芝麻菜是维生素A、C和k的绝佳来源。多年来，这些辛辣的、尝起来有点酸的叶子已经成为意大利菜的标志性组成部分。在沙拉中，鲜绿色的芝麻菜叶是一个完美的添加，增加了风味的冲击。如果你在家里种植芝麻菜，你就能有源源不断的供应!
历史学家认为芝麻菜曾经被称为“oroth”，是《圣经旧约》中提到的一种绿叶。事实上，这种可爱的植物在罗马时代遍布地中海地区。
它在中世纪的英国也很流行，当时被称为rocket或garden rocket。法国人称它为roquette，可能是受了rocket这个名字的启发。
它是一种迷人的植物，我们认为你会喜欢种植和食用这些绿色蔬菜!
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快速护理指南
| 常见的名字(年代) | 菜蔬，菜蔬沙拉，芝麻菜，芫荽，芫荽，罗盖特菜 |
| 学名 | 膀胱芸苔或芸苔 |
| 收获的日子 | -天 |
| 光 | 全阳光到局部荫凉 |
| 水: | 均匀、稳定的湿度 |
| 土壤 | 富含腐殖质，排水良好的土壤 |
| 肥料 | 每个生长季节一到两次 |
| 害虫 | 跳蚤甲虫和蚜虫 |
| 疾病 | 霜霉、细菌性叶斑病、阻尼脱落 |
芝麻菜
Eruca vesicaria是芝麻菜的植物学名称。一度，它也被称为Eruca sativa。事实上，随着时间的推移，有近40个不同的植物学名称被用来指代它。但如果这看起来让人困惑，你也可以把它称为花园火箭，roquette, colewort, rugula, rucola，甚至只是芝麻菜。
它起源于地中海，东起土耳其、叙利亚和黎巴嫩，西至葡萄牙和摩洛哥。它是十字花科植物家族的一员，与羽衣甘蓝、卷心菜、芥末、西兰花等十字花科蔬菜具有相同的基因。这些蔬菜沙拉更倾向于芥末，已经进入了国际市场。
这种多叶的一年生植物通常保持在一到两英尺高，尽管它的高度可以从8英寸到近40英寸不等。叶子羽状，通常2-3英寸长，附着在细长的茎上。它们通常被描述成像又长又窄的生菜叶子。火箭花的花序是白色的，有紫色的脉贯穿其中。当花结籽时，它们会形成又长又紧的豆荚。
叶子和花都被吃掉了。它的种子也可以食用，但通常被压制成塔拉米拉油。
一些资料声称芝麻菜是罗马人的春药。据说修道院的花园里不允许种植这种植物，就是因为这种说法。然而，生菜被认为是用来安抚一个人的激情，因此芝麻菜经常被混合在沙拉中，这样它就不会太激怒某人!
不管是不是春药，这种富含维生素的绿色蔬菜肯定是意大利菜中很受欢迎的一种，在全世界都很受欢迎。
种植芝麻菜
毫无疑问，你会想给你的芝麻菜一个好的开始。下面是如何种植它!
