藜麦虽然常与谷物归为一类，但它是一种原产于南美洲的种子作物。它属于鹅脚科(土荆芥)，其中包括羔羊肉、瑞士甜菜和甜菜等杂草。生长良好的藜麦的种子和叶子是可以食用的。在烹饪时，它的种子就像谷物一样，叶子就像菠菜一样。
藜麦植物具有像苋菜一样的植物结构，即使在缺乏肥料或全面灌溉的条件下也能长得很高。许多不同的物种在种子簇、茎和叶子上形成了一系列的颜色。植物的高度从1.5英尺到9英尺不等。藜麦是一个很好的彩色添加到您的花园作为屏障，或树荫为地面覆盖。
今天能有藜麦真是奇迹。16世纪登陆南美洲的征服者试图消灭印加文化，几乎消灭了整个印加物种。但就像它最初的种植者一样，藜麦很强壮，在秘鲁高山上的冲击中幸存了下来。在过去的几十年里，藜麦因其高营养含量而获得了“超级食物”的地位。打开任何关于藜麦的文章，你会发现它有健康价值。它富含蛋白质和维生素B，不含麸质，是一种很容易替代其他谷物的食物。像大米这样的谷物有时碳水化合物含量过高，但这对这种富含蛋白质的种子来说不是问题。往下读，你会发现种植藜麦很容易!
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快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 藜麦，金麦，金麦，藜麦，藜麦，印加小麦 |
| 学名 | 藜藜麦 |
| 天的收获 | 90至120天 |
| 光 | 阳光充足，生长温度在华氏60至90度之间 |
| 水: | 每个生长季节10-15英寸 |
| 土壤 | 排水良好、肥沃的土壤 |
| 肥料 | 种植前，用全谱平衡肥料处理土壤 |
| 害虫 | 兔子，跳蚤甲虫，甜菜粘虫，挖叶虫，蚜虫 |
| 疾病 | 枯萎病，霜霉病，茎腐病，叶斑病，细菌性枯萎病 |
所有关于藜麦
在藜麦的原生栖息地秘鲁、玻利维亚和智利，白天较短，温度较低，土壤粗糙。藜麦只能在美国农业部的4-10区户外种植。一颗藜麦种子发芽需要几天的时间，而每棵植物的生命周期约为三到四个月。不同品种的水果颜色差异很大，种植多种颜色的茎会为它们所在的位置增添很多颜色。
奎奴亚藜(藜藜麦)在盖丘亚人中通常被称为kinwa或kinuwa。盖丘亚人是印加人的后裔，印加人在500多年前与征服者有了接触，因此它的俗称为印加小麦。它也被称为鹅脚草和藜草。叶子交替生长在高高的茎上，茎可以是绿色到褐红色。毛状体(或小绒毛)覆盖在叶子和茎上，防止霜冻和昆虫侵入植物组织。有些藜麦品种比较小，但要确保你有足够的空间容纳一株9英尺高的藜麦!
藜麦作物的嫩叶和种子可用于烹饪食物。叶子从茎中分离出来，煮成像菠菜这样的菜。种子像大米一样被煮熟，像其他谷物一样处理。像雪莉黑藜麦这样的品种不仅会给你的花园增添一抹深紫色，也会让你的菜变得丰富多彩。
种植奎奴亚藜
在室内种植藜麦种子启动盘或者在春季最后一场霜冻之后直接在室外播种。过于寒冷和高温的条件都会阻止藜麦种子的萌发。藜麦植物更喜欢生长在地面或凸起的苗床上。因为它们喜欢排水良好的土壤，容器可能会有问题。但在播种机中种植藜麦并获得很好的产量是可能的。如果你有足够的种子来做实验，那就试试吧。
将种子稀疏地种在一英寸深的砂质壤土中，如果你在户外播种，间隔几英寸。当幼苗长到3到4英寸高时，将它们间苗薄至18英寸，或者移植到花园的不同区域。短短几个月之内，你就会有一个高高的、色彩鲜艳的茎干和大量的种子从你的花园中收获。
护理
只要生长条件适合藜麦，种植这种植物是很简单的。无论你从藜麦种子还是藜麦幼苗开始，你会发现准备是确保你在花园中成功的最好方法。
阳光和温度
虽然藜麦植物喜欢充足的阳光，但它们自然更喜欢较短的白天。在日照不超过6小时的地区种植藜麦。这是藜麦所能承受的极限，尽管藜麦生长在较温暖的天气，但它们无法承受90华氏度以上的温度。
最好是在最后一次霜冻过去的时候就开始在美国农业部较高的区域进行。藜麦也不能忍受超过轻微的霜冻，但只要温度不低于25华氏度，藜麦就能长得很好。
