百里香是一种生长在花园里的特殊草本植物，是许多烹饪菜肴的芳香添加物。如果你是在花园里种植百里香的新手，或者喜欢用这种药草烹饪，那么了解何时以及如何收获百里香是很重要的。
百里香有一些独特的品种，如百里香（胸腺寻常的)，柠檬百里香（胸腺citriodorus)、香菜百里香(胸腺herba-barona),或羊毛的百里香（胸腺psuedolanguinosus)．你可能想在当地的苗圃里寻找百里香，因为这种植物如果直接从种子生长，会有点难以繁殖。如果你有一个园丁朋友，向他们要一截百里香。我就是这样开始培育我的柠檬百里香的!
百里香起源于地中海而且易于种植，低维护，耐旱。你会想要在阳光充足和排水良好的地方种植百里香沙质土壤．一些园丁将百里香种植在容器中，以便在冬天时带到室内，或种植在旁边的草本花园中迷迭香，牛至，欧芹,圣人．
可以直接接触到这种烹饪药草是令人兴奋的，但请记住，在错误的时间收获百里香，甚至过度收获都会造成损害，减缓它的生长。适当的收割百里香和偶尔的修剪可以促进更多的生长，创造一个饱满的，浓密的，快乐的植物!
我们不仅会提供收集百里香的技巧，还会介绍如何储存新鲜和干燥的百里香以保持持久的味道。现在让我们一起来学习如何享受你的丰收吧!
什么时候采百里香?
第一个问题，你的百里香有多久了?如果你是在第一年种植百里香，建议非常(非常!)稀疏而轻盈。第一年是让植物生长的关键，这样你就可以享受来年的丰收了!每隔一段时间，你可以从百里香的顶端取几根小枝或几片叶子来给你的菜肴调味。记住，你的植物仍然是一个婴儿，不能容忍太多的收获在花园的第一年。
因为有很多有趣的百里香品种可以种植，它们的高度也各不相同。我们建议看看你的百里香植物的宽度。如果百里香直径至少有4-5英寸，那么它已经成熟，可以收割了!
你可以在整个生长季节，春季和夏季定期收获新鲜的百里香。为了让你的香草更有味道，修剪插枝就在植物开花之前或开花时。一天中收割百里香的最佳时间是在叶子被露水或湿气吹干后阳光明媚的早晨。早晨的百里香最香。避免在冬季收割，那时植物处于休眠期，生长缓慢。
如果你将百里香作为一年生植物种植，或者在其生长区外较冷的地区种植，建议在第一次霜冻之前在你的花园中进行大丰收。百里香可以忍受轻微的霜冻，但为了成功的储存和美味的味道，尝试在生长季节结束前任何寒冷的温度和湿度变化收获。
如何收获百里香
你需要消毒修剪器或园艺剪刀当你准备从你的百里香植物收获。当你在收割百里香时，你正在制造一个开放的伤口，所以清洁的齿轮将有助于保持你的植物健康。如果你掐掉或扯掉叶子或茎，对植物的伤害会为疾病或虫害创造一个弱点(哎呀!)
当你收割的时候，取下新鲜的嫩枝或叶子。避免修剪植物的木质部分。这些木质部分不太香，不适合用于烹饪，是植物重新生长的必要成分。此外，避免在秋季植物结籽后收割。它的味道不太适合用来烹饪。在夏天，你可以把花摘下来，防止它们结籽。
任何时候都不要取超过植物的1/3。百里香从一两个小枝的收割中茁壮成长。这种轻剪的方法将刺激生长到丰满和浓密的形状。在任何收获的时候，一定要把你的收集放在植物的各个地方，而不是只从一个地方采摘。
剪在叶节以上，这将促进茂密的生长，为未来的收获贡献更多的机会!
如何储存新鲜百里香
现在你有了新鲜的百里香，我们如何储存它?首先，不要洗庄稼。这样可以洗掉香草上的香油。为了最大化百里香的味道，尽量在收获的前3天内使用。让我们来探索一下，如果你有大量的香草，如何延长它的味道。
为了保持新鲜，在储存时尽量保持茎部的叶子。要储存在冰箱里，你可以用湿纸巾把茎包好，然后用塑料袋封好。这种方法可以让百里香保鲜两周。你可以把茎放在一个玻璃罐里，加入一英寸的水，这样可以在冰箱里保存更长时间。只要你定期换水，这可以在你的冰箱里保存3个月。
要冷冻新鲜的百里香，你可以把你的草药直接放入冷冻袋中。当你做饭的时候，如果你需要新鲜的百里香，你就可以把它的小叶子摘下来。另一种冷冻方法是把叶子从茎上取下来，把它们放进装满水的冰块托盘里。一旦冰块结冰，将它们放入冷冻袋中进一步储存。新鲜的味道可以在冰箱里保存6个月。
如何晾干百里香
有几种干燥百里香的方法，比如用粮食干燥机、挂干或风干。如果你想洗掉你的草药的任何碎片，之后把它们放在毛巾上，拍干。让它们完全干燥至少2小时后，他们的冲洗。
把叶子留在茎上以防食物脱水，否则小叶子可能会从托盘里掉下来。将脱水器预热到最低温度，大约100华氏度。把插枝铺在托盘上。这个过程需要1-4小时才能干，所以一定要经常检查。当叶子变得又脆又脆的时候，就说明你已经完成了干燥过程。让草药冷却一个小时，然后从脱水机取出。
如果要晾晒，你需要用至少6英寸长的百里香梗。把6-8根茎用绳子绑在一起，倒挂在温暖、干燥、避免阳光直射的地方。在这个干燥过程中，有时叶子会从茎上脱落。如果你想保存这些花菜，可以在这些花束上绑一个纸袋，用剪刀在袋子上剪几个气孔，这样就可以夹住任何松散的百里香叶子了。如果你有几束，确保它们之间有几英寸的间隔，以保证空气流通。这个过程需要2-3周的时间，当叶子干燥易碎时，香草就会完全干燥到理想的状态。
如果你喜欢把没有茎的百里香叶子晾干，你可以把它们放在烤盘上的羊皮纸上。每12小时搅拌一次叶子，2-3天后，叶子就会变干。
储存干草药是最后一步!你可以把它们和茎一起放置，或者把叶子移到一个干净、干燥、密封的容器中。如果你从茎上取下干燥的叶子，这可能是一个繁琐的过程，因为叶子很脆弱，容易被压碎。
把容器放在黑暗、干燥的地方。你可能想要在几周内检查草药，寻找任何残留的水分可能已经释放在容器中。
常见问题
问:如何切百里香?
答:使用消过毒的园艺剪刀或剪子，剪下叶片节点以上几英寸长的小枝，或剪掉几片叶子。避免剪断木质茎。
问:你会在秋天用百里香做什么?
答:在你收割了百里香之后，有一些选择。如果你住在第4区或寒冷的地区，可以考虑把百里香种在一些盆栽容器里，你可以把它们带到室内。把它放在阳光充足的地方，它会在整个冬季持续生长。如果百里香长在外面的地里，你也可以用塑料把它盖起来。为了让植物做好在户外越冬的准备，在百里香根部周围堆上几英寸的覆盖物和土壤，以保持根部温暖。
