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你想知道如何成长吗牡蛎蘑菇成功而不必购买新套件每一次?也许你想种一种在套件中通常找不到的品种?让我们看看你需要开始做什么以及如何做!
大多数平菇都是低热量的食物，蛋白质含量高，维生素和矿物质含量高。虽然它们被认为具有药用价值，特别是在亚洲医学中，但它们的药用价值仍在研究中。在一项正在进行的研究中，它们被认为有助于降低胆固醇，但效果如何还有待确定。
它们也很美味，是许多亚洲食物中常见的鲜味，尤其是中国和日本的烹饪。有些品种被描述为在味道和质地上都有肉质，它们已经成为素食者或纯素食者的肉类产品的流行替代品。
蚝菇的种类
有很多品种，你需要选择最适合你的品种。一些最受欢迎的类型包括:
平菇'蓝色平菇' '蓝色珍珠平菇' '
蓝蚝菇通常在其生长的培养基上快速生长。它们是珍珠平菇(Pleurotus ostreatus)的寒冷气候变体，生长温度为45-65华氏度，但除非温度在60华氏度左右，否则它们不会大量结果。它们喜欢大量的新鲜空气来发展它们的大帽子，这意味着它们可以在户外表现良好。该品种的非蓝色变种在亚洲广泛种植，在中国、日本和韩国的烹饪中大量使用，但耧耧品种在风味和质地上与它的白色同名品种非常相似。
黄菇、金菇、黄菇、黄菇
金蚝菇原产于日本、中国北部和俄罗斯东部，自然生长在腐烂的木头上。在野外，它似乎更喜欢榆树这样的硬木。然而，由于它是一种受欢迎的食用菌(尤其是在中国和日本)，它们通常在谷物、稻草或锯末的生长培养基上进行商业培养。据说它们能将100克有机垃圾转化成50-70克蘑菇，所以它们很擅长将垃圾转化为食物。它们也被认为具有抗氧化的特性。
粉红平菇
这些是产量高、活力旺盛的种植者。它们鲜艳的粉红色，只需要三到四周就能结出果实。它们在华氏60度及以上的温度下生长良好。它们也被认为是多产的孢子生产者，所以在它们产生孢子之前收获它们是很重要的，尤其是在室内生长的时候。稻草是这种蘑菇的理想生长介质，但它们也可以在补充的木屑上生长。在稻草上，它们的产量是正常水平的75%-150%，但果实往往更小更娇嫩。在木屑上，果实往往更大，肉更多。在烹饪过程中，它们失去了大部分的味道，但作为素食替代品，它们的味道可以煮得和培根非常相似。
杏鲍菇“平菇王”、“喇叭菇王”、“法国圆号菇”
与其他品种不同，王菇在外观和质地上都有独特的不同。它们产生巨大的角状单生蘑菇，而不是成簇生长。在消毒过的咖啡渣上种植国王平菇非常容易，但它们也可以在稻草、锯末甚至纸板上种植。珍珠菇是所有珍珠菇中果实最大的，在亚洲国家和澳大利亚都有广泛的商业种植。它的味道有时被描述为类似鲍鱼。
白杨平菇
白杨蚝菇生长在美国北部和加拿大各地。它很容易识别，因为它倾向于在重叠的扇形簇中生长，它更喜欢生长在腐烂的树木上，如白杨或相关物种(因此得名)。它通常是厚的和扁平的形状，只有一个轻微的残余茎，不像其他一些平菇品种。它通常在6月和7月结果。
平菇底物
有几种不同的选择，你将使用作为生长介质，也称为蘑菇基质。虽然至少有一种侧耳蘑菇偶尔会在泥土中生长，但大多数蘑菇一般不会像其他植物那样生长在土壤中，而是更喜欢在不寻常的基质上生长。下面列出了一些最流行的类型。
稻草
秸秆碎是种植平菇的良好基质。理想情况下，你想要的是经过碎木机或割草机碾过的稻草，直到它的长度达到1-3 -″。一旦它被切成合适的尺寸，你需要清洗它并进行巴氏消毒，以杀死任何微生物，并确保它不太可能被污染。
要清洁吸管，在一个浴缸或桶里装满温水和少量洗洁精(几汤匙就足够了)。把吸管放在水里，用手快速地把肥皂洗掉任何污垢或灰尘。清洁后，用清水冲洗，直到不再有肥皂从吸管中流出。
要巴氏消毒你的吸管，你需要一个大的烹饪锅和某种形式的过滤器或网篮。有些人还用粗棉布制成的袋子来代替过滤器或篮子。在锅里装满水，加热至149-180华氏度(65-82摄氏度)。当水达到最佳温度范围时，把吸管放入锅中，或者放在篮子/过滤器/袋子里面，或者放在外面。确保吸管完全浸在水里，必要时在上面加点东西让它保持在水面以下。
