每个人都知道橄榄，它是鸡尾酒和沙拉的主要原料。但你考虑过自己种橄榄吗?也许更重要的是，橄榄是水果还是蔬菜?
大多数人似乎认为它们是蔬菜。但树枝上的黑橄榄绝对是一种水果。它们生长出一系列的颜色:紫色、绿色、深棕色、黑色，甚至是粉色!矮橄榄树和普通橄榄树都起源于西亚，并沿着地中海沿岸传播。
这些可爱的树是常绿的，被认为是最长寿的果树之一。这些树的平均寿命一般在300到600年之间。然而，有些树可以活到4000岁。克里特岛上有一棵最古老的橄榄树。据信它有4000多年的历史。令人惊讶的是，这棵树还在结果子!
这种水果富含矿物质。它们还富含维生素A、B、E和k。几乎20%的果实是油，这在它的使用中表现出来。虽然这些水果在烹饪世界中有多种用途，但橄榄油是最大的用途之一。每年大约生产330万吨橄榄油。
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快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 橄榄 |
| 学名 | 齐墩果欧洲公司 |
| 天的收获 | 从种植开始至少3年 |
| 光 | 充足的阳光 |
| 水: | 最初持续浇水，一旦建立耐旱 |
| 土壤 | 肥沃的土壤或沙质的，排水良好的 |
| 肥料 | 均衡缓释肥，推荐10-10-10 |
| 害虫 | 介壳虫，象鼻虫，橄榄木虱，橄榄果蝇 |
| 疾病 | 疫霉菌根冠腐病，炭疽病，橄榄结病 |
关于橄榄
橄榄的植物学名称是Olea europaea。一般来说，这种果实被称为橄榄，而这种树也被简单地称为橄榄树。这种树的高度一般可达8至15米(26至49英尺)，树冠呈圆形，分枝齐全。
叶子长而椭圆形。它们有坚韧的质地，一面是深绿色，另一面是灰绿色。这种树还会开花，最终会结出果实。橄榄花又小又白。它们通常在树木生长后，即种植几年后出现。
这棵树在生命的最初几年生长得很快。然而，随着树的成熟，生长速度会减慢。所有地中海国家都生长着各种类型的这种树。在澳大利亚、新西兰、南美洲、南非和美国也有收获。一些受欢迎的橄榄树类型包括:Arbequina, Mission, Gaeta, Kalamata, Nevadillo Blanco和Bucida。
这种水果本身有无数种颜色和用途。虽然从技术上讲，所有的品种都是黑橄榄树类型，但许多受欢迎的品种因其未成熟的绿色果实而提前收获。例如，Manzanilla是美国最受欢迎的绿橄榄之一，Arquebina则因在完全成熟的黑色状态下生产橄榄油而受到重视。如果你在果实还未成熟的时候就不喜欢它的味道，那就继续种下去，等待果实完全成熟吧!
种植橄榄树
种植橄榄是一种有益的经历!但知道何时、何地和如何做是至关重要的。如果种植在错误的位置，你的树可能不会像你可能种植的那样长寿，所以要提前计划。
通常情况下，大多数橄榄是在春季或秋季种植的。如果天气温和，一些有限的夏季种植是可能的，但重要的是你的树有时间在炎热或寒冷到来之前形成。为了取得最好的成功，早春种植是理想的。
选择一个适合种植橄榄的地方。这些树喜欢地中海气候，冬天不会太冷。此外，橄榄的直径可以长到20英尺左右，所以间距是必要的。如果你打算让你的树更紧凑，你可以把树放得更近一点。
选择一个避免任何地下管道的位置，因为随着时间的推移，树根会冲破大多数类型的管道。同样，把你的树放在远离栅栏或墙壁的地方，远离建筑物，这样它们的根就不会在生长过程中造成损害。还要留意任何悬挂的电缆，这样你的树就不会绕着电线生长。
那些选择多树干树的人可能能够保持它的短一点，仍然有一个成功的收获。单树干的树需要利用整个树冠。在野外，橄榄通常从土壤中长出多个树干，形成一个整体看起来浓密的植物。
如何种植橄榄
当地苗圃的大多数树都装在一个1加仑大小的容器里，树苗本身大约3-4英尺高。你需要挖一个与你的容器大小匹配的洞。当你挖一个洞的时候，用铲子的刀刃把种植洞的两边弄粗，这样它就不会完全光滑。
不要用高质量的盆栽混合物来修补你的种植洞。这就产生了一种“假花盆”的效果，会导致根部在地里打转，而不是向外伸展。相反，种植在当地的土壤中，因为那里的根接触最多。
挖好洞后，把树苗种在比地面稍高的地方，然后填上更多的土。目标是1英寸的根球覆盖。如果你的地区没有风，尽量避免木桩，但在风多的地区，在树的两侧放置木桩，以确保它在适当的位置。把它们都浇好。
在花盆里种植橄榄树是可能的，但你通常不会有那么大的成熟植物，而且它很容易被根茎束缚。它可能不会像地下树那样结出更多的果实。
护理
只要悉心照料，这棵树数年都能结出丰硕的果实。让我们来复习一下种植橄榄的理想条件以及如何最好地保持它们茁壮成长!
