只有一种东西能与旱金莲花的辛辣味道相比:旱金莲微绿!它们可能没有那么多装饰，但这些嫩绿的叶子比成熟的叶子味道更浓。不仅如此，它们还更有营养，而且种植起来更省力。它们非常适合那些想要为自己的食物增添风味的懒惰园丁。
微绿蔬菜的收获是为了它们的子叶和嫩茎。旱金莲幼苗(学名金莲花属植物majus)在长出真正的叶子和花之前，分枝成两个子叶。与我们在其他幼苗上看到的小而原始的叶子不同，这些子叶和成熟的叶子一样，只是更小一些。然而，这些仍然是我们见过的最大的微绿色叶子。它们呈淡绿色，圆形，略带扇形，有星形黄色的静脉。下面的细茎或玫瑰粉色或黄色。
所有的微绿色植物都对健康有益，旱金莲也不例外。这些绿色蔬菜含有丰富的维生素，包括维生素C，对你的免疫系统、减肥、甚至对头发和皮肤健康都有好处。它们通常被描述为有胡椒味、芥末味甚至芥末味。旱金莲可以添加到沙拉或任何需要一些香料的食物中。有些人甚至把它们放在寿司上或放在寿司里!
如果你从今天开始种植旱金莲微绿，你会在2-3周内吃完。首先，回顾一下我们培养这些辛辣沙拉调味料的最佳建议。
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旱金莲微绿快速信息
| 味道: | 胡椒味，芥末味或芥末味 |
| 浸泡: | 2 - 4小时 |
| 清洗/排水: | 是的 |
| 发芽: | 4 - 7天 |
| 理想的收获: | 14 - 16天 |
种植旱金莲在
在我们开始微绿色之旅之前，让我们先收集一些材料。这是播种旱金莲种子所需的一切。
材料
- 种子:从可靠的来源购买一些新鲜旱金莲种子，比如真叶市场
- 容器:拿至少两个浅的花园托盘，一个有排水孔，一个没有
- 生长介质:Espoma种子启动混合是我们最喜欢的任何微绿色
- 光线:使用高质量的T5生长光(参见我们的这里的首选）
- 收割剪刀:这些厨房剪刀可以完成工作
- 喷雾瓶(用来喷雾的!)
旱金莲属植物有50多种，所以你有很多选择。矮品种据说是种植微型蔬菜的最佳选择，但你可以选择任何品种。它们的口味、大小或速度可能略有不同，但从侏儒、尾随和攀爬类型中应该得到相同的结果。
以下是我们最喜欢的一些榜单:
旱金莲不能很好地水栽种子，所以土壤是最好的选择。您需要一个细粒度的混合，使根更容易生长。土壤养分在这里不是什么大问题，因为幼苗将从种子胚乳中获得养分。
为几周后就收获的植物使用生长灯听起来很奇怪，但绝对值得。微型蔬菜是在垫子上种植和切碎的，所以它们需要生长得密而均匀。在植物的正上方挂一盏灯可以保持茎短，防止它们向一边倾斜。你还可以控制他们每天能得到多少小时的光照。
浸泡
旱金莲的种子是圆的，凹凸不平的，和豆子差不多大。为了帮助它们更好地发芽，种植前在温水中浸泡2-4小时。在把它们从碗里移到土壤里之前，一定要好好冲洗一下。
种植
开始你的微型绿色花园，填满洞排水托盘3 / 4满的土壤。把土稍微湿润一点，轻轻压实。然后把你事先浸泡好的旱金莲种子撒在整个表面。种子应该靠得很近，但不能重叠。在种子上覆盖一层薄薄的土壤(其他微绿色植物通常跳过这一步)。
最后将土壤表面浸泡并夯实，然后用第二个托盘盖住。这就开始了种子在黑暗中发芽的黑暗期。罩子应放置至少2-3天。只取下它检查水分水平和水用喷雾瓶，如有需要。温度应该是温暖的(略高于室温)。
日益增长的
当种子发芽后，打开盖子，打开种植灯。为了达到最好的效果，每天给微型蔬菜16个小时的光照。一开始，茎和叶的颜色可能是苍白的，但暴露在阳光下很快就会变成绿色(或粉红色!)
微绿色植物可能在短时间内生长，但它们很容易受到细菌生长的影响。为了防止这类问题，我们只从底部给豆芽浇水。停电后，把盖子换成浇水盘。在里面装满几英寸的水，把花园托盘放进去。土壤将通过排水孔填满。之后一定要把水盘拿掉。这个简单的方法可以让你的植物避免过多的水分，如果再加上温暖的温度，就会引发植物疾病。
收获
最后阶段到了!在种植后的两个多星期，旱金莲微型蔬菜应该准备好了。现在，大多数微型蔬菜在子叶一出现就被收割，但旱金莲却不是这样。由于旱金莲的叶子在成熟的过程中会保持其味道，我们可以让植物在收获前长出几片叶子。此外，只要每株植物上还剩下一片或两片叶子，旱金莲微绿在收获后应该会重新生长。
让每棵植物长到4片叶子。超过这个数量，植物可能会开始从土壤中吸收养分，而不是从种子中。当然，你可以让植物继续生长，但你必须把它移植到一个更大的容器里，并开始使用化肥。这需要更多的工作，但你会得到一些可食用的花。
不过现在，我们还是只吃微型蔬菜吧。拿起剪刀剪下旱金莲的顶端，包括一些叶子。你可以根据需要收割或者一次性收割(你会想在它们变老之前全部收割)。你甚至可以边吃边品尝旱金莲叶，这样你就可以决定你想要的味道有多强烈。
旱金莲的叶子可以生吃，也可以稍微煮熟(比如菠菜)。你可以用它们装饰沙拉或热菜，把它们粘在寿司里，切碎做醋汁，或泡在茶里。这些绿色蔬菜有很多种口味，所以不要害怕发挥创造力!
存储
和任何沙拉香草一样，旱金莲叶要在新鲜的时候吃。如果你不打算在几个小时内使用它们，先不要洗它们，把它们密封在一个容器里。切碎的蔬菜用这种方法可以在冰箱里保存5天，特别是如果你加入纸巾来吸收多余的水分。
常见问题
问:旱金莲可以食用吗?
A:这就是他们出名的原因!从种子到花朵，旱金莲是一种营养丰富和美味的沙拉和更多。
问:哪种土壤最适合种植微型蔬菜?
A:粒度细的东西，如种子开始的土壤。这些小颗粒很容易让脆弱的根部扎根。