让吸管浸泡在热水中，保持最佳温度范围，大约一个半小时。然后取出吸管，尽可能多地把水抖出来，把它暂时放在一个干净的表面上冷却并排完水——理想情况下，把桌子铺上塑料布，用外用酒精清洗干净，以杀死任何潜在的污染物。冷却后，就可以接种蘑菇孢子了。
咖啡渣
最简单、最便宜的平菇培养基之一是咖啡渣。这种废料很容易找到，你可以拿一个桶去当地的咖啡店问他们要。虽然咖啡制作时已经经过了巴氏消毒，但你至少应该再次对它们进行巴氏消毒，以确保它们不会受到污染。要做到这一点，把你的研磨粉放在一个干净的亚麻或棉袋里，然后进行巴氏消毒过程(把水加热到吸管提到的温度，把研磨粉袋放在热水中，浸泡1.5小时)。一旦你浸透了你的土地，小心地取出织物袋的土地，把它(袋子和所有)放入一个过滤器，让土地流失和冷却。
注意:虽然壶里剩下的水看起来像咖啡，但我不建议喝。但它会让你的厨房有好几个小时的咖啡味!
阔叶树木屑
对于喜欢硬木的平菇，比如白杨平菇，你可以考虑用硬木锯末。当种植蘑菇出售时，这是非常受欢迎的，特别是当与一些麦麸混合时，为真菌增加额外的营养价值。无论你做什么，只使用硬木木屑……蘑菇在软木木屑上生长不好。
与咖啡渣或稻草不同，木屑不能直接巴氏消毒，必须完全消毒，否则很容易滋生霉菌或其他问题，破坏蘑菇群。最好的消毒方法是使用高压锅。
木屑和麦麸的良好比例是将5杯多一点的硬木颗粒(在大多数饲料商店或大盒子商店的烧烤区可以买到，供吸烟者使用)与大约1.5升温水和1.25杯麦麸相结合，以获得营养价值。温水会把压好的颗粒分解成木屑。然后加入麦麸，搅拌均匀，使其与木屑混合。装满你的袋子，压出所有的空气，同时形成一个块状，并在继续灭菌之前密封它。
将装满的生长袋放入高压锅中，在15PSI和250华氏度以上的温度下加热至少2.5小时，以确保它已经完全消毒。在你接种之前，让你的无菌木屑块，也叫子块，完全完全冷却，这样你就不会冒着太热杀死蘑菇孢子的风险。
可可椰子和蛭石
椰棕,混合着蛭石对于许多种类的蘑菇来说，它也是一种不错的生长介质。虽然牡蛎似乎最喜欢生长在稻草、木屑或消毒过的咖啡上，但你也可以用可可椰子和蛭石混合而成，你甚至可以在其中添加一些咖啡来增加额外的氮刺激。将湿椰油和蛭石按1:1的比例混合，加入一点潮湿的巴氏消毒咖啡作为额外的营养，你就可以接种和生长了。
肥料
这是种植纽扣蘑菇的常见基质，纽扣蘑菇是超市里最常见的蘑菇。虽然可以在粪便上种植一些形式的平菇，但不建议这样做——平菇更喜欢上面列出的其他选项之一。
浇灌你的底物
在你接种之前，你需要确保你的基质已经准备好了，这包括确保它保持了生长你的蘑菇所需的所有水分。虽然你可以在你的种植袋表面用水轻轻喷洒，但绝大多数真菌的生长都发生在袋子的内部。
只要你在培养基冷却后立即接种，你的巴氏杀菌过程很可能为生长过程提供了充足的水。测量的一个好方法是拿起一把基材。它不应该滴水。轻轻挤压，也许会流出几滴水，用力挤压会让液体快速流出。如果你的培养基能做到这一点，你就有了生长所需的完美水量，不需要再添加更多的水。
如果你已经对蘑菇培养基进行了消毒，它也应该有足够的水(特别是如果你添加了适量的水，使你的蘑菇颗粒变成木屑)。你应该能接种它本来的样子。不过，手边有一个喷雾瓶是个好主意，以防你需要在蘑菇生长的过程中加水。
给你接种疫苗基质
根据基质的不同，给蘑菇基质接种的方法也有细微的不同。让我们回顾一下每种生长介质的过程，看看其深度如何变化。
接种稻草
一旦你对吸管进行巴氏消毒，它明显冷却下来，就该加入蘑菇孢子了。
虽然你的孢子来源应该有他们推荐使用多少接种剂的说明，一个常见的比例是大约3磅孢子接种剂对20磅稻草。如果你要做的数量要小得多，你可以把它按比例缩小，但你要保持孢子与秸秆的比例大致相同。用秤和一个大的塑料桶或手提袋称出你的吸管，根据你的吸管重量使用适量的接种剂。你可能想要接种比你认为你需要更多的稻草!