阳光和温度
在阳光充足的条件下种植橄榄，最好是在冬季温和、夏季漫长干燥的地区。目标是每天至少有8小时的阳光。
橄榄有被霜冻或冻坏的危险。22°F(-5°C)以下的温度会损害树木。15°F(-10°C)以下的温度很可能会杀死树。理想情况下，这些橄榄应该种植在美国农业部的9-11种植区，但8区可以种植一些冬季保护措施的橄榄。
浇水和湿度
幼小的树苗比成熟的树木需要更多的水。为了理想的生长，在幼苗的第一个夏天，每周至少浇水2 - 3次。为了达到最佳效果，保持根部地面湿润。
第二年和之后的几年，在炎热的天气里提供额外的水，但你可以随着根系深度的提高逐渐减少浇水频率。这些品种成熟后是很好的抗旱品种，能够很好地应对干旱条件。
土壤
橄榄在质地适中的非分层土壤中生长得最好。种植橄榄树的理想类型包括壤土类型-砂壤土，粘土壤土和粉质壤土。这些植物为根系的发育提供了良好的透气性，同时也具有良好的持水能力。Better-draining砂质土壤也是一种选择。尽量避免致密粘土土壤因为它们可以保持太多的水分，可能会促进根部的腐烂条件。
在种植这些植物时，土壤pH值的变化范围很广，5.5到8.5 pH是可以接受的。
施肥
不要在八月和三月之间给橄榄施肥;它们在秋冬季节不需要化肥。对于春夏两季，以10-10-10配比的缓释平衡肥为宜。按照生产商的施肥频率说明进行施肥，但要避免直接接触树干或根部，因为它可能导致肥料燃烧。
修剪
如果你买的是非常年轻的幼苗或从种子生长，幼苗可能有多个树干。最好避免修剪多余的树干，直到树苗至少1岁大。在这之后，如果你想要一棵单树干的树，选择最好看的树干留下，并把其他树干修剪干净。
修剪应该在早春花蕾发芽前进行。如果可能的话，确保修剪过的伤口在下次下雨之前有时间干燥结痂，以减少疾病传播的风险。结果发生在前一年的木材上，所以不要去掉最近生长的太多，否则会影响收成。疏枝以改善树冠内的气流是可以的。你不应该那么频繁地修剪;每两年修剪一次就可以了。
修剪时，随时使用消毒斩波器或修枝剪．橄榄容易受到难以治疗的细菌疾病的影响。
传播
橄榄的繁殖可以从种子或插枝进行。然而，生长最好的橄榄通常是在苗圃开始，因为它们是健康的，可以种植。
从种子开始，你需要新鲜，成熟的绿橄榄直接从树上收获。把橄榄掰开，在水里浸泡，把种子从果肉中去掉。用锋利的刀在种皮的尖端刻上一个小缺口，然后再次在室温水中浸泡24小时。然后你可以把它尖头朝上种在一种深度是种子大小两倍的种子混合料中。请注意，种子可能不会产生一模一样的亲本橄榄树。
当用插枝种植橄榄树时，选择健康的第一年枝条，大约铅笔的直径。除去一端的所有叶子，只留下几片叶子，在放入预先湿润的种子开始混合物之前，将剪下的叶子浸入生根激素中。照顾岩屑这是相当简单的，虽然像这样的盆栽橄榄树需要一段时间来生根，但它们最终会与它们的父母完美匹配。
收集和存储
橄榄树的生长可能需要一段时间，但收获的果实使这一切都是值得的——无论你是为了果实还是为了榨取橄榄油而种植!
收获
橄榄树可以在10月到12月的任何阶段收获。成熟的水果颜色是黑色的，但你可以在任何阶段从绿色到红褐色到黑色。要衡量农产品的状况，可以摘几个橄榄并挤一下。如果果汁是浑浊的，它可以被收获，以其当前的颜色进行加工。
成熟的果实轻轻一摇就会从树上掉下来。未成熟的水果可能需要更有力的摇晃或手工采摘。如果是为了收获水果本身，手工采摘是最好的，因为水果很容易擦伤。
新鲜的水果在收获后并不能立即食用，尽管在这个阶段榨油是没问题的。橄榄含有橄榄苦苷，这是一种自然产生的化学物质，能使果肉极度苦涩。那么我们就来详细谈谈固化和储存吧!