突然结冰往往来得很快，所以如果你所在的地区在霜冻日期范围之外有霜冻预报，试着用防冻布覆盖。如果冻布不是一个选择，一个天然纤维的床单可以做到这一点。记得在第二天太阳升起的时候把床单拿掉，以确保藜麦不会被过量的热量烤熟。如果你的藜麦植株遭受一点霜冻损害，它们仍然可以生产。等待几天来确定有多少霜冻损害已经发生。
水和湿度
藜麦自然生长在灌溉很少的山区。大多数藜麦品种生长时一年的降雨量只有10-15英寸。等待浇水，直到藜麦幼苗在第二植物状态有一些叶子。当你这样做的时候，只浇水直到土壤湿润。一个喷壶或轻微的软管就可以了，尽管如果你有酒量大的软管，它们总是不错的选择。不要在你的藜麦种子发芽时浇水，因为这可能会产生发芽的种子。
一定要在太阳升起和加热藜麦植株周围的土壤之前浇水。如果不能在早上喝水，那就在黄昏时分喝水。因为藜麦容易发霉，所以一定要在植株底部浇水(不要在叶子上面或上面浇水)。藜麦耐旱，不需要高湿度就能生长良好。安第斯山脉，它的原生栖息地在晨雾散去后非常干燥。
土壤
藜麦最好生长在沙质，肥沃的土壤和少量添加的良好固化的有机堆肥物质。确保土壤排水良好，pH值在6到8.5之间。如果需要，用pH值测试仪测量土壤。土壤的含盐量也应该适中。如果你想确保土壤适合种植藜麦，可以通过当地农业推广办公室进行测试。有了好土壤，你就会有大丰收。
施肥
藜麦不需要化肥就能茁壮成长，但你可以在种植前向土壤中提供少量高氮肥料，以帮助发芽的种子生根。大约在植物开始生长4到6周后，氮磷钾配比为10-10-10的缓释肥料将有助于加强根系的建立。不要经常施肥，因为过多的氮会降低作物产量。
修剪/培训
由于藜麦可以长得很高，饱满的种子头会导致茎头重耳轻，从而使成熟的种子更容易发芽，特别是在大雨的时候。股份奎奴亚藜。你还会享受收获所有种子的好处，而不是让一些屈服于兔子或松鼠，当它们弯曲到自己的水平时，可能会喜欢吃它们。
没有风险?没有问题。取而代之的是一根结实的棍子，或者在植株基部周围堆些土，以获得额外的支撑。当种子头形成前有几英尺长的时候就打桩。
藜麦会一直开花直到第一次霜冻。因为藜麦容易自行播种，所以可以在你的花园里年复一年地种植藜麦，而不需要做太多的准备工作。许多藜麦种植者建议播种紫色叶子的品种，这样更容易区分藜麦和杂草，比如羊角。这两种植物看起来非常相似。
传播
如果你愿意让你的藜麦去播种，它会自己播种，明年再回来。然而，种子放得太久会被风吹走，最终落在花园的其他地方，所以如果你不想这样，试着收集所有的种子。这是保持藜麦产量稳定的最简单方法，因为至少需要10株藜麦才能获得一磅用于烹饪的种子。
如果你是从头开始，试着用一个装在塑料袋里的湿纸巾来发芽你买的种子，或者试着从杂货店发芽。然后，将它们转移到启动锅或直接户外。一些人建议藜麦种子和幼苗在室内种植，以便在移植前在室外硬化。众所周知，幼苗一开始是松软的，但随着时间的推移，它们会振作起来。
收集和存储
对待藜麦的可食用种子就像苋菜科的任何谷物一样。把藜麦在收获多年后作为食物储存起来。
收获
藜麦是你最喜欢的蛋白质的一个很好的补充。当茎长到大约10英寸高时，就可以收割了。不要摘太多的叶子，但这里那里摘几片叶子不会造成不可挽回的伤害。收割叶子可以防止植物产生过多的种子而翻倒。
当收获的时候，你会发现所有的叶子都落了。摇一摇种子头，看看有没有种子掉下来。然后测试掉下来的种子，确保它足够硬。如果是，用戴着手套的手轻轻地刮种子头，收集种子。在天气干燥的时候这样做。如果环境太潮湿，种子会发芽或发霉，使它们无法食用。
如果你生活在潮湿的气候，把种子的头切下来，然后把它们倒过来放在家里阴凉的阴凉处晾干，下面放一个托盘，接住掉下来的种子。这些种子可以收集起来，明年发芽，或者像储存谷物一样储存起来作为食物。