一旦你测量出所有的重量，彻底混合你的吸管和接种剂，确保打破任何结块孢子你发现。然后，使用聚乙烯袋或管材，将吸管紧紧地包装在袋/管材中，确保它非常安全。你实际上是在为蘑菇的生长创造一根腐烂的木头，所以你把稻草和孢子捆得越紧，你就越好。一旦你的袋子或管子装满了，压出尽可能多的空气，让它更紧，用绳子或拉链扎紧袋子。
一旦你做好了你的稻草原木，你需要消毒的东西，在包的外部戳洞。一个消毒的Exacto刀片是很好的(你可以煮它或把它放在烤箱一两个小时彻底消毒)。在袋子表面整齐地剪出小的x形，允许有限的气流进入，帮助真菌生长。
接种咖啡渣或可可豆/蛭石
接种咖啡渣与接种稻草非常相似，只是蘑菇菌种与咖啡的比例略有不同。一个好的经验法则是大约500克菌种和2.5公斤(大约5.5磅)的用过的咖啡渣。在一个干净的碗或浴缸中混合，直到接种剂完全通过潮湿的咖啡渣，然后制作你的种植袋。你可以从一些蘑菇菌种卖家那里购买过滤种植袋，或者使用我提到的聚乙烯袋或吸管管，再次使用消毒的Exacto刀在袋表面切出小的x形。我强烈推荐过滤补丁生长袋，因为它们往往能很好地将污染物排除在外，并附有如何填充和准备使用的说明。
同样的规则也适用于可可豆和蛭石混合物，包括那些含有咖啡的混合物。总的来说，这是一个非常简单的过程。
接种硬木木屑块
既然你已经费了这么大劲做木屑块，你最不想做的就是把形状弄乱。因此，当接种这些时，通常谷物菌种接种剂被小心地添加到生长袋中，袋再次关闭，然后你摇动它，使细谷物菌种分布在整个块的外部。或者，你可以购买液体溶液中的菌种，并使用针将其注射到块中。两种方法都很有效。
殖民你的平菇
你已经做了所有困难的事情，现在你只需要确保你的平菇有一个理想的位置，在那里开始形成。理想情况下，这是一个凉爽、干净、黑暗的区域，远离阳光直射，但仍有新鲜空气。大多数品种的理想温度是华氏64-77度，尽管蓝色平菇等种类可以在更低的温度下定居。
现在，是时候等待了。最初，你要等待孢子完全在基质上定居。这可能需要7-21天，这取决于你的种植袋的条件和你想要种植的类型。在这段时间里，菌丝体会在你的袋子里扩散，一旦它扩散开来，你的基质的整个表面应该是白色的。如果是，那就太好了，你已经成功地占领了你的媒介，是时候让蘑菇变成水果了!