何时种植
对于大多数种植者来说，两个季节种植芝麻菜是最理想的。只要土壤在春天可以耕种，就尽快播种芝麻菜种子，以便早年作物生长。当它在夏天枯萎时，等待天气变冷，在秋天重新种植，进行第二次收获。一旦土壤开始结冰，它就会再次枯萎，所以在霜冻到来之前收割。
如果你想要持续的收获，在整个季节每2-3周播种一次，就能有源源不断的新鲜叶子供你食用。
在哪里种植
你需要院子里有一块不受极端炎热或寒冷影响的区域，但至少要有部分阳光。只要有明亮的环境光，这种植物可以忍受阴凉的环境，但在炎热的环境下就不能很好地生长，所以要相应地选择种植地点。
集装箱种植也是一种选择。事实上，在容器中种植它可以让你根据当地的天气条件移动你的植物来优化它的位置。只要有足够的强光，它在室内和室外都能长得很好。
如何种植
播种大约1 / 4英寸深，间隔大约1英寸。如果种植多行，行距至少10英寸，以良好的向外发展，并为健康的根系发育提供充足的空间。
一旦发芽，就把幼苗削薄。如果种植的是嫩叶，保持芝麻菜植株之间的距离为4英寸，如果种植的是成熟的叶子或种子，则保持6英寸。
它是可能的播种芝麻菜，与或不其他绿色，创造一个厚和茂盛的床收获。这种方法最适用于叶莴苣、芥菜或其他相关植物。一定要定期从这些苗床上收获，以允许更多的植物生长。
提前开始播种并将幼苗移植出来并非不可能，但可能比较棘手。在你计划种植芝麻菜的地方播种更容易。
护理
既然你知道了芝麻菜是如何种植的，那么在你的花园里种植芝麻菜需要什么条件才能获得最好的春秋季收获呢?我们来讨论一下你的植物需要什么。
太阳与温度
当你种植芝麻菜时，全阳光到部分荫凉是最好的。它们的生长需要每天6到7小时的阳光。它们可以接受间接的，但明亮的光照，而不是直接的全阳光，使它们成为一些部分荫凉的花园区域的绝佳选择。
芝麻菜是一种凉爽的气候植物，在45-65华氏度的温度下生长得最好。一旦花园里的天气达到华氏80度或更高，它就会频繁地开花和种子生产。一旦它产生种子，植物就会死亡。
芝麻菜可以忍受轻微的霜冻，但在真正的冰冻条件下会被损坏并死亡。如果你在一个温和的气候，你可以种植它整个冬天有一个稳定的供应。
水和湿度
即使，稳定的湿度是种植芝麻菜的最佳条件。在早晨给植物浇水，因为这样可以有充足的时间让叶子表面在阳光下晒干。覆盖花园还可以帮助保持土壤水分，减少浇水频率。滴灌系统或酒量大的软管在地膜下面可以方便浇水。
土壤
富含腐殖质，排水良好的土壤是你的植物喜欢的。然而，只要它们能保持水分，它们就能忍受各种各样的花园土壤类型。
如果你有沙质土壤，用堆肥和马粪或牛粪提供额外的水分保持。蜗杆铸件也可用于额外的保湿。
硬邦邦的泥土应该用大量的堆肥或粪肥来分解。这将减少它变硬的可能性，并阻止容易的根发展。
你的芝麻菜的pH值应该是中性的，6.0-7.0的范围被认为是理想的。但它们也能忍受轻微的酸碱度。
施肥
为芝麻菜提供均衡的肥料，以确保它们拥有生长健康嫩叶所需的养分。在生长季节(春季或秋季)可以使用一到两次干粒状配方。或者，根据需要在植株根部使用稀释的液体肥料，以保持绿色植物的健康。
修剪
芝麻菜不需要修剪，因为你会定期收获它来吃!但如果你吃得太多，就把发黄的叶子掐掉。确保你的老植物之间有一定的空间，至少间隔几英寸，以保证它们周围有良好的空气流通。如果它们过于紧密地聚集在一起，你可能会遇到各种植物病害问题。
在生长季节结束时，你的植物会因为夏天的炎热或冬天的严寒而枯死。在那些时候，把植物移走，为另一种作物做准备，或者覆盖作物直到再次种植的时候。
传播
来源不可靠的芝麻菜种子可能是某些真菌疾病的携带者。一定要从可靠的来源购买种子，或者已经用杀菌剂处理过的种子。这可以防止真菌问题蔓延到你的土壤。
因为这是一种通常只在温和气候下生长的植物，所以最好从种子开始。虽然从理论上讲，只从植物的根部和根部种植芝麻菜是可能的，但芝麻菜会因为失去叶子而受到压力，经常会突然开花。不要插枝，播种时要间隔1-2英寸。
采收和储存
现在你有了大量健康的嫩叶。那么如何收获这些芝麻菜的叶子并保持它们的新鲜呢?我们来讨论一下吧!
