凯文（Kevin）和雅克（Jacques）喜欢用小麦史诗般的宅基地收获，这是一个很好的理由。没有什么比享受收获的字面果实那样独特的满足感……或者，在这种情况下，浆果，因为小麦会生产出称为小麦浆果的种子，后来可以将其磨碎成面粉，以烘烤新鲜的全麦面包。
但是请记住，这是一支由土豆爸爸本人带头的团队。在凯文和雅克经历了所有的辛勤工作之后土豆，好脂肪韭菜，大头大蒜，以及从宅基地的精选新鲜草药。Epic Gardening的客户体验负责人Kris交付了手工饲养的酸面团起动器，是时候组装一个马铃薯leek粉Ą18luck官网登录32;利18在线娱乐网址块面包了……或“ Pocaccia”！
一旦所有食材都到了，凯文和雅克就上班了，制作了一个真正美味的全麦食谱，每个人都可以享受。从技术上讲，您没有有to harvest, thresh, and mill your own wheat to make it (although we’ll certainly confirm that it is incredibly satisfying if you do!) But even if you opt to use store-bought whole wheat flour, we can confirm that this “pocaccia” is well worth your time and effort because it’s savory, satisfying, and so, so good.
史诗般的酸面团pocaccia面包食谱
原料
- 100克活跃的酸味起动器（进食后的起动器增加了一倍）
- 10克犹太盐（大约3茶匙）
- 440克水，至少应该是房间温度。如果使用新鲜面粉，请从400克水开始。
- 500克面粉（这可以是面包，通用，全麦和/或新鲜铣削的混合物）
- 片状海盐或者犹太盐
- 4汤匙特级电源橄榄油，分裂，还有更多用于毛毛雨的
- 1个中型马铃薯
- 2个大蒜头，在烤箱中烤直到变软
- 2个中韭菜
- 草药调味（（百里香，，，，迷迭香，，，，智者，或者您拥有的任何东西！）
方向
1.将起动器，盐和水放入一个大碗中，搅拌直至大部分溶解，然后加入面粉并将其完全混合。注意：使用新鲜面粉时，您将需要更少的水，因为它将更有效地吸收水。
2.允许面团坐至少30分钟后，尝试通过拉起侧面并将其塞入面团中心来折叠。这使面筋有些伸展，使其可以更好地保持在一起。面团会蓬松且粘稠，因此不要试图超过额外的面粉。
3.淋上橄榄油，然后在整个面团上擦拭。不要在这里使用石油发疯，因为我们稍后会添加更多。用毛巾盖住面团，并放置在温暖的地方（理想的70ºF/21ºC）约4-8小时。如果很冷，则需要更长的时间，如果温暖，它将加倍加倍。它不一定是确切的，但只需确保大致翻倍即可。这个过程取决于许多因素，因此不可能确切地说 - 您必须有点翼！
4.一旦面团加倍，您可以通过倒2汤匙来准备金属烤盘。油入锅中。将锅倾斜以将其散布在整个表面上。如果您使用的是玻璃盘而不是金属盘，请在玻璃盘的所有内部表面上涂黄油，因为它会更好地粘在玻璃上，并防止面包稍后粘贴。黄油后，加2汤匙。像您在锅中一样将油入玻璃容器，然后将其倾斜以将其散布在底部
5.将大约一汤匙的橄榄油加入面包块面团。如果您有调味的油，请使用它来提高风味。将面团放气，然后将其从碗里sc起，然后将其放在烤盘上。将面团折叠几次，直到在盘中中央形成粗糙的矩形形状。确保您的褶皱中的接缝面向锅中，以便面团散开。
6.确保您的面团被上油，然后再增加4-6个小时。您希望面团填充烤盘的粗糙形状。在此步骤中，雅克喜欢使用幼苗的热垫来帮助加快速度，这可以在2-4小时内提高。
7.在这一点上，如果您尚未开始烤大蒜，则在面团结束时烘烤它。您希望大蒜完全烤和柔软。
8.在面团几乎上升前约30分钟，将烤箱设置为425ºF进行预热。
9.现在是时候准备好您的浇头了，这几乎可以是什么。当然，我们不仅仅是制作薄荷饼。我们正在制作Pocaccia！拔出一个中型育空金土豆，将其刮成薄片，将面包烘烤时迅速烹饪（我们建议在曼陀林上切成半月的曼陀林，以使其切成完美的切片）。将韭菜切成小回合。将土豆，韭菜和草药混合在碗中，然后将所有烤大蒜挤入碗中。充分混合成分，确保大蒜散布在所有切成薄片的土豆上。这也是添加盐和胡椒粉（品尝）等调味料的好时机。
10.在您的手上获取一些油，然后开始凹陷并将面团拉出，以使锅底完全覆盖。当您这样做时，您会感觉到面团挤压和放气。完成后，在面团表面上留出一些凹痕。在凹陷的面团上淋上些橄榄油，然后均匀地将土豆混合物撒在面团顶部。用丰盛的盐结束。
11.将锅放在烤箱中，烘烤25-30分钟。在将其从烤箱中取出之前，请确保将其完全煮熟。边缘应呈褐色，看起来酥脆。土豆应完全煮熟。在这种情况下，最好让它烹饪5分钟，而不是将其煮熟。从烤箱中取出至少10分钟，因为这将使从锅中清除它。
将面包切成薄片，享受Pocaccia胜利的咸味，新鲜的味道！
