一种有趣的野生山药是野山药也被称为Yamaimo。这是一种日本野生山药，在日本料理中价值很高。与山药相似，它被称为日本桂皮藤，区别于中国桂皮藤。它们的通用名称经常互换使用。
它在其他山药品种中脱颖而出，因为它是为数不多的生吃山药之一。它也很耐寒，这使它有别于山药或肉桂藤。他们都是真正山药薯蓣科的成员，在属薯蓣属它们都会长成几英尺长的块茎。
Yamaimo原产于日本山区，但在北美起飞。人们对这种糯山药的大多数问题是控制它。它的中国亲戚是美国某些地区的入侵物种，也需要维护。但你可以在家里种山芋。
快速治疗指南
| 常见的名字(年代) | 山药，山药，日本山药，东亚山药，济南曲，山药，长山药，桂皮藤 |
| 学名 | 野山药 |
| 天的收获 | 730天 |
| 光 | 全阳光到局部荫凉 |
| 水 | 每周1英寸 |
| 土壤 | 光,丰富,well-draining |
| 肥料 | 缓释，生长8周后使用颗粒 |
| 害虫 | 根结线虫，鸟类，老鼠 |
| 疾病 | 根腐病 |
关于日本薯蓣
Yamaimo (野山药是一种日本山药，原产于日本、韩国、中国、台湾和阿萨姆邦。它通常被称为山药，日本山药，东亚山药，Jinenjo，山药，nagaimo和日本肉桂藤。在韩语中，它被称为cham ma참마和dang ma당마。它生长在其原产地日本的山区，那里有种植日本山药和中国桂皮藤的传统。在那里,野山药叫做Yamaimo，字面意思是日本山药。
山aimo最引人注目的部分是它长长的白色块茎。通常埋在地下1到3英尺，它们可以达到1到3英尺长。它们的皮肤上有黄褐色到白色的斑点。每棵野生山药上都长出一株多年生藤蔓，高达10英尺。藤蔓的叶子被拉长，看起来像其他心形红薯的叶子。
Yamaimo是雌雄异株，需要异花授粉来繁殖种子。雌株在夏末长出小串状的白色或黄色花束，类似于橡树花粉，闻起来像肉桂。雄性植物在藤蔓的叶腋上长出小块茎，被称为空气马铃薯。大多数在北美发现的都是雄性野山药植物。
山芋可食用部分包括块茎和空气土豆(或种子)，但块茎在食用前需要经过一些加工。空中土豆可以像毛豆一样烤着吃。块茎和块根有一种中性的味道，通常可以作为各种食物的粘合剂，比如荞麦面。
山药的食物化学是最有趣的。生吃时，它们要么被切碎，要么被磨碎，去掉纤维状的、不易消化的部分。处理生块茎的人要戴手套，因为它们会刺激皮肤。它们和其他调味品混合在一起，吃起来有点像土豆。但它们的质地会因制作方法的不同而有所不同。
它们被用于制作甜食，有时被煮成柔软、粘稠、松脆的煎饼。它们通常被做成饺子，扔进味增汤里，磨碎的山末滑滑的质地或黏滑的质地在各种面食中都很出色。
山芋在中国是一种药材，在日本被认为是野生山药，它被用来治疗消化系统疾病，并支持肾脏功能。和其他野生山药一样，它能调节荷尔蒙，有时还被用作节育。在phyto-chemistry野山药被认为是抗氧化和抗炎。在日本的江户时代，切片的山末被添加到沐浴中以增强男子气概。
由中村诚一(Sei-Ichi Nakamura)领导的最新研究表明，这种植物당마(或cham ma참마)通过其化学成分中所含的酒精化合物具有抗诱变的能力。野山药中村诚一及其同事的研究显示了在抑制癌症方面的前景。
山芋有4个公认的正式植物品种(野山药)——英文翻译成日本山药。一些正式的植物品种几乎完全相同。它们如下:
- 日本、韩国、琉球、小笠原、安徽、福建、广东、广西、贵州、湖北、湖南、江苏、江西、四川、浙江和台湾:野山药var。粳稻
- 在阿萨姆邦:野山药var。nagarum
- 广东、广西、台湾地区:野山药var。oldhamii