如果你的衬底显示出任何绿色霉菌的迹象，那你可能有问题。这意味着，尽管你小心翼翼地进行了巴氏消毒或灭菌，但有些东西还是成功地进入了生长袋，并与你的蘑菇竞争。一小块一小块的绿色并不一定是问题，通常可以通过在绿色的地方戳一个洞，在绿色的霉菌上面放入少量的盐，试图杀死对手。如果你的整个基质是绿色的，你已经失败了，你将不能在那批中种植蘑菇。
把蘑菇变成水果
你的衬底是一个白色的质量，它仍然感觉潮湿时，轻轻触摸通过袋的一边。接下来是什么?让真正的水果生长!想想自然界中蘑菇生长的条件——它们喜欢潮湿的生长介质、阴凉的环境和温和的温度。这也是你的目标。
现在，是时候引入一点光线了。虽然你仍然不想要阳光直射，但你想要比以前更多的光线。窗台或其他间接光源是很好的。这时，你还需要在袋子上开一个小洞，大概2″宽，偶尔用喷雾瓶从这个洞里喷水。虽然如果你一开始就给基质适当补水的话，这是不必要的，但蘑菇喜欢潮湿的环境，所以额外的水只是有助于确保成功。
大约一个星期后，你应该开始看到水果从袋子的侧面通过你最初打的洞出来。这是一个好迹象!这种水果的大小应该是每天的两倍，很快就会变成又大又健康的平菇。在接下来的5-7天里，它们会长成这样。
当蘑菇帽的边缘开始向上卷曲时，就到了收割的时候了，以免它们的孢子到处掉落。把蘑菇根部的茎剪掉，或者把蘑菇从袋子上扯下来，让蘑菇表面变干。然后，把蘑菇装在纸袋里放在冰箱里储存或立即煮熟。如果你打算在使用蘑菇之前等待一段时间，在袋子里包一些纸巾，防止水分积聚，导致蘑菇腐烂。
不过，先别把那个种植袋扔掉。通常，你可以得到2-3冲洗蘑菇或可能更多从一个生长袋。只要确保衬底是湿润的，如果不湿润，就用喷雾来消除异味，并在控制的低温下保持在间接光线下。你可以从一个菌落中得到很多蘑菇。
有问题吗?保持房间整洁。
如前所述，如果在培养过程中，您开始在种植袋中看到任何绿色霉菌，则说明有其他东西污染了您的批次。这意味着你可能不是在一个真正无菌的方式下工作。
为了防止这样的问题，用外用酒精或专业清洁剂清洗你工作的所有表面和所有容器(像Star-San或其他啤酒厂的清洁溶液是理想的，因为它意味着杀死所有的感染源)。在接触基质或接种剂之前，确保你的手和手臂彻底清洁。戴上口罩，防止咳嗽或打喷嚏，并采取预防措施，将头发扎到脑后。你生长的环境越干净，你就越好，你遇到任何问题的可能性就越小。
在室内种植蘑菇往往不会产生任何害虫问题，但如果你有任何害虫，它很可能是室内类型，如蜘蛛。虽然这些应该不难消除，只要保持你的生长空间的清洁，你也可以使用普通的蜘蛛驱蚊剂来阻止它们。只要避免在你的种植袋表面或里面添加任何东西，因为这可能会对你的平菇产生负面影响。
以种植平菇为利润
既然你已经学会了如何种植平菇，你可能会想，为什么我们不都种植平菇呢?毕竟，对于在超市里卖高价的东西来说，这其实是一个非常简单的过程。你甚至可以考虑自己做这件事是否能赚到钱。
我有好消息要告诉你。只要有一点创意，并与当地餐馆或农贸市场建立联系，你就可以种植供出售的平菇。你可以以惊人的低初始成本做到这一点。
如果你在咖啡地上种植平菇，并且你在当地的咖啡店有一个固定的供应商，那么你所需要的只是一个凉爽的菌落室和一个间接的光源。事实上，你可以把一间闲置的卧室变成蘑菇的栖息地。如果你没有咖啡渣的供应商，大捆的麦秸在饲料商店很便宜，如果你有一个除草机和一个大桶，你可以用它把大量的麦秸切成更小的块。
你最大的成本支出将是获取蘑菇刷出，这并不是非常昂贵。然而，如果你想让它更便宜，你可以学习如何培养自己的蘑菇产卵，使它成为一个完全的DIY过程。天空是极限!
如何处理用过的基板
种植平菇——或者任何蘑菇——最好的事情之一是，一旦你把所有的真菌从袋子里取出，你就会留下一些丰富的有机物质。不要把剩下的白色稻草、咖啡或锯末扔进垃圾桶，因为它们会有第二次生命。
如果你有堆肥滚筒或者一个固定的堆肥机，你用过的基质是理想的变成堆肥。事实上，这在商业种植行业中很常见，然后后续的堆肥被作为“蘑菇堆肥”出售。这种丰富的植物营养来源是值得添加到您的花园。即使你没有一个正常的堆肥堆，你可以把你用过的基质喂给vermicomposting蠕虫因为它们会贪婪地吃掉它，结果给你营养丰富的蠕虫铸件。
制作蘑菇堆肥还有一个额外的好处:你可以用老蘑菇来产生孢子，可能会在堆肥堆的顶部获得另一个开花或四个不同类型的蘑菇。这只适用于你的一堆完全阴影，但是这个视频会给你一些灵感让你从你的残羹剩饭里再挖出一两个蘑菇。
我希望这篇文章能激励你种植自己的平菇，甚至可以种植平菇出售，如果你有野心的话!你以前种过蘑菇吗?你最喜欢哪种?
艾拉·威尔逊的TinyPlantation.com对本文亦有贡献。谢谢你拉!