种子在水里洗过之后，把它们放在外面晾干。在阳光直射下脱水，或者在干燥的热源附近脱水。晾干确保种子不会发霉。通过在你前面放一个风扇，下面放一个托盘来捕捉藜麦种子，从谷壳中筛出种子。用两只带手套的手在你的双手之间摩擦种子和谷壳。当较轻的外壳与种子分离时，风扇的空气将它们从种子掉落的地方推开。这一过程最好在户外或清洁不是太大问题的地方进行。如果你在室内做这件事，你会花很长时间来清理碎屑。
存储
要储存树叶以备以后使用，可以将它们切成丝，并在冷冻袋中保存长达一个月。叶子可以在冰箱里保存几天。种子要放在一个密封的容器里，放在阴凉、黑暗的地方，最多可保存三年。它们是任何无麸质食物的绝佳补充;在网上找一篇有食谱的文章来学习如何烹饪它。
故障排除
由于藜麦的自然栖息地非常特殊，那些生长在气候非常不同的地区的藜麦可能会有问题。以下是一些会影响藜麦作物的因素。
越来越多的问题
过早地喝太多水种子还没发芽就腐烂了。重要的是要等到你的藜麦植株长到几英寸高才能浇水。由于藜麦耐旱，如果果实太湿，就会在茎上发芽，这就使它们不能食用。
如果藜麦植物太热或太冷他们产生更少。最好等到春天最后一场霜冻过去再在花园里种植藜麦。太多的光会让藜麦变暖。在这种情况下，尝试遮荫布，以保持种子生产在一个正常的速率。在某些品种中，木桩是必不可少的，因为有些品种可以长到9英尺。非木桩藜麦可能成为害虫的宿主。
害虫
兔子而且鸟在你的花园里咀嚼早期的藜麦种子。如果叶子和种子头一起被吃掉，试着在植物周围加一个小笼子，把蛋白质来源留给自己。检查你的藜麦植物周围，确保没有任何兔子试图在那里筑巢。如果你在那里发现了兔子，试着在其他地方种植，或者养一只狗或猫来驱赶兔子。
跳蚤甲虫吃藜麦的叶子和种子。对于这些，尝试一个粘性陷阱，抓住他们跳。如果这不能解决问题，有机杀虫剂也可以。土壤上的硅藻土可以把硬壳昆虫挡在外面。
甜菜粘虫(或Spodoptera exigua)是小毛虫，以藜麦植物为食，为化蛹做准备。它们最终会长成蛾子，继续这个循环。楝树油可以防止甜菜粘虫进入你的植物。采叶虫是另一种幼虫，它们会钻到叶子的表皮和内部之间吃植物，并在走的过程中留下不规则的轨迹。当采叶矿工吃掉你喷洒的溶液中的植物物质时，Spinosad会杀死它们。
蚜虫是小螨虫群，如果任其自生自灭，会导致树叶坍塌。瓢虫是它们的天敌。试着在藜麦上放一个瓢虫群落，如果蚜虫试图占领你的藜麦，或者用商业有机杀虫皂喷洒你的植物。排盖是藜麦在所有上述害虫的情况下保护的一种选择。
疾病
藜麦处理的许多疾病来自过于潮湿的环境。立枯病是特别影响藜麦幼苗的其中一种。茎秆发生病变并在幼苗生长之前杀死幼苗。当你播种的时候，试着用消毒过的培养基来防止水分流失。易枯萎的幼苗应弃置。避免将废弃的植物制成堆肥，以防止引起衰减的许多病原体之一的传播。
霜霉病显示当你的植物的叶子变色，灰色斑点。为了避免这种霉菌，在藜麦根部浇水，不要浇水太多。用含铜的杀菌剂进行早期治疗有助于控制。如果霜霉病导致叶片萎陷，拔掉整个植株并丢弃。
如果是在生长季节的后期，环境又太冷太湿茎腐病可以设置。这种病是由真菌引起的番荔枝变种在藜麦植物的茎上出现一种棕色的有光泽的磨损。良好的卫生和排水是这里的关键，因为土壤表面的碎片可以保持多余的水分，土壤中过多的水会促进真菌生长。用植物杀菌剂(如液体铜)或生物杀菌剂(如Serenade Garden Disease Control)可以短暂缓解症状，但移除受感染的植物并处理它们会降低传播的可能性。
Passalora dubia或藜麦的叶斑病(真菌)白叶枯病当土壤温度过低、土壤含量过湿时，会有其他的害虫袭击植物吗?当从上方浇水太频繁时，这种情况也很普遍。用含硫或辛酸铜的杀菌剂喷洒受叶斑病影响的植物，以防止感染扩散。同样，在再次种植之前，过度受影响的植物必须被移除和丢弃。
常见问题
问:藜麦容易种植吗?
是的。有了合适的条件，种植藜麦非常容易，年复一年地享用它。
问:种藜麦需要多长时间?
答:藜麦种子在几天内发芽，在发芽后的90到120天内可以收获籽粒。
问:你能在美国种植藜麦吗?
是的。藜麦将在美国生长(4-10区)，但一些地区的天气使其生长的窗口比其他地区小。在正确的时间在正确的地方播种，你就成功了!