- 安徽、福建、广西、贵州、湖北、湖南、江苏、江西、浙江:野山药var。有毛类动物
种植Yamaimo
在晚春种植块茎。准备一处光线充足、排水良好的景观，并至少种植1英尺深。3英尺最好。因为Yamaimo的野生山药很脆弱，在收获的时候会破裂，种植者将它种植在塑料管里，在凸起的床上，或某种桶里。你种植它的地方应该得到充分的阳光或部分荫凉。一旦你选择并准备好了种植地点，种植块茎，在一个月左右的时间里，你就会以幼苗的形式长出新芽。发芽的Yamaimo空气马铃薯也可以用同样的方法种植。如果春天已经过去了，可以考虑在夏天种植有根的插枝。我们将在这篇文章后面讨论更多关于繁殖日本山药的来龙去脉。
当你种植你的野山药，提供一个坚固的棚架，以支持其向上生长。这可以沿着一个铁链栅栏，或通过一个你已经建造的木棚架。一开始，一根柱子就足够了，但随着藤蔓的生长，要提供更多的支撑。考虑选择你的种植地点。
护理
一旦你建立了一个野山药藤，你正在收获日本山药的路上。因为Yamaimo的块茎需要一段时间来生长，你将有时间专注于照顾它的藤。
阳光和温度
野山药需要充分的阳光才能局部遮荫。每天至少有6小时的阳光照射。这种耐寒的日本山药可以承受零下25华氏度的低温和100华氏度的高温。在冬天,野山药会枯萎，但块茎会继续在温暖的泥土中安全生长。如果你有特别寒冷的冬天，把山药埋得更深，将有助于保护它免受冻土的伤害。
水和湿度
日本山药野山药需要持续湿润的土壤才能茁壮成长。每天早上给植株浇水，确保植株顶部两英寸是湿润的，但不要浸水。每周至少浇1英寸的水是最好的。在炎热的夏天，多浇一点水，以支持块茎充分生长。在经常下雨的地区和季节，Yamaimo不需要额外的水。酒量大的软管和滴灌是给东亚山药浇水的最佳方式，但只要介质排水良好，不会太湿，从软管或浇水器中持续缓慢地滴灌也可以起到同样的效果。Yamaimo不耐旱。
土壤
轻，肥沃的土壤最适合野山药．如果你的媒体基础很重粘质土壤在一个大容器中培育这种野生山药。如果你想把它种在地里，把它种在很深的地方，深达三英尺。中性到轻度碱性的轻壤土是最好的。良好的排水是必不可少的，因为缺乏排水会创造疾病扩散的条件。生长的pH值范围野山药在6.1到7.8之间。如果土壤太酸，可以使用少量的花园石灰。这种粘稠的山药需要湿润的土壤，所以如果你的土壤很难保持水分，可以提供一些椰油或泥炭苔藓。
施肥
受精你浙江野山药var。粳稻或者你的野山药另一种变种，生长4周后，在初夏。使用10-10-10或20-20-20的全光谱缓释颗粒肥料。如果你在这个季节后期施肥，使用10-20-20的肥料，其中包含磷和钾的含量，可以帮助你生产大块茎。
修剪
删除你的野山药变种来控制它的传播。修剪部分，以训练藤蔓的形状以及。因为雄藤上产生的小空气土豆和它们的克隆体可以掉落到地上繁殖，需要花时间移除它们，以免它们接管。
另一个适当的修剪时间是在秋季生长季节结束的时候。当叶子变成棕色的时候，把它们全部去掉，在底部留下一个5英寸长的小茎。用护根物保护它不受冻。
传播
传播任何野山药从初夏到夏末，这取决于你住在哪里。温带地区的人应该在初夏种植插枝，春天在水中生根。它的块茎至少需要两年的时间才能形成，可能需要在生长几个月后挖出并更深地移植。
Yamaimo的繁殖是通过一个成熟的块茎或种子，种子来自可食用的空气马铃薯。后者是日本最常见的繁殖形式。当你收获球茎时，把它们放在一个盒子里，放在温暖、黑暗的地方。它们会自己发芽的。然后将每一颗不规则形成的种子分类，丢弃。把剩下的可食用的球茎种在地下几英寸深的地方，确保在这个过程中种子的芽不会破裂。大约5周后，你就可以把幼苗转移到你喜欢的地方生长了。
