作为冬季最多才多艺的南瓜之一，西葫芦是任何花园的一个极好的补充。将它与黄油和红糖一起烘烤，这是一种甜食，或者将它与苹果、香肠和蘑菇塞在一起，这是一种美味的食物。但无论你决定在厨房里做什么实验，你需要知道的第一件事是什么时候采摘橡子南瓜。
就像在杂货店里选择最好的农产品一样，在花园里寻找一些标志可以让你知道你的南瓜已经成熟了。像皮的质地、颜色和一年中的时间都可以告诉你你的南瓜成熟了。
我觉得你不能像对待其他南瓜一样对待你的橡子南瓜笋瓜．如果你想治好你的南瓜冬南瓜或者意大利南瓜，你可能会得到一个软的，烂的南瓜。但是，当你正确地收获橡子南瓜，并遵循下面列出的正确的腌制和储存步骤，你就可以全年享用橡子南瓜——给自己足够的机会来尝试橡子南瓜汤、沙拉酱、甜点、配菜和主菜。
你怎么知道什么时候橡子南瓜可以摘了?
当然，收获南瓜的时间取决于你选择的品种。大多数橡子南瓜品种在种植后80-100天成熟。如果你查看你的种子包上的“离完全成熟的天数”或“收获的天数”，你可以得到一个更具体的日期。然而，你想要在第一次霜冻之前收获你的南瓜，因为它们是霜冻敏感的，所以估计在9月或10月收获橡子南瓜。
植物本身也会在收获的时候开始改变外观。收获南瓜时不要太注意大小。未成熟的橡子南瓜在季节的早期就会长大。典型的橡子南瓜是绿色的，在面对地面的地方有一个淡黄色的点。在成熟的南瓜上，这个斑点已经从黄色变成了深橙色，可以采摘了。如果整个南瓜是橙色的，说明你等得太久了，南瓜已经成熟过头了。如果你选择了一种成熟时完全变成橙色的南瓜，忽略这一点。如果是这种情况，它应该在种子包中指定。当南瓜成熟时，它的葡萄藤和茎也会变成微棕色并干燥。
成熟的橡子南瓜也改变了表皮的质地。当橡子的表皮变得坚硬时，它就成熟了。测试你的南瓜是否成熟的最简单的方法是轻轻地把你的指甲压进南瓜的皮肤，如果南瓜有柔软的皮肤，很容易渗透，你仍然有一个不成熟的南瓜。如果你的指甲只能刮到果皮，或者你必须用力按压才能把它压碎，那么你就该收获西葫芦了!
如何收获西葫芦
收割南瓜时，你需要一把锋利的刀或剪刀。你可以试着把它从葡萄藤上扯下来，但我们建议你把成熟的橡子南瓜剪下来，以确保你不会损坏它的茎。不管你做什么，不要从葡萄藤上扯下南瓜;这可能会损害未成熟的南瓜，你还没有收获。虽然自由地拧它对夏南瓜品种是有效的，但收获西葫芦时，必须以一种不损伤茎的方式来确保它仍然能够生产，并在某种程度上保持一小部分茎附着在成熟的西葫芦上。
切的时候，你要在成熟的橡子南瓜上留下至少一英寸的茎。如果你愿意，你可以留下五英寸;只要确保在这个范围内就行。留下一些茎可以帮助南瓜锁住水分，如果做不到这一点，就会损害你的果实，甚至导致早期腐烂。
固化小青南瓜
我们首先要把它们分类然后才能煮熟橡子南瓜。任何在果皮上有软斑或破损迹象的橡果都需要立即食用，因为它们不像其他橡果那样能保存很长时间。
和其他冬天的南瓜一样，橡子南瓜需要在凉爽干燥的地方腌制。尽管你的西葫芦已经成熟并且已经有了坚硬的表皮，不要把西葫芦摞在一起。这样做会造成软斑，破坏南瓜的口感。如果腌制不当，成熟的橡子南瓜将无法保存，如果它们被堆放，腐烂会扩散。相反，把它们按行或分层排列。在温度在50-55度之间的地方腌制南瓜，过高或过低都会对南瓜造成伤害。每天将南瓜旋转四分之一，坚持两周，以确保南瓜茎完全干燥，果皮形成坚硬的表皮。
如何储存橡子南瓜
类似于固化过程，不要堆叠你的橡子南瓜。如果这是不可能的，只堆叠两个南瓜的橡子后，他们已经被治愈。西葫芦果实可在50-55度的干燥地区保存1-2个月。
如果你想要将橡子南瓜储存超过几个月，冷冻是最好的保存方法。冷冻的橡子南瓜要想保存12个月，必须事先煮熟。首先，把南瓜的两端都切掉，然后去掉种子和中间柔软的纤维状果肉。把水果去皮切成方块。然后你就可以用任何你喜欢的方式烹饪你的橡子南瓜了，无论是蒸的，烤的，煮的，还是在高压锅里。一旦橡子南瓜的质地变软了一点，有几种方法可以储存它。如果你想把南瓜切成丁，你可以把它放在烹饪盘上冷冻。一旦冷冻，将橡果储存在一个密封的冷冻安全袋或容器中，并享受长达12个月。橡子南瓜也可以在储存前捣碎或做成泥，保存时间一样长。
煮熟后冷藏的橡子南瓜可以保存4天左右才会变质。
常见问题
问:你怎么知道橡子南瓜好不好?
答:当南瓜皮变暗变紧实的时候就该收割了。当你的南瓜上的黄色斑点变成橙色，茎变成棕色并开始变干的时候，南瓜就成熟了。光滑的表皮意味着你有不成熟的橡子南瓜，而一个大部分是橙色的橡子南瓜通常意味着它在藤蔓上挂得太久了。最好的方法来判断你是否应该收获橡果南瓜是做指甲测试，看看皮肤有多紧实。
问:橡子南瓜会从藤上成熟吗?
答:是的!当你收获它的时候，它应该已经差不多成熟了，但是它会继续从葡萄藤上成熟。一定要留1-5英寸的茎，以锁住水分，保护你的橡子南瓜。
问:你能吃未成熟的橡子南瓜吗?
是的。食用尚未完全成熟的橡子南瓜是完全安全的。不成熟的橡子南瓜不能储存，所以你必须在采摘后的几天内食用。