收获
无论你打算在春季或秋季收获，你都将使用相同的方法来收获。如果你想用割后再来的方法延长植物的生产力，尽量收获每株植物的三分之一或更少。较嫩较小的叶子会比较老的叶子更软更嫩。
你可以在芝麻菜还很嫩的时候就把它收起来做蔬菜，它们是任何沙拉的绝佳配料。随着叶龄的增长，它们的味道更加明显，让人联想到芥菜，带有轻微的胡椒味。
如果你的植物开花了，它的叶子会变得更苦。它们可能也很硬，但如果你想从这种植物上得到最后一顿饭，它们仍然是可以食用的。
想要收获芝麻菜种子吗?等待植物开花并形成种子荚。一旦它们变干了，把豆荚切下来，放在一个完全变干的地方，然后打开来保存种子。
存储
冲洗你的新收获，确保没有害虫或污垢在上面，用纸巾吸干所有叶子表面。然后，用一条长长的纸巾把叶子铺在上面，慢慢地把叶子卷成整齐的一束，所有的叶子都用纸巾包起来。水分是储存任何绿色蔬菜的敌人，这可以减少凝结形成的可能性。
将卷好的芝麻菜放入冰箱保鲜柜的收纳袋或容器中。不幸的是，没有可行的方法可以长期储存这些绿色蔬菜，而不使它们失去食欲或失去味道，所以坚持用新鲜的。
故障排除
就像所有的蔬菜沙拉一样，你很可能会发现害虫试图吃它们，或者叶子表面出现疾病问题。让我们谈谈你可能面临的问题!
越来越多的问题
大多数与芝麻菜无关的害虫或疾病问题都与天气有关。它是一种非常凉爽的作物，一旦温度上升，它就会拔除种子非常快。想要收获早季作物，就要在早春播种。它们需要40-60天才能完全成熟，但你可以提前开始收割。
害虫
芝麻菜对许多人来说最有害的是跳蚤甲虫．这些饥饿的小害虫在树叶上啃洞。它们的幼虫生活在土壤中，会啃食根部。防止它们在你的花园里生根发芽是绝对必要的。楝树油和除虫菊酯喷雾是对付跳蚤甲虫的有效有机疗法，尽管除虫菊酯似乎更有效。
蚜虫是你会遇到的另一个主要问题。卷心菜蚜虫，绿桃蚜虫和马铃薯蚜虫都被你生长中的芝麻菜所吸引。这些花园害虫传播疾病，吸走植物中的水分。楝油、除虫菊酯或杀虫皂是有效的控制方法。
疾病
芝麻菜最常见的疾病之一是霜霉病．这导致叶子上表面的淡黄色斑点，下面有灰色的霉菌或霉菌样物质。用有机液体铜杀菌剂很容易处理。你可以通过经常使用印楝油来防止霜霉病的发展。
当温度较高，空气湿度较大时，植物就有生长的危险细菌性叶斑病．这种细菌通常是假单胞菌，目前尚无有机治疗方法。如果发现的话，处理方法是去除受感染的叶子，然后每周用液体铜杀菌剂喷洒植物的其余部分，以确保任何残留的孢子不会扩散。
最后,立枯病对幼小的芝麻菜来说是一个真正的问题。尽可能在无菌土壤中种植，这样就不会有在污染土壤中种植的风险。如果在较老的苗床上种植芝麻菜，用有益菌根(如MycoStop)对种子和种植区域进行预处理，以减少细菌侵袭的可能性。去掉那些有枯萎迹象的植物。避免在以前发生过这种情况的地方种植芝麻菜的叶子。
常见问题
问:芝麻菜生长需要多长时间?
答:发芽后，芝麻菜生长需要45-60天。
问:芝麻菜切开后会重新生长吗?
A:是的，可以。然而，它需要留下一些叶子来重新生长。如果你想连续从一株植物上收获，一次取1 / 3或更少的植物。被拔掉所有叶子的植物可能会立即尝试进行种子生产，而不是补充它们的绿叶。
问:芝麻菜开花后还能吃吗?
答:芝麻菜一旦开花，叶子就会变苦，有点硬。为了获得最佳的味道和质地，采摘还没有开花的植物。它们开花后仍然可以食用，只是不那么受欢迎了!