要将这种可食用的日本本地块茎切开，要等到冬天植物的休眠季节。小心地取出块茎，切成适当的部分，有足够的皮，以形成足够的芽。然后在晚春将块茎部分深植在轻而富的轻度碱性土壤中。把他们训练到棚架上。
收集和存储
花数年时间种山药最棒的部分是薯蓣属Genus正在收割块茎。它很脆弱，所以在这个过程中要小心。
收获
就像其他成员一样薯蓣属属，收获你的Yamaimo在秋天后，两年的幼苗生长。如果你准备了一个塑料浴缸或高大的花盆来种植这种日本和韩国本土的马铃薯，只需掀翻容器，慢慢挖掘它的块茎，注意不要在这个过程中打碎它。本地的野山药种植者有时把它们种在泥土里的塑料套里，这样就更容易把它们从土里取出来而不会弄碎它们。不要洗山芋块茎，直到你准备使用它。
在山aimo的生长期内收获小块茎。把它们分类，不规则的留作食用，较均匀的留作繁殖用。
存储
块茎在阴凉干燥处保存1个月，不清洗，用报纸包好。如果你家里没有凉爽干燥的地方，试试冰箱里的几天。煮熟的山芋可以放在一个密封的容器里，放在冰箱里2到3天。粉状山药在室温下可在密封包装或容器中保存1年。磨碎的山药可在冰箱中保存，根据需要在2周内使用。一些来源将山药切片干燥，在室温下存放在玻璃瓶中，尽管不清楚这种方式可以保存多长时间。
故障排除
使用Yamaimo，你不会遇到很多问题，除了确保它有一个良好的生长介质和不会失控。让我们谈谈你需要注意的几件事。
越来越多的问题
给日本山药提供轻盈、肥沃、排水良好的土壤。如果你把你的块茎种在有重粘土的土壤里，你会阻碍它的生长，并为疾病的发生创造条件。当空中土豆生长并掉落到地面时，把它们捡起来。否则，下个春天你就得把吸盘拿掉了。
将Yamaimo充分架起来，这样它就有很好的支撑。这种支撑为空气土豆的生长提供了空间，让你的块茎获得更多的阳光和水。当你收获块茎的时候，尽量不要把它弄碎。给它一个塑料管，或者套筒，或者把它种在一个凸起的床上，当你收获的时候可以把墙移开。破碎的山药没有完好的山药保存的时间长。
害虫
综合国内线虫是这种山药最大的害虫。这些白色到黄色的小虫子钻进块茎并在那里产卵。当它们进食时，它们会在每个块茎上形成结节，扭曲你收获的分子和化学成分。因为种植块茎需要时间，所以要用有益的线虫品种来防止线虫。当土壤温度在42 - 95华氏度之间时，将稀释后的农药喷洒到种植区域。然后在一到两周后进行第二次申请。这可以确保当你种植块茎时，结线虫不会出现。
鸟而且老鼠如果你不小心就会吃你的空气土豆。如果你想要拯救它们，这在一定程度上不应该是一个问题，尝试一个猫头鹰诱饵来赶走鸟类。然而，老鼠和鸟类可以帮助你控制藤蔓。
疾病
在排水不良的土壤中，根腐病这可能是个问题。这种病的问题是在收获之前你不会发现它的存在。山芋会出现大的变色斑点，在你享用之前，会导致部分变质。这种疾病的晚期通常在储存中表现为变色进展为发霉点。不要在你知道已经存在根腐病的地方种植块茎。提供一种轻便、丰富、排水良好的介质。如果你不确定种植区域，把块茎种在深桶里。这种病无药可治。如果你的块茎受到感染，繁殖一个空气马铃薯，然后重新开始。
常见问题
问:山药和日本山药一样吗?
A:日本的山药和中国的山药都有一种粘稠的山药，可以互换使用。它们的确属于同一属，但它们之间的区别在于它们的种类和耐寒性。中国山药生长在较热的气候中，而日本山药的正式植物品种表现出了抗寒能力。
问:山芋怎么吃?
A:在日本料理中，它被磨碎后做成糊状，可以做成汤圆。它也被切片，裹上培根，捣碎，油炸。它也有甜蜜的应用程序!由于在台湾、日本、中国和韩国的食品化学中有一些正式的植物品种，这些植物有许多应用。植物的一个常见用途是改善面条的质地。
