业部的种植区2至11。
浇水和湿度
在植物生长的季节，要自由浇水，保持土壤湿润。生长中的植物通常每周需要1英寸的水才能茁壮成长。
当在花盆中种植莳萝时，你可能必须定期在植物底部喷洒薄雾，以保持土壤湿润。容器种植的植物通常比地下种植的植物流失土壤水分更快。植物根部周围的护根物可以减缓土壤水分的蒸发。
土壤
迪尔喜欢肥沃的土壤。话虽如此，它也可以在经过改良的劣质土壤中存活。在排水良好的土壤中种植莳萝，以确保它不会发展根腐病问题。当在容器中种植时，确保你的容器或花盆有大的排水孔，以确保适当释放任何多余的水。不要把你的锅放在装满水的碟子里。
莳萝在排水良好的沙质或湿润和微酸性的壤土中会表现得非常好。种植莳萝的理想pH值范围是5.8到6.5。
施肥
莳萝在肥沃的土壤中生长时不需要经常施肥。在晚春轻轻施用一次平衡的5-5-5缓释有机肥料就能达到效果。或者，你可以使用相对肥沃的土壤，添加额外的堆肥，以增加良好的营养。
对于在容器或室内生长的莳萝，每4到6周使用稀释的液体肥料。将剂量保持在标签上推荐剂量的四分之一，并应用于土壤，而不是植物叶子。
修剪
修剪有助于促进生长。收获能满足大部分修剪的需要。只需用厨房剪刀剪掉莳萝的叶子。当植物长到大约8周大的时候，你就可以开始从植物上取下蕨类的莳萝叶子。
如果你种植这种植物不是为了它的花，也建议掐掉顶部的芽。这样可以保证叶子有强烈的味道，防止植株长得太高或太长。
传播
小茴香最好的繁殖方法是种子繁殖。记住，莳萝是一种自播植物，所以如果你不希望未来的作物，在它们开始凋谢的时候把花头去掉，以减少自播。
收集和存储
收割和储存莳萝相当简单。让我们来看看什么时候收割莳萝以及如何储存新鲜的莳萝以备以后使用!
收获
莳萝植物的叶子和种子主要被收获。
收割叶子时，一旦植株成熟，就用一把厨房剪刀剪掉叶子。任何时候都不要取下超过1/3的叶子，因为它需要保持一些叶子才能存活。它重新生长得很快，所以如果你剪得少一点，再来一次，你会有一个很长的生长季节。
打算晾干你的莳萝吗?等到植物开花之前收割新鲜的莳萝叶子。在开花之前是叶子香气最浓，油含量最多的时候。
收割莳萝种子时，要等到开花结束，让种子头在植株上晾干。在种子头上放一个纸袋，用一根绳子固定，防止种子过早掉落。一旦种子变成褐色，修剪纸袋下面的茎，把它倒挂在通风良好的地方。随着它的悬挂和进一步干燥，莳萝种子将落入袋。
存储
为了临时储存新鲜的莳萝，把它放在冰箱里的一个浅玻璃杯里，上面盖一个塑料袋。这种方式可以在收获后持续2天。然而，新鲜的莳萝叶子很快就会枯萎，所以最好在收获后立即使用。
为了长期储存，干燥是储存莳萝的最好方法。像大多数其他草药一样，干燥确实会减少莳萝叶子的强烈味道，但干燥过程中的热量会积极地破坏这些脆弱的叶子。在通风良好，黑暗的地方晾干你的莳萝。或者，使用空气脱水器，以避免意外加热嫩叶。干燥后，把它们放在玻璃罐里，放在黑暗的橱柜里，这样它们就不会暴露在阳光下。为了达到最好的口感，请在一年内使用。
要储存种子，让它们完全干燥，然后储存在一个密封的罐子里。干燥的莳萝种子在阴凉干燥的地方也可以保存至少一年，只要它们远离阳光或潮湿。
故障排除
莳萝不是一种特别挑剔的植物。然而，有一些与种植莳萝有关的常见问题，你必须意识到。
越来越多的问题
莳萝是frost-sensitive初冬的霜冻会杀死植物。在寒冷的冬天来临之前收割你的莳萝。你也可以在容器中种植莳萝，并把它带到家里，以避免霜冻损害。如果你要在室内种植莳萝，要确保你的植物有足够的光照来模仿它们的自然阳光条件。
莳萝植物在排水良好的土壤中生长良好。Poorly-draining土壤可为根腐病的发展创造最佳条件。避免粘土或其他保持太多水分的土壤。
害虫
蚜虫是喜欢吃莳萝的小昆虫。大多数蚜虫很容易被肉眼看到沿着蕨类植物的叶子下方或在茎和伞形花序上。印楝油、园艺油或杀虫皂都可以用来消灭蚜虫。
粘虫它会咬掉你莳萝植物的大部分嫩叶，只留下残缺的茎。这些贪婪的毛虫可以用苏云金杆菌消灭。
另一种视莳萝为攻击目标的害虫是夜蛾科毛虫的另一种。它也可以用BT作为粉末或喷雾处理。
根结线虫可以攻击莳萝的主根，造成植物的压力，使其难以从土壤中吸收养分或水分。在土壤中施用有益的线虫将为你提供一支天然的害虫减少部队，以保护你的植物。
疾病
尾孢属叶斑病是一种真菌疾病，会对莳萝叶和茎造成严重的坏死损伤。它最初通常是由受感染的种子引起的，但可以通过风或灌溉传播。症状通常先出现在较年轻的叶子上，然后扩散到植物的较老的部分。铜类杀菌剂可以治疗这种疾病。
霜霉病是另一种真菌疾病，通常是由孢子落在潮湿的树叶上并粘在上面引起的。同样的,白粉病可能是由于孢子粘在潮湿的叶子上。这两种疾病看起来很相似，尽管霜霉病会导致莳萝叶变黄，白粉病看起来白色和尘土飞扬。在这两种情况下，印楝油都可以用于治疗轻度疾病。对于严重的，选择铜杀菌剂或生物杀菌剂。
常见问题
问:莳萝需要多长时间生长?
答:从种下莳萝种子到成熟，一株莳萝大约需要90天。
问:你应该让莳萝开花吗?
答:如果你想收获种子，就让你的莳萝开花吧。如果你只对叶子感兴趣，就在伞形花序开始形成的时候把它们掐掉。
问:莳萝每年都会回来吗?
A:莳萝被认为是一年生植物。然而，这种植物很容易自结种子，如果你允许它播下种子，它可能在接下来的几年里重新生长。