存储
对大多数人来说，最简单的方法就是把橄榄泡在水里。将橄榄去核或切片，露出果肉，然后将它们浸入一个装有一定重量的水的罐子中，使它们完全浸入水中。如果想要减缓水果变色，可以在水中加入一片柠檬，然后把罐子放进冰箱。在接下来的几个星期里，每天用新鲜的水把罐子里的水换一到两次，把橄榄冲洗干净。初次浸泡后取出柠檬。
一旦橄榄失去了一些苦味，把它们放在盐水和醋溶液中至少一个星期。将100克盐与1升水混合，加热至盐完全溶解，这将是一个安全的10%盐卤水使用。150毫升的醋加上一升的盐水会很好地完成治疗。你可以加一些新鲜的香草给你的橄榄增添一些额外的味道!你可以在一周后吃橄榄，但它们会在冰箱里储存长达一年。
保存橄榄的方法还有很多，但橄榄油是最受欢迎的一种。要做这个，先把水果洗净晾干，然后把果核和所有东西都磨成糊状。你会希望它尽可能地变成糊状，一旦你开始碾碎水果，食品加工机或搅拌机可以帮助你。当你看到油开始形成时，是时候把面团压得很好，把所有的液体都取出来了。当液体被提取出来后，让它们静置几个小时，然后撇去顶部的油。它将持续一两年。
故障排除
让我们来讨论种植橄榄时可能会遇到的一些最常见的问题。没有很多，但那些存在的都很麻烦!
越来越多的问题
冰系伤害是你关心的橄榄树。如前所述，有些温度会损害甚至杀死树木。这对年轻的树比老的树更有风险，因为树越老，它就越适应你的确切气候。要小心选择适合你生长区域的树木。
害虫
介壳虫(特别是橄榄鳞片、加州红鳞片、黑鳞片或草鳞鳞片)会导致从叶片死枯到果实缺乏的问题。它们还会产生蜜露，这会导致树枝或树干上形成煤烟状的霉菌。在感恩节、圣诞节和情人节前后涂抹一种休眠油可以防止大多数介壳虫的形成。对于斑点治疗，使用休眠油或印楝油．
象鼻虫的两种形式苹果象鼻虫而且花园象鼻虫可以攻击橄榄。它们看起来像一只非常小的甲虫，可能从杂草或土壤覆盖层爬到树上，在那里它们以树叶为食。在树干周围涂上一圈黏糊糊的油漆，比如缠结脚陷阱，会大大减少它们的数量。
在南加州很常见橄榄木虱是一种吸吮害虫，会导致树叶变黄和卷曲。它还会使最终收成减少多达30%，成为圣地亚哥、奥兰治和河滨县地区的一个主要问题。对付这些“跳虱”的方法是用杀虫皂喷洒它们。楝油也很有效。
在美国西南部温暖的生长气候中，另一种常见的害虫是橄榄果蝇．这些恼人的小果蝇直接攻击水果。如果不加以控制，它们会大大降低可用果实的产量，甚至降到几乎为零。黄色的粘性陷阱可以用来识别果蝇的存在。在果实生长过程中喷洒高岭土喷雾，防止苍蝇侵扰果实。Spinosad可以用来毒死成年苍蝇。有些形式的果蝇诱饵也能有效地诱捕它们。
疾病
疫霉菌根冠腐病可影响多种果树。橄榄特别容易受到这种真菌腐烂的影响。由于它生长在过于潮湿的土壤中，防止它造成损害的最好方法是在排水良好的土壤中种植。种植橄榄树时，避免粘土或其他保持水分的生长介质。
炭疽病是一种常见的真菌叶斑病，很容易用铜杀菌剂处理。预防就像在一年中适当的时间使用你的休眠油喷雾剂一样简单。
橄榄结是一种细菌性疾病，在过度潮湿的天气期间很容易传播到植物组织中。它会导致枝条甚至橄榄树幼树的树干上长出虫瘿。虫瘿会导致捆扎，阻止水分流经木材，导致枯梢病。它很难控制，可能需要训练有素的乔木师的协助，以适当的杀菌剂处理。通过修剪之间的消毒，减少橄榄树结的机会，避免树枝冻裂或其他开放的伤口。
常见问题
问:种一棵橄榄树需要多长时间?
答:这取决于你购买时的树龄，但一般来说，3-4年后才会有收成。有些橄榄树在维护良好的情况下已经存活了数百年，但在你开始收获益处之前，预计会有一段时间!
问:你能吃下树上的橄榄吗?
A:严格来说可以，因为它不会毒害你。但是树上的橄榄非常苦，应该在收获后适当地腌制以减少苦味。
问:橄榄树每年都产橄榄吗?
A:是的，是前一年的新增长。如果你在冬末或早春过度修剪前一年的生长，你可能看不到下一年的大量生产。
